Queques de Limão com Canela e Açúcar

INGREDIENTEs:


100g de Margarina
120g de Açúcar
2 Ovos
100g de Farinha
1 colher de chá de Fermento em Pó
Limão (casca ralada) 1/2 -


Cobertura
1 colher de sopa de Manteiga
Açúcar e Canela q.b. -

Preparação:

1-Pré-aquecer o forno a 220ºC. Preparar as formas dos queques. No meu caso usei formas normais, sem untar, e coloquei as forminhas de papel lá dentro. Assim, é só encher.

2-Amolecer a margarina no micro-ondas. Bater os ovos, juntamente com o açúcar, até ficar uma mistura esbranquiçada e fofa. Juntar a farinha com o fermento e envolver. Por fim, juntar a raspa do limão, juntamente com a margarina e envolver novamente de forma homogénea. Encher as forminhas com a massa até 2/3 da sua capacidade. Colocar no forno e ao fim de 5 minutos, baixar a temperatura para 200.ºC. Deixar cozer mais 10 minutos.

3-Retirar do forno, e ainda quentes, pincelar os queques com manteiga (ou margarina) amolecida) e passar a cobertura pela mistura de açúcar e canela.

Arroz de Frango Malaio

Arroz de Frango Malaio

Ingredientes:
- 2 peitos de frango
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 pimento verde ou vermelho
- 1 colher de chá de caril em pó
- 1 linguiça

-1 medida de arroz cozido
- 1 colher de sopa de molho de soja
- sal e pimenta q.b.
- ovos (1 ovo por pessoa)
- azeite q.b.

Preparação:

1-Corte os peitos de frango em tiras e tempere com sal e pimenta. 
Leve ao lume uma frigideira e deixe aquecer bem. Adicione um fio de azeite ,o frango e a linguiça cortada às rodelas. 
Quando o frango estiver cozinhado, retire-o da frigideira e reserve.

2-Adicione a cebola picada e deixe refogar um pouco.
Corte o pimento em cubos e pique os alhos. Junte à cebola.
Adicione à frigideira pó de caril. Envolva bem.
Junte o arroz, envolva bem.

3-Adicione o molho de soja e deixe cozinhar um pouco para o arroz absorver os sabores.
Por fim adicione o frango e misture tudo.
Sirva o Arroz Malaio com um ovos estrelado por pessoa

Mousse de Chocolate

Mousse de Chocolate

Ingredientes:

200g de chocolate de culinária
6 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de manteiga


Preparação:

1- Misture bem o açúcar com as gemas e 3 colheres de sopa amolecida de manteiga até obter um creme esbranquiçado;

2- Derreta o chocolate com a restante manteiga em banho-maria e envolva no preparado anterior;

3- Bata as claras em castelo e envolva tudo delicadamente, depois é só levar ao frigorífico cerca de 4 horas;

Queques de Baunilha

Queques de Baunilha

Ingredientes:

150g de manteiga

150g de açúcar

1 colher de café de aroma de baunilha

3 ovos

140g de farinha

1 colher de café de fermento em pó

Preparação:

1- Ligue o forno a 190º. Bata a manteiga com o açúcar e junte a baunilha, continuando sempre a mexer. Adicione os ovos, a farinha e o fermento envolvendo bem;

2- Unte formas de queques com manteiga. Encha com a massa até meio e leve ao forno durante 25mins;

Pasteis de Bacalhau

Pasteis de Bacalhau :

Ingredientes:

2 postas de bacalhau grandes demolhadas
4 a 5 batatas grandes
4 ovos
1 cebola bem picada
2 dentes de alho picados
1 dl de azeite
Salsa picada q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
Sal grosso q.b.
Azeite q.b.
Óleo para fritar

Preparação:

1. Coza as batatas em água temperada com sal durante 30 minutos.

2. Numa outra panela com água, coloque o bacalhau a cozer durante 10 minutos.
Depois do bacalhau cozido, retire-o para um prato e deixe arrefecer.
Depois de frio, limpe o bacalhau de espinhas e peles e desfie-o.

3. Numa frigideira, leve ao lume o azeite a cebola e os alhos.
Deixe refogar ligeiramente, apenas para alourar sem queimar.
Passado 10 minutos, já com a cebola refogada, junte o bacalhau e deixe refogar lentamente, até o bacalhau ficar totalmente desfiado.
Mexa de vez em quando, para ajudar o bacalhau a desfiar.
Passado 5 minutos, com o bacalhau refogado e desfeito, apague o lume.

