Esparguete à Bolonhesa

Refeição tão prática e que todos os miúdos e graúdos gostam :)

Esparguete à Bolonhesa

Ingredientes para 5 pessoas:

• 750g de carne de vaca picada
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• 60g de margarina
• 400ml de polpa de tomate
• 2dl de vinho branco
• 1 cubo de caldo de carne
• Queijo ralado q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Noz-moscada q.b.
• Orégãos q.b.
• 500g de esparguete
• 4 colheres de sopa de óleo

Preparação:

1. Numa panela com água a ferver, coloque o óleo e tempere com sal. 
Coloque o esparguete a cozer conforme as instruções da embalagem e mexa bem para não colar.

2. Num tacho, leve ao lume a margarina, a cebola, o alho e as folhas de louro. 
Deixe refogar durante 5 minutos.
Passado 5 minutos, junte a carne e mexa para fritar bem. 
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Quando a carne ficar solta e com cor junte a polpa de tomate e mexa. 
Junte o cubo de caldo de carne e o vinho branco.
Deixe cozinhar entre 10 a 15 minutos até o molho ficar bem apurado.

3. Depois do esparguete cozido, escorra-o com no escorredor.
Depois do molho apurado, tempere com orégãos, mexa e apague o lume.
Decore o prato com orégãos e sirva o queijo à parte.

Bacalhau com Cenoura e Camarão

O Bacalhau é um peixe que podemos estar sempre a variar, nesta refeição podem aproveitar os restos de bacalhau e camarão. Boa também para levar no dia seguinte para o trabalho.

Bacalhau com Cenoura e Camarão

Ingredientes

2 postas de bacalhau demolhado

200 g de miolo de camarão

200 g de batata palha de compra

1 cenoura

2 cebolas

2 dentes de alho

4 Ovos

1 dl de azeite

1,5 dl de leite

1 folha de louro

1 raminho de salsa ou coentros picados

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

1-Deite o bacalhau para um tacho, junte água fria, leve ao lume até ferver, desligue o lume e deixe o bacalhau arrefecer dentro da água. Entretanto, descasque as cebolas, os dentes de alho e a cenoura, corte as cebolas em meias luas finas, pique os alhos e rale a cenoura.

2-Escorra o bacalhau, deite a água para um tacho, leve ao lume, deixe ferver, junte o miolo de camarão, deixe cozer durante 2 minutos e depois escorra. Limpe o bacalhau de peles e espinhas e lasque-o finamente.

3-Deite o azeite para um tacho, leve ao lume, deixe aquecer, junte a cebola, os alhos e a folha de louro e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Adicione a cenoura ralada, misture, deixe cozinhar 5 minutos, tempere com pouco sal e pimenta, junte depois o bacalhau e o miolo de camarão e misture. Adicione então a batata palha e envolva.

4-Bata os ovos com o leite, junte ao tacho, mexa delicadamente até os ovos ficarem cozinhados a gosto, retire do lume e sirva polvilhado com a salsa ou coentros picados.

Carne de Porco à Alentejana

Este prato é tão confortante quando o tempo já começa a querer ficar frio, e cai sempre bem.

Carne de Porco à Alentejana

Ingredientes:

1Kg de carne de porco cortada aos cubos
1Kg de amêijoas
4 Alhos
3 Folhas de louro
0,5 dl de óleo
0,5 dl de azeite
Massa de pimentão q.b.
Coentros picados q.b.
Sal grosso q.b.
Pimenta q.b.
0,5l de vinho branco
Óleo para fritar
Batatas para fritar cortadas aos cubos

Preparação:

1. Comece por colocar sal e água nas ameijoas.
Deixe 2 horas de molho para perder a areia.

2. Coloque a carne numa tigela.
Esmague os alhos e junte-os à carne.
Junte as folhas de louro, 2 colheres de massa de pimentão, sal e pimenta.
Mexa tudo e regue com o vinho branco.
Deixe de molho 2 horas para tomar gosto.

3. Coloque as batatas a fritar.

4. Num tacho leve a aquecer o azeite e o óleo.
Escorra a carne e coloque no tacho.
Deixe fritar 5 minutos.
Junte o marinado e deixe cozinhar mais 5 minutos.
Junte o berbigão e deixe cozinhar 5 minutos, para o berbigão abrir.
Junte os coentros picados e apague o lume.

