Mousse de Morango e Iogurte

Mousse de Morango e Iogurte

Ingredientes:

3 folhas de gelatina
1 pacote de natas
200g de morangos arranjados
2 iogurtes naturais
100g de açúcar

Preparação:

1-Demolhe as folhas de gelatina em água muito fria até ficarem hidratadas.Retire 2-3 colheres de sopa do pacote de natas, aqueça-as no microondas até fervilhar e dissolva nestas natas as folhas de gelatina escorridas;

2-Triture os morangos, os iogurtes, o açúcar e a gelatina dissolvida nas natas até obter um puré liso;

3-Bata as restantes natas até ficarem espumosas. Envolva delicadamente na mistura dos morangos. Deite em tacinhas individuais ou numa taça grande e leve ao frigorifico;

PS-Receita do livro Sobremesas 555

Semifrio de Chocolate e Natas

Semifrio de Chocolate e Natas

Ingredientes:

200g de bolachas digestivas 
100g de manteiga derretida
1 receita de mousse de chocolate( receita aqui na página)
1 pacote de natas
2 colheres de sopa de açúcar
raspas de chocolate e caramelo q.b

Preparação:

1-Triture as bolachas e misture com a manteiga muito bem. Forre uma forma de aro amomível, no fundo e dos lados, leve ao frigorifico e reserve;

2-Faça a mousse de chocolate ( receita na página) e coloque por cima da bolacha e leve ao frigorifico cerca de 4h;

3-Após esse tempo bata as natas em chantilly, junte o açúcar  e bata até deixar de sentir o açúcar e deite por cima da mousse. Polvilhe com raspas de chocolate e caramelo e leve ao frigorifico mais 2h;

Lulas Guisadas com Natas

Lulas Guisadas com Natas

Ingredientes:

500g de lulas limpas
1 pacote de natas
2 tomates maduros
40g de manteiga
sal, pimenta, tomilho q.b

Preparação:

1-Corte as lulas aos bocados e refogue-as na manteiga;

2-Tire a pele aos tomates e corte-os aos cubos. Junte às lulas com sal e pimenta. Adicione as natas;

3-Deixe cozinhar até as lulas ficarem tenras. Sirva-as polvilhadas com tomilho;

PS_Receita da Mimosa

Bolo de Framboesas

Bolo de Framboesas

Ingredientes:

150g de framboesas
250g de farinha com fermento
200g de açúcar
100g de manteiga
6 ovos

Preparação:

1-Unte uma forma, tipo bolo inglês com margarina, polvilhe com farinha e reserve. Ligue o forno a 180º;

2-Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo. Junte os ovos, um a um, batendo sempre em cada adição;

3-De seguida acrecsente a farinha, aos poucos sem parar de bater. Deite na forma, disponha as framboesas por cima e leve ao forno durante cerca de 35 a 40mins;

PS-Receita da revista TeleCulinária

Panquecas de Limão e Mirtilos

Panquecas de Limão e Mirtilos

Ingredientes:

225g de farinha
250ml de leite meio gordo
2 ovos
2 colheres de sopa de açúcar
50g de manteiga
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de extracto de baunilha
raspa de 1 limão
mirtilos frescos q.b

Preparação:

1-Numa taça misture a farinha, o açúcar e o fermento em pó;

2-Noutra taça coloque o leite, as gemas, a manteiga derretida, a baunilha e a raspa de limão batendo levemente. Adicione os liquídos aos secos e msiture bem;

3-Batas as claras em castelo e envolva delicadamente;

4-Aqueça uma frigideira e unte-a com óleo vegetal ou óleo de côco. Coloque colheradas em massa e adicione alhuns mirtilos por cima. Deixe cozinhar em lume brando e quando vir bolhas de ar, vire a panqueca do outro lado, deixe cozinhar e retire;

Massa de Bacalhau

Massa de Bacalhau

Ingredientes:

2 postas de bacalhau cortadas aos bocados
1 fio de azeite
1 cebolas picada
1 dente alho picado
1 tomate pelado cortado aos pedaçinhos
50ml de polpa de tomate
500ml de água
250g de macarrão
6 colheres de sopa de feijão vermelho
sal.qb

