Ovos Verdes

Ovos Verdes

Ingredientes para 4 pessoas:

10 ovos grandes
1 molhinho de salsa picada finamente
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de vinagre
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Farinha de trigo sem fermento q.b.
Pão ralado q.b.
Óleo para fritar

Preparação:

1. Numa panela com água quente, tempere com sal.
Coloque 8 ovos a cozer.
Depois da água começar a ferver, deixe cozer durante 8 minutos.
Depois dos ovos cozidos, retire-os com uma escumadeira e coloque-os numa tigela com água fria.
Deixe os ovos arrefecer e descasque-os.

2. Corte os ovos ao meio na vertical.
Descole ligeiramente a gema da clara e com a ajuda de uma colher de chá, retire-a.
Tenha muito cuidado para que a clara não parta.
Coloque as gemas numa tigela.

3. Tempere as gemas com sal e pimenta.
Junte o azeite, o vinagre e salsa picada a gosto.
Esmague tudo muito bem com um garfo até que fique uma pasta.
Com cuidado, recheie as claras com a pasta da gema e acalque bem.

4. Parta para um prato, os 2 ovos que sobraram e mexa-os com um garfo.
Passe os ovos recheados por farinha e sacuda o excesso.
Passe-os por ovo batido e por fim, por pão ralado.

5. Frite os ovos de ambos os lados em óleo quente até que fiquem loirinhos.

PS_Receita do blog O Sabor Intenso
Depois dos ovos fritos, retire-os com uma escumadeira para um prato com papel absorvente;

Quiche de Cogumelos e Brie

Quiche de Cogumelos e Brie

Ingredientes:

1 massa quebrada
300g de cogumelos frescos laminados
50g de manteiga
1 cebola picada
2 dentes de alho ralado
80g de queijo brie fatiado
1 pacote de natas
4 ovos
sal e pimenta q.b

Preparação:

1-Estenda a massa numa tarteira e pique ligeiramente com um garfo;

2-Numa frigideira coloque a manteiga, a cebola e os alhos, deixe refogar e junte os cogumelos. Tempere com sal e mexa até perderem a água;

3-Coloque o preparado em cima da massa espalhando bem e por cima coloque o brie fatiado;

4-Numa tigela bata os ovos com as natas, tempere com sal e pimenta e deite por cima da tarte;

5-Leve ao forno pré-aquecido nos 180º durante 30mins;

Bolo de Cenoura com Chocolate

Bolo de Cenoura com Chocolate

Ingredientes:

320g-350g de Cenouras
300g de Açúcar
200ml de Óleo vegetal
4 Ovos
250g de Farinha (tipo 55, sem fermento)
1 colher de chá de Fermento em pó

Preparação:

1-Descasque e corte as cenouras em rodelas. Com um robot de cozinha, processador de alimentos, liquidificador ou varinha mágica triture as cenouras, açúcar, óleo e ovos até obter um creme liso;

2-Coloque num recipiente e envolva delicadamente a farinha com o fermento. Verta a massa para uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha*. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40-45 minutos;

3-O tempo no forno vai depender muito do tipo e tamanho de forma que usar por isso controle a cozedura espetando um palito e verificando que sai limpo. Se o bolo estiver a ficar demasiado cozido na superfície mas ainda estiver cru no meio tape com uma folha de papel de alumínio para continuar a cozer sem queimar. Depois de cozido retire do forno.


Creme de chocolate:
• 200 gr chocolate
• 200 ml natas

Pique o chocolate em pedaços, junte as natas e leve ao microondas, mexendo algumas vezes até derreter completamente. Depois do bolo arrefecido cubra o bolo com o creme.

PS_Receita do blog La Dolce Rita

Meia Desfeita de Bacalhau

Meia Desfeita de Bacalhau

Ingredientes:

2 postas de bacalhau cozido e desfiado
2 ovos cozidos
300g de batata cozida
150g de grão de bico
meia cebola picada
salsa q.b
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de vinagre

Preparação:

1-Misture o bacalhau com as batatas cortadas aos pedaços. Junte os ovos, o grão de bico, a salsa e a cebola;

2-Mexa bem e tempere com o vinagre e o azeite. Envola tudo e está pronto;

Carne de Porco Desfiada

Carne de Porco Desfiada

Ingredientes:

1 lombinho de porco
sal, tomilho q.b
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 lata de tomate aos bocados
1 copo de vinho branco (300ml)
3 colheres de sopa de colorau
azeite q,b
piri-piri q.b

Preparação:

1-Tempere o lombo com sal, os alhos ralados, tomilho, a folha de louro, o colorau e o vinho branco. Deixe marinar meia hora;