4. Depois de cozidas, retire as batatas e faça puré das batatas.
Junte o bacalhau e a salsa ao puré.
Tempere com pimenta e com noz-moscada e misture tudo muito bem.
Junte um ovo de cada vez ao bacalhau e mexa tudo muito bem.

5. Passe 2 colheres por azeite e retire uma colher de massa.
Passe a massa de colher em colher até ficar no formato do pastel de bacalhau.

6. Frite em óleo bem quente.
Vire os pastéis para fritar de ambos os lados.
Depois de fritos, coloque num prato com papel absorvente e estão prontos a serviir.

Bifinhos de Perú com Crosta de Ervas

Bifinhos de Perú com Crosta de Ervas

Ingredientes:
4 bifes de perú
1 dente alho picadinho
6 colheres de sopa de pão ralado
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de oregãos
sal e pimenta q.b
meio queijo mozzarella fresco

Preparação:

1-Coloque os bifes num tabuleiro e tempere-os com o azeite, sal e pimenta;

2- Numa taça coloque o pão ralado. o alho, a manteiga amolecida, a salsa e os óregãos. Envolta tudo muito bem;

3- Espalhe a mistura anterior sobre cada bife e leve ao forno, pré-aquecido a 180º durante 15mins. Retire e coloque por cima de cada bife o queijo fatiado;

Pão de Alho Açoriano

Pão de Alho Açoriano

Ingredientes:

4 Pães cortados ao meio
um caldo de carne
piri-piri q.b
100g de Manteiga
10 colheres de sopa de Ketchup
3 alhos grandes picadinhos

Preparação:

1-Coloca- se num tacho a manteiga, os alhos e o ketchup. Mexa bem e acrescente o caldo knorr e o piri-piri. Depois de bem misturado, apague o lume. Pegue num pincel e pincele o pão com o molho.

2-Leve um bocadinho ao forno ou pela brasa.

Este pão é óptimo para comer com churrasco e com grelhados de carne;

Brownie de Cheesecake

Brownie de Cheesecake

Ingredientes Brownie:
300g de chocolate preto
200g de manteiga
4 ovos
200g de farinha
350g de açúcar

Ingredientes Cheesecake:
600g de queijo creme
150g de açúcar
4 ovos

Preparação:

1- Brownie: Derreta o chocolate em banho-maria e adicione a manteiga e misture bem, acrescente um ovo de cada vez e por fim a farinha e o açúcar;

2-Cheesecake: Bata a o queijo com o açúcar e adicione os ovos e misture bem;

Numa forma rectangular untada com manteiga coloque a massa do brownie e por cima a do cheesecake. Leve ao forno pré- aquecido nos 180º durante 35mins;

Quesadilhas de Pimentos

Quesadilhas de Pimentos

Ingredientes:
-4 folhas de Wrap
-300g de queijo ralado
-1/2 pimento vermelho
-1/2 pimento verde
-1/2 cebola
-1 tomate
-1 lima
-2 colheres de sopa de coentros picados
-6 gotas de molho de tabasco
-Sal e pimenta q.b.

Preparação:
1. Descasque e pique finamente a cebola. limpe e corte os pimentos em cubinhos e misture tudo numa tigela.

2. Corte o tomate em rodelas e depois em cubos pequenos. Junte à tigela, adicione os coentros picados e o queijo ralado, tempere com sal e pimenta, com o tabasco e o sumo da lima e envolva bem.

3. Leve ao lume uma frigideira anti-aderente, deixe aquecer, junte uma folha de wrap e espalhe por cima metade do preparado anterior.

4. Coloque por cima outra folha de wrap e deixe cozinhar de ambos os lados, em lume brando, até ficar bem alourado. Repita com os restantes ingredientes. Sirva as quesadilhas cortadas em triângulos.

Febras à Salsicheiro

Febras à Salsicheiro

Ingredientes:
4 a 5 febras
sal q.b
2 dentes de alho picado
1 tomate pelado
meio copo de vinho branco
1 lata de salsichas
meia colher de café de açúcar
azeitonas, manteiga, salsa e oregãos q.b

Preparação;

1-Tempere as febras com sal e alho. Numa frigideira aqueça a manteiga e frite as febras de ambos os lados;

2-Na gordura que ficou deite o tomate pelado e o açúcar, mexa bem e acrescente o vinho branco. Deixe cozinhar até o álcool evaporar. Com a varinha mágica triture este molho;

3- Depois de triturado deite as salsichas cortadas às rodelas, a salsa, os oregãos e as azeitonas. Deixe ferver e deite por cima das febras;

4 Sirva acompanhado de um arroz branco;