Preparação:

1-Num tacho coloque o fio de azeite, a cebola e o alho. Deixe refogar e acrescente o tomate pelado e a polpa. Mexa bem e adicione o bacalhau. Deixe cozinhar cerca de 10 mins e retire o bacalhau para um prato e reserve. Triture a base da cebola com a varinha mágica;

2-Deite a água e deixe ferver. Depois deite a massa e quando esta estiver quase cozinhada adicione o feijão e o bacalhau. Verifique o tempero e deite sal;

3-Quando a massa estiver cozida está pronto a servir;

Salmão com Crosta de Manjericão e Queijo

Salmão com Crosta de Manjericão e Queijo

Ingredientes:

2 lombos de salmão
sal, pimenta q.b
2 dentes de alho ralados
2 colheres de sopa de mostarda
1 pão seco
3 colheres de sopa de azeite
100g de queijo mozzarela ralado ( ou outro)
50g de manjericão
azeite q.b

Preparação:

1-Num pirex de ir ao forno coloque um fio de azeite. Por cima ponha os lombos de salmão, tempere com sal, pimenta e os alhos ralados;

2-Por cima do salmão espalhe a mostarda;

3-Numa trituradora coloque o pão, o manjericao, o azeite e o queijo. Triture tudo e coloque por cima da mostarda bem aconchegado;

4-Regue com um fio de azeite e leve ao forno pré-aquecido nos 180º até dourar ( cerca de 30mins);

Cheesecake de Páscoa

Cheesecake de Páscoa

Ingredientes:

200g de bolacha Maria sem gluten 

80g de manteiga 

200g de natas frescas 

200g de queijo Philadelphia 

Sumo de 1 limão 

80 g de açúcar mascavado

5 folhas de gelatina 

Preparação:

1-Comece por preparar a base. Num processador triture a bolacha juntando, depois,  a manteiga aos cubos, fria, e volte a triturar até obter uma mistura homogénea.

Forre o fundo de uma base de forma removível, comprimindo a bolacha triturada, até que toda a base esteja preenchida com bolacha. Leve ao frigorífico enquanto vai preparando o recheio;

2-Num tachino leve ao lume o queijo creme e o açúcar. Mexa até que ambos estejam envolvidos e o açúcar tenha derretido. deixe arrefecer um pouco. 

Bata as natas e junte à mistura anterior, envolvendo com um salazar e até que fiquem incorporados;

3-Coloque as 3 folhas de gelatina a hidratar num pouco de agua fria. Esprema um limão e nesse sumo coloque as folhas de gelatina bem espremidas da agua. Leve 3 a 4 segundos ao microondas até derreterem e envolva à mistura anterior. Verta a mistura sobre a base de bolacha e leve novamente ao frigorífico até solidificar;

4-Para a cobertura, descasque uma manga e no processador triture-a até ficar em polpa. Caso não consiga, por a manga não estar bem madurinha, junte um pouco de agua, para ajudar a triturar.  Hidrate as restantes folhas de gelatina, esprema e num pouquinho de agua leve 3 a 4 segundos ao microondas para derreter. Adicione à polpa de manga e verta sobre o creme de queijo e natas que deixou no frigorífico a solidificar;

5-Deixe umas horinhas no frio até solidificar. desenforme e sirva;

PS-Receita do Blog A Rapariga do Blog ao Lado

Bacalhau à minhota

Bacalhau à minhota

Ingredientes:

4 postas de bacalhau
500g de batatas
2 cebolas
2 dentes de alho
100ml de azeite
2 colheres de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de colorau
farinha, óleo q.b

Preparação:

1-Passe as postas de bacalhau por farinha, sacuda bem e frite-as em azeite quente, até ficarem douradinhas. Retire e escorra bem;

2-Descasque as cebolas e os alhos, corte as cebolas em meias-luas e lamine os alhos. Refogue-os no mesmo azeite do bacalhau e reserve;

3-Descasque as batatas, corte-as em rodelas e frite-as em óleo bem quente. Retire e escorra num papel absorvente;

4-Disponhas a cebolada por cima do bacalhau e polvilhe com colorau e salsa picada. Coloque as batatas fritas à volta e decore com azeitonas pretas e sirva;