5. Numa travessa, coloque as batatas e tempere-as com sal.
Espalhe a carne por cima e regue com o molho.

Doce Fresco de Leite Condensado

Sabem quando têm pessoas para jantar e querem fazer uma sobremesa mas não sabem do que elas gostam, esta fica sempre bem porque toda a gente gosta :) Podem polvilhar com chocolate em pó eu pessoalmente acho que a canela funciona aqui muito bem.

Doce Fresco de Leite Condensado

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
4gemas
1 colher de sobremesa de maisena
300 ml de leite
bolacha maria q.b
café forte q.b
1 pacote de natas
2 claras
2 colheres de sopa de açúcar
canela se quiser

Preparação:

1-coloque num tacho o leite condensado, as gemas e a maisena. mexa bem e adicione o leite e leva ao lume até ferver mexendo sempre e deite numa travessa, deixe arrefecer um pouco.

2-depois passe as bolachas maria por café e disponha por cima do creme.

3-Bata as claras em castelo e adicione o açúcar. Bata as natas até ficarem fofinhas e depois envolva devagar nas claras. meta por cima das bolachas e alise, polvilhe com canela se gostar ou até uma bolacha maria ralada.

Espero que gostem ;)

Lasanha de Salmão e Espinafres

Mais uma lasanha que me encanta, já a fiz mais que uma vez e espanta-me porque sempre que a como fico maravilhada de como esta combinação fica fantástica.

Lasanha de Salmão com Espinafres e Cogumelos

Ingredientes:

600g de salmão

375g de folhas de massa fresca para lasanha

300g de cogumelos portobello laminados

½ molho de folhas de espinafres

8 colheres de sopa de azeite

1 cebola grande picada

2 dentes de alho picados

1 folha de louro cortada ao meio

3 tomates médios maduros, sem pele cortados em cubinhos

2 colheres de sopa de polpa de tomate

100 ml de vinho branco

Folhas de orégãos secas

60g de farinha de trigo sem fermento

1 litro de leite

Noz-moscada q.b.

200g de queijo mozarela ralado

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Preparação:

1. Num tacho com água a ferver, tempere com sal.

Coloque o peixe a cozer durante 3 minutos.

Passado os 3 minutos, retire com uma escumadeira o salmão para um prato e deixe arrefecer.

2. Numa panela leve ao lume 3 colheres de sopa de azeite e 2 colheres de sopa de cebola picada.

Mexa e deixe refogar sem deixar alourar.

Ao refogado, adicione a farinha e mexa muito bem.

Aos poucos e enquanto mexe, adicione o leite.

Tempere com sal, pimenta e noz-moscada ralada.

Mexa muito bem até que comece a borbulhar e retire.

3. Numa frigideira leve ao lume ¼ do alho picado e 2 colheres de sopa de azeite.

Mexa e quando estiver quente, adicione os cogumelos.

Tempere com umas pedrinhas de sal e pimenta.

Deixe saltear até que os cogumelos percam a água.

Por fim, tempere com umas folhinhas de orégãos.

4. Entretanto, numa outra frigideira, leve ao lume 2 colheres de sopa de azeite e ¼ dos alhos.

Logo que esteja quente, adicione os espinafres.

Tempere com umas pedrinhas de sal e salteie até que estes percam a água.

Depois dos espinafres salteados, misture os cogumelos e 3 conchas pequenas de molho béchamel.

Misture tudo muito bem e quando começar a ferver, retire do lume.

5. Limpe o peixe de peles e de espinhas e desfie.

6. Num tacho leve ao lume 3 colheres de sopa de azeite, a restante cebola, o restante alho e o louro.

Mexa e deixe refogar até que a cebola fique vidrada.

Ao refogado adicione o tomate.

Mexa e deixe refogar muito bem até que o tomate comece a desfazer-se.

7. Depois do tomate desfeito, adicione a polpa de tomate e o vinho branco.

Tempere com sal e pimenta.

Deixe ferver alguns minutos até que o álcool evapore.

Quando estiver a ferver, retire o louro e adicione o salmão.

Tempere com orégãos.

Mexa e logo que comece a ferver, retire do lume.

8. Num tabuleiro de ir ao forno, coloque camadas alternadas de salmão, folhas de massa de lasanha e o salteado de espinafres com os cogumelos.

