Bolo Rei de Chocolate

 Bolo Rei de Chocolate

Ingredientes:

Para a esponja:

50 gr de farinha para pão (tipo 65)
50 ml de leite morno
21 gr de fermento de padeiro fresco (ou 7gr de fermento de padeiro granulado)

Para a massa:

300 gr de farinha para pão (tipo 65)
80 gr de açúcar
70 gr de manteiga 
2 ovos
1 cálice de licor de laranja (ou vinho do Porto)
1 limão
1 laranja (ou 2 tangerinas)
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de chá de canela
1 pitada de sal
250gr de chocolate meio amargo

Preparação:

1-Comece por fazer a esponja: Misture o fermento, com o leite morno e a farinha. Tape e coloque num local quente durante cerca de 1 hora ou até que dobre de volume.;

2-Nesse momento faça a massa: Junte a esponja já levedada, a farinha, a manteiga (em temperatura ambiente), o açúcar, os ovos, o cálice de licor, as raspas de limão e laranja, a baunilha, a canela e o sal. Bata com o gancho da batedeira durante 10 minutos, ou cerca de 30 minutos à mão;

3-Se a massa estiver muito mole coloque um pouco de farinha mas só para não colar às mãos. Faça uma bola com a massa e de novo cubra com um pano e coloque num lugar quente durante cerca de 1 hora ou até que duplique de volume;

4-Quando a massa estiver levedada, junte o chocolate picado (substitua por frutos secos e fruta cristalizada para fazer um Bolo Rei tradicional). Amasse para distribuir bem o chocolate por toda a massa e faça uma bola. Polvilhe com um pouco de farinha se a massa estiver muito mole;

5-Com a ajuda do polegar faça um buraco no meio e alargue-o com as mãos. Coloque num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e pela 3º vez tape com um pano e deixe num lugar quente durante cerca de 1 hora ou até que dobre de volume;

6-Pincele delicadamente com clara de ovo e polvilhe com açúcar e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20-25 minutos. Controle a cozedura com um palito. polvilhe com açúcar em pó quando estiver frio;

PS_Receita original e em vídeo no blog  https://ladolcerita.net/

Aletria de Baunilha

 Aletria de Baunilha

Ingredientes:

150g de aletria
1 litro de leite
200g de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
1 casca de limão
1 pau de canela
1 pitada de sal grosso
4 gemas
1 pacote de pudim Boca Doce de Baunilha
4 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de leite
canela em pó q.b

Preparação:

1-Numa panela coloque o litro de leite, 200g de açúcar, a manteiga, o pau de canela e a casca de limão. Leve ao lume até ferver, mexendo de vez enquando;

2-Junte a aletria e mexa bem com um garfo e cozinhe cerca de 5 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco;

3-Numa tigela junte as gemas, o pudim de caramelo, o leite e o açúcar. Bata muito bem esta mistura e junte à aletria, mexendo sempre;

4-Leve ao lume para engrossar cerca de 2 minutos. Retire o pau de canela e a casca de limão. Deite num prato e decore a gosto com canela em pó;

PS_Receita tirada do blog www.receitasfaceisrapidasesaborosas.pt

Açorda de Frango

 Açorda de Frango

Ingredientes:

meio frango
meia couve 
5 colheres de sopa de tomate pelado
3 carcaças
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 alho esmagado
sal e pimenta q.b
1 ovo por pessoa

Preparação:

1-Começe por colocar o frango partido numa panela com água e sal e leve a cozer cerca de 30mins;

2-Noutra panela coloque a couve, o alho esmagado, sal e água e leve a cozer até a couve estar bem cozida;

3-Depois do frango cozido desfie e reserve a água;

4-Num tacho coloque um fio de azeite, a cebola, os alhos picados e deixe alourar, acrescente o tomate, mexa bem, adicione o frango e a couve, envolvendo bem;

4-Numa bacia coloque o pão cortado aos bocados e deite a água de cozer o frango até o pão estar bem demolhado;

5-Acrescente o pão na panela do frango, mexa bem, tempere com pimenta , mexa bem, arranje um espaço para cada ovo, deite os ovos e deixe os cozinhar com a panela fechada;

6-Depois dos ovos cozinhados sirva de imediato;

Pizza Chicago

 Pizza Chicago

Ingredientes:

1 massa de pizza(Receita no blog)
3 colheres de sopa de polpa de tomate
50g de fiambre fatiado
50g de queijo fatiado
 1 bola de queijo mozzarella fresca
100g de chourição
1 cebola cortada às rodelas finamente
200g de queijo ralado 

Preparação:

1- Coloque a massa da pizza numa tarteira forrando bem os lados;

2-Por cima coloque o molho de tomate, o fiambre, o queijo,a mozzarella, o chourição , a cebola e por fim o queijo ralado;

3-Vai ao forno pré-aquecido nos 180º cerca de 45mins;

Bolo Rei sem Trono

Bolo Rei sem Trono

Ingredientes:

Massa base para Bolo-rei Esponja: 

125 gr farinha 65*
25 gr fermento de padeiro*
100 ml leite

Massa:

Esponja fermentada 
275 gr farinha 65*
75 gr açúcar
1 ovo
100 gr manteiga amolecida
1 pitada de sal
1 limão (raspa)
1 laranja (raspa)
1 c. chá canela
1 c. sopa vinho do Porto 

Preparação:

1-Dissolver o fermento no leite morno e juntar os 125 gr de farinha. Mexer bem e deixar repousar durante cerca de 1 hora ou até duplicar de volume (FERMENTAÇÃO DA ESPONJA);

2-Passado este tempo juntar todos os ingredientes da massa e amassar até que a massa esteja lisa e elástica (cerca de 5-7 minutos numa batedeira com o gancho ou 15-20 minutos à mão). Deixar levedar durante cerca de 2 horas ou até que praticamente dobre de volume (FERMENTAÇÃO EM BLOCO).;

3-Passado este tempo, retirar o ar da massa, incorporar os sabores e moldar o bolo-rei. Deixar de novo levedar cerca de 2 horas (FERMENTAÇÃO DO BOLO-REI MOLDADO);

4-Pincelar com ovo batido e decorar a gosto. Cozer em forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 25 minutos. Pincelar com a geleia aquecida ao sair do forno (opcional) ou decorar com açúcar em pó. 

PS_Receita original e em vídeo no blog  https://ladolcerita.net

Mousse em Camadas à Moda da minha mãe

Mousse em Camadas à Moda da minha mãe

Ingredientes:

1 embalagem de mousse instantânea
1 pacote de natas
2 colheres de sopa de açúcar
café forte q.b
Bolacha maria q.b

Preparação:

1-Faça a mousse conforme as indicações da embalagem;

2-Bata as natas, acrescente o açúcar e bata bem até chantilly;

3-Numa travessa coloque metade da mousse, espalhe e por cima bolacha maria demolhada em café forte;

4-De seguida faça uma camada de natas e para finalizar a restante mousse;

5-Polvilhe com bolacha maria ralada e vai ao frio umas horas;

Bombas de Pizza

Bombas de Pizza

Ingredintes:

1 receita de massa de pizza ( receita na página)
Molho de tomate q.b
150g de chourição
2 bolas de mozzarella fresca
oregãos q.b
2 dentes de alho ralados
2 colheres de sopa de manteiga
100g de queijo ralado

Preparação:

1-Divida a massa da pizza em cerca de 10 bolas. Passe com o rolo da massa sobre cada bola;

2-Por cima espalhe um pouco de molho de tomate, depois um pedaço de queijo e 1 fatia de chouricão e feche dando o formato de uma bola;

3-Repita o processo até gostar os ingredientes;

4-Coloque as bombas em formas de queques untadas com manteiga e polvilhadas com farinha e por cima de cada pincele com manteiga misturada com os alhos, depois oregãos e de seguida um pouco de queijo ralado;

5-Vai ao forno pré-aquecido nos 180º cerca de 30-40mins;

 

 

Salame de Chocolate e Caramelo

Salame de Chocolate e Caramelo

Ingredientes:

250 gr bolachas speculoos* (ou outras)
 300 gr chocolate (% a gosto) 
200 ml natas 
50 gr manteiga 
100 gr açúcar 
1 pitada de flor de sal (ou sal) 
 

Preparação:

1-Caramelizar o açúcar e juntar as natas quentes, o sal e manteiga. Verter sobre o chocolate picado e deixar repousar alguns minutos;

2-Mexer até ficar um creme uniforme e juntar as bolachas partidas grosseiramente. Envolver bem e levar ao frigorífico cerca de 30 minutos.;

3-Moldar o salame com ajuda de papel vegetal e de alumínio e levar ao frigorífico. Cobrir com bolachas speculoos trituradas;

PS_Receita original e em vídeo no blog  https://ladolcerita.net/
 

Bôla de Carne Rápida

Bôla de Carne Rápida

Ingredientes:

Meia Chávena de azeite
Meia chávena de leite
3 ovos
 1 colher de chá de fermento
1 chávena e meia de farinha
1 pitada de alho em pó, pimenta e orégãos
12 azeitonas
meia chávena de queijo aos pedaços
meia chávena de chourição aos pedaços
3/4 de chávena de fiambre aos pedaços 

Preparação:

1- Numa tigela coloca-se o azeite. Junta -se o leite e os ovos e bata muito bem com uma vara de arames;

2-Junte a farinha e o fermento, tempere com a pimenta, o alho e os orégãos a gosto;

3-Junte à massa todos os pedaços e mexa distribuindo uniformemente;

4-Verta a massa numa forma untada e polvilhada com farinha numa forma de bolo inglês grande e vai ao forno pré-aquecido nos 180º cerca de 30mins;

PS_Receita original da Chef Rita Nascimento, mais receitas no blog www.ladolcerita.net

 