PS_Receita da revista TeleCulinária

Frango Assado No Forno

Frango Assado No Forno

Ingredientes:

meio frango 
2 dentes de alho ralados
sal e salsa picada q.b
2 colheres de sopa de colorau
150ml de azeite
200ml de vinho branco
2 colheres de sobremesa de manteiga

Preparação:

1-Coloque a metade do frango num tabuleiro de ir ao forno;

2.Misture numa tigela, os alhos, o sal, a salsa, o colorau, o azeite e o vinho branco. Mexa bem e esfregue bem o frango com este molho;

3-Por cima da carne coloque também a manteiga;

4-Leve ao forno pré-aquecido nos 200º durante cerca 30-40mins;

Pudim de Ovos

Pudim de Ovos

Ingredientes:

12 ovos
0,5 l de leite
0,5 kg de açúcar
150g de açúcar
1 copo de água

Preparação:

1. Numa forma de pudim, leve ao lume as 150g de açúcar e o copo de água.
Deixe ferver até começar a ganhar cor.
Este processo demora entre 10 a 15 minutos.
Quando começar a ganhar cor, mexa para ficar por igual.
Quando começar a ficar com cor de caramelo, apague o lume.

2. Com a ajuda de uma colher, forre a forma com o caramelo.
Repita o processo até o caramelo ficar frio e colado à forma.

3. Parta os ovos para dentro de uma tigela e junte o meio quilo de açúcar.
Bata durante 2 minutos.
Junte o leite e bata mais um pouco até ficar tudo misturado.
Coloque o pudim dentro da forma e tape com a tampa.
Coloque a forma dentro de uma panela para ir ao forno e coloque água na panela até ficar a meio da forma.

4. Leve o pudim ao forno pré-aquecido nos 180º durante 1 hora e meia a cozer em banho maria.
Passado 1 hora e meia está pronto a tirar, com cuidado, retire a forma de dentro da panela e vire o pudim para um prato.
Deixe arrefecer.

PS: Receita do blog Sabor Intenso

Tarte Pastel de Nata

Tarte Pastel de Nata

Ingredientes

1 Massa Folhada
1/2 litro de Leite
200g de Açúcar
3 Gemas de Ovo
3 colheres de sopa de Maizena
1 colher de café de Essência de Baunilha

Preparação
1. Coloque a massa folhada na tarteira e pique o fundo com um garfo.

2. Num tacho dissolva a Maizena no leite.

3. Junte o açúcar, as gemas e a baunilha. Mexa tudo muito bem.

4. leve ao lume médio. mexendo sempre, até começar a engrossar. Retire do lume.

5. Verta o preparado para a forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 40 minutos até ficar douradinha a gosto.

Bacalhau à Brás à moda da minha mãe

Bacalhau à Brás à moda da minha mãe

Ingredientes:

500g de bacalhau demolhado desfiado
5 batatas médias cortadas em palitos
1 cebola
3 dentes de alho
5 ovos
50ml de azeite
salsa,pimenta e azeitonas pretas q.b

Preparação:

1-Num tacho coloque o azeite, a cebola picada e os alhos picados e deixe refogar. Junte o bacalhau desfiado e mexa bem;

2-Entretanto numa fritadeira com o óleo bem quente frite as batatas temperadas com sal e coloque depois de fritas em papel absorvente;

3-Bata os ovos com a salsa e junte ao bacalhau, mexa bem, adicione as batatas fritas. Mexa tudo muito bem e decore com as azeitonas;

Mousse de Chocolate Branco Fácil

Mousse de Chocolate Branco Fácil

Ingredientes:

200 gr de chocolate branco
2 pacotes de natas
2 folhas de gelatina


Preparação:

1-Comece por levar 1 pacote de natas ao congelador cerca de 15-20 minutos para estarem bem frias e por cortar o chocolate em pedacinhos pequenos. Coloque as folhas de gelatina em água fria até amolecer;

2-O outro pacote de natas, leve ao lume até quererem começar a ferver. Retire uma colher de natas e dissolva a folha de gelatina escorrida. À restante nata junte o chocolate picado. Mexa delicadamente com uma colher até todo o chocolate estar derretido e estar um creme uniforme;

3-Leve ao frio durante uns 15-20 minutos até arrefecer mas sem estar solidificado;

4-Bata as natas que colocou no congelador, envolva no creme de chocolate frio e junte a folha de gelatina, envolvendo bem. Coloque em tacinhas individuais ou numa taça grande e leve ao frigorifico pelo menos 4 horas até ganhar consistência.