Polvilhe as camadas de espinafres com os cogumelos com um pouco de queijo ralado.

A última camada deverá ser de massa.

Por fim, cubra tudo com o molho béchamel.

Polvilhe com o restante queijo ralado e um pouco de folhas de orégãos secas.

9. Leve ao forno pré-aquecido nos 170ºC e deixe gratinar durante 50 minutos.

Depois da lasanha gratinada, retire-a e sirva.

Baguete de Alho

Para uma boa entrada ou para petiscar toda a gente gosta de pão de alho, este pode sempre partilhar e dá para acompanhar com quase tudooo

Baguete de Alho

Ingredientes:

2 baguetes

3 dentes de alho picados

salsa q.b

50 g de manteiga

quejo ralado q.b

Preparação:

1-Corte as baguetes as rodelas sem chegar ao fundo;

2-Derreta a manteiga e pincele o pão, com os alhos e a salsa;

3-Polvilhe com queijo ralado a gosto e leve ao forno pré-aquecido nos 180º durante 10mins

Massa à Carbonara

Já tivemos a carbonara de camarão agora sim temos a carbonara mais tradicional, sempre bem vinda, e óptima para levar no dia seguinte :)

Massa à Carbonara

Ingredientes:

Massa espiral q.b

Bacon aos pedaços

1 colher de sopa de margarina

óleo, sal, piemnta branca q.b

1 Lata de cogumelos Laminados

3 gemas

1 pacote de natas à carbonara

200g de queijo ralado

Preparação:

1- Numa panela coza a massa com um fio de óleo e sal;

2-Noutra panela coloca-se uma colher de manteiga e quando derretida deita se o bacon e deixa se fritar. adicione os cosgumelos e deixe alourar.

3-Quando a massa estiver cozida escoa-se a água e mistura se o preparado do bacon;

4- Numa tigela misture as natas com as gemas e tempere com pimenta branca, mexa bem e deite na massa mexendo sempre com o lume no minimo, depois é só misturar o queijo ralado, envolvendo bem;

Tarte de Natas

Esta receita foi me dada pela minha Tia Paula, sempre que vinha da ilha de visita ou quando la fui ela fazia sempre esta tarte e como sempre eu ficava deliciada com esta tarte, partilho agora convosco.

Tarte de Natas

Ingredientes:

1 rolo de massa folhada

3 ovos

1 caneca de açúcar

3 colheres de sopa de leite

3 colheres de sopa de maisena

3 pacotes de natas

raspa de limão

Preparação:

1-Estenda a massa numa tarteira e pique com o garfo ligeiramente;

2-Misture o açúcar com os ovos. Deite o leite, a maisena, a raspa de limão e mexa. Adicione as natas e envolva bem.

3-Deite o preparado na tarteira e leve ao forno a 180º;

Massa com Atum Gratinada

O Atum é sempre aquele peixe que pensamos ser um desenrasque e de facto muitas vezes é, até porque toda a gente gosta tantos os grandes como os pequenos :)

Massa com Atum Gratinada

160g de massa espiral

2 latas de atum

40g de margarina

Meia cebola picada

1 dente de alho picado

1 colher de sopa de farinha de trigo sem fermento

2 colheres de sopa bem cheias de polpa de tomate

300 ml de leite

azeitonas verdes recheadas com pimentos e cortadas ao meio q.b

80g de queijo mozarela ralado

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Noz-moscada q.b.

Preparação:

1. Numa panela com água a ferver, tempere com sal.

Coloque a massa a cozer durante o tempo indicado na embalagem.

Depois da massa cozida al dente, escorra-a.

2. Entretanto, num tacho, leve ao lume a margarina, a cebola e o alho.

Mexa e deixe refogar em lume médio sem deixar alourar.

3. Depois da cebola bem refogada, adicione a farinha e mexa.

Aos poucos e enquanto mexe, adicione o leite.

Junte também a polpa de tomate.

Tempere com pimenta, noz-moscada, um pouco de sal.

Misture tudo muito bem.

Por fim, envolva com o creme o atum, as azeitonas e logo que comece a ferver, a massa.

4. Coloque num tabuleiro de ir ao forno.Polvilhe com o queijo ralado.

5. Leve ao forno pré-aquecido nos 250º e deixe gratinar apenas com a grelha de cima durante 10 minutos.

Depois do queijo gratinado, retire e sirva.