2-Num tacho deite um fio de azeite e o tomate aos pedaços, deixando cozinhar, coloque a carne e deixe fritar de todos os lados, de seguida deite a marinada e piri-piri e deixe cozinhar 20mins;

3-Depois desse tempo retire a carne do tacho, corte em fatias e coloque novamente no tacho mais 1hora. Com a ajuda do garfo desfie a carne e sirva acompanhado com arroaz branco ou batata cozida ou esmagada de batata;

Cocada

Côcada

Ingredientes:

300g de açúcar
250g de côco ralado
4 gemas
400ml de leie de côco

Preparação:

1-Misture num tacho todos os ingredientes e leve ao lume até engrossar, mas sem deixar ferver;

2-Retire o doce do lume, deite em taças e deixe arrefecer;

PS_Receita da TeleCulinária

Bolo de Citrinos

Bolo de Citrinos

Ingredientes:

125 gr iogurte natural

100 ml óleo vegetal 

200 gr açúcar 

3 ovos 

180 gr farinha 

1 c. chá fermento 

1/2 laranja (raspas) 

1/2 limão (raspas) 

1 lima (raspas)

Preparação:

1-Misture o açúcar com as raspas dos citrinos. Junte as gemas e bata. Incorpore o iogurte e óleo,

2-Adicione a farinha e o fermento e, por fim, envolva delicadamente as claras batidas em castelo;

3-Verta a massa numa forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 30 minutos (o tempo no forno vai depender do tipo e do tamanho da forma, por isso controle a cozedura espetando um palito na massa e verificando se sai seco);

PS_ Receita do Bloga La Dolce Rita

Pudim de Manga e Chia

Pudim de Manga e Chia


Ingredientes

1 manga grande
4 bagas de cardamomo
1 colher de sopa de mel
1 chávena de leite de côco
1/4 chávena de sementes de chia
Raspas de chocolate negro

Preparação:

1- Para fazer este pudim, nada mais simples: Comece por descascar uma manga madurinha. Corte em pedaços e coloque dentro do processador;

2- Junte 1 chávena de leite de côco e as sementes de 4 ou 5 bagas de cardamomo esmagadas no almofariz;

3-Adoce tudo com 1 colher de sopa de mel e triture tudo até virar um creme suave;

4-Deite um pouco do creme numa taça com ¼ de chávena de sementes de chia e mexa. Gradualmente va juntando o creme do creme, e misture tudo;

5- Deite em tacinhas individuais e leve ao frigorífico por umas 4 horas no mínimo, para que as sementes tenham tempo de expandir;

6-Sirva com chocolate preto ralado por cima;

PS_Receita da Filipa Gomes

Amêijoas à Bulhão Pato

Amêijoas à Bulhão Pato

Ingredientes:

1 kg de amêijoas limpas
1 cebola
3 dentes de alho
1 limão
150ml de vinho branco
3 colheres de sopa de azeite
sal, pimenta, coentros q.b

Preparação:

1-Leve ao lume um tacho com o azeite, os coentros picados, a cebola picada e os alhos esmagados e deixe alourar ligeiramente, em lume brando;

2-Levante depois o lume e adicione as amêijoas bem escorridas e envolva. Regue com o vinho branco, tape e deixe as amêijoas abrirem;

3-Antes de retirar do lume, adicione o sumo do limão, tempere com sal e pimenta e mexa delicadamente. Sirva de imediato com pão torrado;

Batatas Assadas

Batatas Assadas

Ingredientes:

300g de batatas 
sal q.b
1 folha de louro
1 dente de alho ralado
2 colheres de sopa de colorau
2 colheres de sopa de azeite
150ml de vinho branco
2 nozes de manteiga

Preparação:

1-Corte as batatas em cubinhos e coloque numa taça;

2-Tempere com sal, o alho, a folha de louro, o colorau e o azeite. Envolva muito bem;

3-Coloque num pirex de ir ao forno, espalhe bem e deite o vinho branco e a manteiga;

4-Leve ao forno pré-aquecido nos 180º durante cerca de 40mins;

Bolo de Iogurte

Bolo de Iogurte

Ingredientes:

125g de iogurte natural ou de aroma
100ml de óleo vegetal
200g de açúcar
3 ovos
180g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

1-Num recipiente, misture o iogurte, o óleo, o açúcar e as gemas e bata muito bem com uma vara de arames só até incorporar tudo. Junte a farinha e o fermento e por fim envolva delicadamente as claras batidas em castelo;

2-Verta a massa numa fomra untada com manteiga e polvilhada com farinha;

3-Leve ao forno pré-aquecido nos 180º durante 40-45mins ( faça o teste do palito), retire do forno e desenforme;

PS: Receita da Rita Nascimento, livro 555