Crocantes de Chocolate e Caramelo

 Crocantes de Chocolate e Caramelo

Ingredientes:

2 barras de chocolate Mars
70 g de manteiga sem sal
70 g de cereais corn flakes sem açúcar

Preparação:
 

1- Num tacho leve o chocolate partido em pedaço a derreter com a manteiga;
 

2- Quando tiver um creme uniforme e este começar a espessar retire do lume e adicione os corn flakes, mexendo bem para homogeneizar;
 

3- Divida o preparado por formas de papel e leve ao frigorífico durante cerca de 10 minutos;

PS_Receita original em  https://www.arcoirisnacozinha.com/?s=crocantes

Baba de Camelo de Chocolate

Baba de Camelo de Chocolate

Ingredientes:
 

1 lata de leite condensado cozido
200 g de chocolate de culinária
6 ovos
sal q.b.
 

Preparação: 

1-Comece por derreter o chocolate em banho maria;

2- Numa taça coloque o leite condensado cozido e as gemas de ovo, e misture com uma vara de arames. Adicione o chocolate derretido e mexa novamente;

3. Bata as claras em castelo e adicione-as delicadamente ao preparado anterior. 4. Distribua o preparado por taças individuais e leve ao frigorífico durante no mínimo 6 horas.

PS_Receita original no blog  https://www.arcoirisnacozinha.com/2018/baba-de-camelo-de-chocolate/

Tarte Húmida de Coco

Tarte Húmida de Coco

Ingredientes:
 

200 gr de açúcar
5 ovo
 200 gr coco ralado
3 c. sopa doce gila

Preparação:

1-Bater os ovos com o açúcar com uma vara de arames. Incorporar o doce de gila e por fim o coco ralado;

2-Verter numa forma untada e forrada com papel vegetal com cerca de 22 cm e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos ou até estar bem dourada;

3-Polvilhar com coco ralado ou açúcar em pó.

PS_Receita Original e em vídeo no blog  https://ladolcerita.net

Pão Recheado com Atum

 Pão Recheado com Atum

Ingredientes:

1 pão saloio
2 latas de atum muito bem escorridas
1 dente de alho picado
pimenta e oregãos q,b 
1 cebola picada
80 gramas de azeitonas picadas 
300g de maionese 
200 gramas de mozzarella

Preparação:

1- Corte a parte de cima do pão e retire o miolo todo, colocando em cima de um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal;

2- Numa tigela misture o atum,o alho, a cebola, as azeitonas, a pimenta, os oregãos, a maionese e o queijo ralado;

3-Recheie o interior do pão e leve ao forno pré-aquecido nos 180º cerca de 20mins;

 

Brownie Explosivo

 

Brownie Explosivo

Ingredientes:

200g de açúcar
200g de açúcar mascavado
3 ovos
75g de cacau em pó
120g de farinha
6g de sal fino
200g de chocolate de culinária
225g de manteiga amolecida
15ml de café forte
15ml de extracto de Baunilha

Preparação:

1-Ligue o forno a 200º e prepare um forma untada com manteiga, papel vegetal e manteiga novamente;

2-Numa taça junte a manteiga, os ovos, a baunilha e o café mexendo muito bem;

3-Junte os açúcares e bata muito bem. Acrescente o cacau, a farinha, o sal e misture;

4-Parta o chocolate aos pedaços pequenos, e junte na massa envolvendo bem, reserve só alguns pedaços para colocar em cima da massa;

5-Leve ao forno cerca de 30mins, deixe arrefecer e de seguida desenforme e corte. É suposto este bolo ficar bastante húmido;

PS_Receita original no Preppy Kitchen 

 

Macarrão com Carne Picada

 Macarrão com Carne Picada

Ingredientes:

200g de macarrão
200g de carne picada já estufada
1 pacote de molho béchamel  
azeitonas pretas q.b
sal e pimenta q.b 
150g de queijo mozarella ralada

Preparação:

1-Coza a  massa conforme as indicações temperada com sal;

2-Num tacho coloque a carne picada já estufada e o molho béchamel, tempere com pimenta, envolva bem e junte à massa;

3-Coloque num tabuleiro de ir ao forno , deite queijo ralado por cima e vai ao forno pré-aquecido nos 180º até gratinar:

4-Sirva com salada e azeitonas pretas;

Bombons Crocantes de Manteiga de Amendoim

 Bombons Crocantes de Manteiga de Amendoim

Ingredientes:

200g de chocolate negro ou mistura de leite
50g de manteiga de amendoim
50g de arroz tufado ou corn flakes

Preparação:

1-No microondas derreta o chocolate partido em pedaços juntamente com a manteiga de amnendoim, mexendo bem até estar tudo derretido;

2-Adicione os corn flakes e envolva bem sem esmagar os cereais;

3-Distribua por forminhas de silicone ou coloque num recipiente forrado com película , tape e leve ao frigorífico até o chocolate endurecer e desenforme;

PS_Receita original e em vídeo no Blog  https://ladolcerita.net