Bacalhau com Broa

O nosso rico bacalhau, tão tipicamente português e temos imensa sorte nisso porque este peixe dá para fazer mil e uma receita, podem sempre acompanhar com puré mas eu prefiro com estas batatas :)

Bacalhau com Broa

Ingredientes:

4 postas de bacalhau demolhado

Azeite q.b.

400g de broa de milho esfarelada

1,5dl de azeite

1dl de vinho branco

1 dl de leite

2 dentes de alho picadinhos

1 colher de chá de colorau

pimenta q.b.

1 cebola cortada em rodelas

Sal q.b.

2 folhas de louro

Preparação:

1-Frite o bacalhau em azeite, deixe apenas alourar.

Deite 0,75dl de azeite num tabuleiro e espalhe por cima as rodelas de cebola e as folhas de louro.

Por cima coloque as postas de bacalhau com a pele virada para baixo.

2-Numa taça junte a broa de milho, os alhos, 0,75dl de azeite, o leite, o vinho branco, o colorau, a pimenta e amasse tudo bem até ficar uma pasta, se necessário junte mais leite.

3-Espalhe camadas grossas de pasta por cima das postas de forma que fique com o feitio das postas.

Leve ao forno nos 180º entre 15 a 20 minutos até ganhar crosta.

Tarte de Leite Condensado

Esta tarte combina duas coisas que encaixam na perfeição a massa folhada e o leite condensado, e para variar é do mais simples que há.

Tarte de Leite condensado

Ingredientes:

1 rolo de massa folhada

1 lata de leite condensado

4 ovos

Preparação:

1- Estenda o rolo da massa folhada numa tarteira e pique ligeiramente com um garfo;

2-Misture o leite condensado com as gemas e mexa bem;

3- Bata as claras em castelo e misture no resto. envolvendo bem. Deite o creme na tarteira e leve ao forno a 180º.

4- Verifique se está cozido com um palito;

Lasanha de Camarão com Cogumelos Frescos

Eu adoro lasanha, de todas as formas e feitios, e sempre que vejo alguma receita de lasanha diferente tenho de experimentar, esta tirei do sabor intenso e fica muito boa.

Ingredientes para 6 pessoas:

250g de lasanha fresca que não necessite de pré-cozedura

600g de camarão

500g de cogumelos frescos cortados em pedacinhos

500 ml de água

30g de manteiga

1 dente de alho picado

2 colheres de chá de folhas de orégãos

100g de manteiga

100g de farinha

275 ml de leite

300 ml de natas

1 colher de sopa de polpa de tomate

Limão q.b.

Sal q.b.

Noz-moscada q.b.

Pimenta q.b.

200g de queijo mozarella ralado

Preparação:

1. Coloque numa panela a água. Tempere com sal e deixe ferver.

Junte o camarão e deixe ferver 2 minutos.

Com a ajuda de uma escumadeira, retire para um prato e deixe arrefecer.

Coe o caldo de cozer os camarões.

Depois de frios, descasque os camarões e corte-os em pedacinhos pequenos.

2. Numa frigideira, leve ao lume as 30g de manteiga e o alho picado.

Deixe aquecer.

Junte os cogumelos, tempere com sal e os orégãos.

Deixe fritar até os cogumelos perderem a água.

3. Entretanto num tacho, leve ao lume as 100g de manteiga e deixe derreter.

Junte a farinha e mexa muito bem.

Aos poucos e mexendo sempre, junte a água de mexer os camarões, o leite e as natas.

Tempere com noz-moscada, pimenta e algumas gotas de sumo de limão.

Divida o molho em três partes:

Retire 400 ml para um recipiente

Junte metade do restante molho aos cogumelos e mexa muito bem.

Ao restante molho, junte a polpa de tomate e os camarões cortados. Mexa tudo muito bem.

4. Numa travessa de ir ao forno coloque camadas alternadas a começar pelos cogumelos.

Polvilhe com um pouco de queijo.

Coloque uma folha de lasanha e por cima uma camada de recheio de camarão.

Polvilhe com um pouco de queijo e coloque mais uma folha por cima.

Repita o processo até acabar os ingredientes, sendo a ultima camada uma folha de lasanha.

Cubra tudo com os 400 ml de molho reservado.

Polvilhe com o restante queijo.