PS:Receita do livro La Dolce Rita

Bolo de Côco Húmido

Bolo de Côco Húmido

Ingredientes:

2 chávenas de farinha
1 chávena e 1/2 de açúcar
1/2 chávena de óleo
125g de coco ralado
4 ovos
1 chávena de água quente
1 chávena de leite quente
1 colher de chá de fermento royal

Preparação:

1 - Misture os ovos com o açúcar, e bata bem, adicione o óleo, o coco, a farinha com o fermento, sempre batendo entre cada adição;

2 - Por último envolva muito bem a água quente;

3 - Forre uma forma com margarina, polvilhe com farinha, pré-aqueça o forno a 180º e leve a cozer por 35 a 40 minutos sensivelmente, convém ir verificando;

4 - Retire do forno e deite-lhe por cima a chávena do leite quente, deixe arrefecer, só depois de frio deve desenformar;

Mousse de Chocolate de Leite Fácil

Mousse de Chocolate de Leite Fácil

Ingredientes:

200 gr de chocolate de leite
2 pacotes de natas
1 folha de gelatina

Preparação:

1-Comece por levar 1 pacote de natas ao congelador cerca de 15-20 minutos para estarem bem frias e por cortar o chocolate em pedacinhos pequenos. Coloque a folha de gelatina em água fria até amolecer;

2-O outro pacote de natas, leve ao lume até quererem começar a ferver.  Retire uma colher de natas e dissolva a folha de gelatina escorrida. À restante nata junte o chocolate picado. Mexa delicadamente com uma colher até todo o chocolate estar derretido e estar um creme uniforme;

3-Leve ao frio durante uns 15-20 minutos até arrefecer mas sem estar solidificado;

4-Bata as natas que colocou no congelador, envolva no creme de chocolate frio e junte a folha de gelatina, envolvendo bem. Coloque em tacinhas individuais ou numa taça grande e leve ao frigorifico pelo menos 4 horas até ganhar consistência.

PS:Receita do blog La Dolce Rita

Bacalhau à Assis

Bacalhau à Assis

Ingredientes:

500g de bacalhau demolhado desfiado
150g de salpicão
300g de batata palha
2 cenouras raladas
1 cebola
3 dentes de alho
5 ovos
50ml de azeite
salsa,pimenta e azeitonas pretas q.b

Preparação:

1-Num tacho coloque o azeite, a cebola picada e os alhos picados e deixe refogar. Junte o salpicão cortado em tiras finas e o bacalhau desfiado e mexa bem;

2-Bata os ovos com a salsa e junte ao bacalhau, mexa bem, adicione a batata palha , as cenouras raladas e pimenta. Mexa tudo muito bem e decore com as azeitonas;

Mousse de Chocolate Negro Fácil

Mousse de Chocolate Negro Fácil

Ingredientes:

200 gr de chocolate negro
2 pacotes de natas

Preparação:

1-Comece por levar 1 pacote de natas ao congelador cerca de 15-20 minutos para estarem bem frias e por cortar o chocolate em pedacinhos pequenos;

2-O outro pacote de natas, leve ao lume até quererem começar a ferver. Nesse momento retire do lume e junte o chocolate picado. Mexa delicadamente com uma colher até todo o chocolate estar derretido e estar um creme uniforme;

3-Leve ao frio durante uns 15-20 minutos até arrefecer mas sem estar solidificado;

4-Bata as natas que colocou no congelador e envolva no creme de chocolate frio. Coloque em tacinhas individuais ou numa taça grande e leve ao frigorifico pelo menos 4 horas até ganhar consistência.

Palmiers de Fiambre e Queijo

Palmiers de Fiambre e Queijo

Ingredientes:

1 massa folhada quadrada
queijo fatiado q.b
fiambre q.b
Oregãos q.b

Preparação:

1-Estenda a massa e pique ligeiramente com um garfo;

2-Por cima coloque fatias de queijo até cobrir, de seguida o fiambre e polvilhe com oregãos a gosto;

3-Enrolar, como se fosse uma torta, um dos lados da massa até ao meio. Repetir a operação para a outra metade da massa;

4- Enrolar a massa com o papel que a progete. Levar ao congelador mais ou menos 15 minutos.;

5- Desembrulhar a massa e cortá-la em fatias com aproximadamente 1cm 

6- Forrar um tabuleiro com papel vegetal ou pode-se aproveitar o papel que veio com a massa;

7- Dispor a massa cortada no tabuleiro, deixando espaço entre cada um dos pedaços, pois no forno, vão crescer;

8- Levar ao forno pré-aquecido a 210ºC durante aproximadamente 17 a 18 minutos, ou até estarem bem dourados;

Biscoitos de manteiga e açúcar

Biscoitos de manteiga e açúcar

Ingredientes:

125 g de manteiga sem sal
150 g de açúcar
1 colher de chá de extracto de baunilha
1 ovo L
200 g de farinha de trigo T65 sem fermento
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
Mistura de açúcar e canela q.b.

Preparação:

1-Bata a manteiga com o açúcar até ficar em creme. Junte o extracto de baunilha e o ovo e bata apenas para incorporar;

2-Numa tigela pequena, misture a farinha com o bicarbonato de sódio e junte ao creme de manteiga, com a máquina a funcionar na velocidade mínima.
Retire o acessório de bater, envolva a massa com uma espátula. Se o creme ainda se colar nas mãos envolva mais um pouco de farinha;

3-Faça pequenas bolinhas, um pouco mais pequenas que bolas de pingue-pongue, passe-as por uma mistura de açúcar e canela e coloque-as bem afastadas umas das outras num tabuleiro forrado com papel vegetal (não untado);

4-Leve a forno pré-aquecido a 190º C durante 10 a 12 minutos, até dourarem ligeiramente.
Retire-as do forno e deixe que arrefeçam sobre uma rede;

Tabuleiro de Atum com Requeijão

Tabuleiro de Atum com Requeijão

Ingredientes:

3 latas de atum
300g de requeijão
100g de queijo ralado
1 kg de batatas
2 tomates maduros
1 cebola
3 dentes de alho
100ml de azeite
1 colher de chá de oregãos secos
1 ramo de salsa
azeitonas para decorar

Preparação:

1-Descasque e corte as batatas em rodelas grossas. Coza-as em água temperada com sal, durante cerca de 10 a 15mins, depois retire do lume e escorra-as. Descasque e pique a cebola e os alhos;

2-Leve ao lume um tacho com o azeite, a cebola e os alhos e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Adicione os tomates picados sem pele, os oregãos, sal e pimenta. Cozinhe em lume brando durante 10mins e depois acrescente o atum escorrido e o requeijão esmagado. Junte a salsa picada e envolva;

3-Num tabuleiro coloque rodelas de batata em camadas alternadas com a mistura do atum. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno, pré-aquecido a 180º durante 20mins. Retire e decore com azeitonas e sirva;

PS-Receita da revista TeleCulinária

Bolo de Laranja Fofo

Bolo de Laranja Fofo

Ingredientes:

6 Ovos
1 Chávena e Meia de (chá) de Açúcar
1 Chávena e Meia de (chá) de Farinha de Trigo
Meia Chávena de (chá) de Óleo
Sumo de 2 Laranjas Pequenas
Raspa de 1 Laranja
2 Colheres (chá) de Fermento em Pó

Preparação:

1-Separe as gemas das claras.
Bata as claras em castelo firme.
Bata as gemas com o açúcar e o sumo de laranja até obter um creme fofo.

2-Junte o óleo e continue a bater.
Adicione a farinha com o fermento, a raspa da laranja e continue a bater.
Quando a massa fizer bolhas pare de bater.

3-Envolva as claras em castelo na massa do bolo.
Unte e enfarinhe uma forma e deite nela a massa.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC durante 35 a 40 minutos ou até estar cozido.
Retire do forno e desenforme.