5. Leve ao forno pré-aquecido nos 160º e deixe cozinhar durante 40 minutos para a massa cozer.

Depois da massa cozida e da lasanha gratinada por cima está pronta a servir.

Lombos de Pescada com Bacon

Lá venho eu novamente com a pescada mas desta vez esta receita é do mais simples que há, e não perdem muito tempo a fazer. Sirvam sempre com o molho para não deixar o peixe seco.

Lombos de pescada com bacon

Ingredientes:

4 lombos de pescada

8 fatias de bacon

1 pacote de natas

100gr de cogumelos frescos

2 dentes de alho

Sal e pimenta q.b.

1/2 limão

Preparação:

1 - Num tabuleiro disponha os lombos de pescada e tempere com sal, pimenta, limão e um dente de alho. Deixe repousar durante 20 min.

2 - Enrole duas fatias de bacon em cada lombo de pescada, regue com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 min.

3 - Entretanto, numa frigideira coloque os cogumelos frescos a fritar em manteiga e o dente de alho restante picado. Tempere com sal. Deixe os cogumelos perder a água e acrescente as natas, envolvendo bem, até o molho engrossar.

4 - Depois do peixe cozinhado, sirva com o molho de cogumelos, acompanhando com um puré de batata.

Bolo de Côco Húmido

Eu adoro bolos húmidos e adoro côco então porque não juntar o útil ao agradável?

Bolo de Coco Húmido

Ingredientes:

2 chávenas de farinha

1 chávena e 1/2 de açúcar

1/2 chávena de óleo

125g de coco ralado

4 ovos

1 chávena de água quente

1 chávena de leite quente

1 colher de chá de fermento royal

Preparação:

1 - Misture os ovos com o açúcar, e bata bem, adicione o óleo, o coco, a farinha com o fermento, sempre batendo entre cada adição.

2 - Por ultimo junte a água quente e bata mais um pouco.

3 - Forre uma forma com margarina, polvilhe com farinha, pré-aqueça o forno a 180º e leve a cozer por 35 a 40 minutos sensivelmente, convém ir verificando.

4 - Retire do forno e deite-lhe por cima a chávena do leite quente, deixe arrefecer, só depois de frio deve desenformar.

Salpicão

Sobra-nos frango de churrasco e não queremos ter grande trabalho e até precisamos de refeições para levar para o trabalho no dia seguinte que tal esta receita?

Salpicão

Ingredientes:

1/2 frango de churrasco desfiado

1 lata de milho

8 folhas de alface

200gr de batata palha

Azeitonas q.b.

Maionese

Preparação:

1 - Numa taça coloque o frango desfiado, o milho, as azeitonas, a batata palha e as folhas de alface cortadas em tirinhas.

2 - Envolva tudo, acrescente a maionese a gosto e sirva.

P.S. A receita é servida fria podendo ser aquecida de acordo com as preferências de cada um.

Bolo de Limão

Já cá faltava um bolinho,  é sempre bem vindo e quanto mais saboroso melhor. O limão é sempre daqueles ingredientes que temos em casa então porque não aproveitar e fazer um cake. 

Bolo de Limão

Ingredientes:

3 chávenas de chá de farinha

2 chávenas de chá de açúcar

4 ovos

120ml de leite

2 colheres de chá de fermento em pó

meia colher de chá de sal

raspa de 2 limões

manteiga para untar

farinha para polvilhar

Preparação:

1- Pré-aqueça o forno a 180ºgraus. Unte uma forma redoonda com manteiga e polvilhe com farinha. Peneire a farinha com o fermento e o sal e reserve;

2-Bata a manteiga com a batedeira até ficar fofa. Adicione o açúcar e bata bem. Junte os ovos, um a um. Adicione aos poucos os ingredientes peneirados, mexendo suavemente e alternando com o leite;

3-Por último acrescente a raspa dos limões e deite na forma. Leve ao forno e deixe cozer cerca de 40minutos.

Bolo Gelado de Café com Natas

O sabor a café é sempre bem vindo mas nem sempre nos apetece beber um cafézinho normal e que tal juntarmos o café na sobremesa, perfeito :)

Bolo Gelado de Café e Natas

Ingredientes:

2 pacotes e meio de natas

100ml de café

50g de açúcar

1 lata de leite condensado

Preparação:

1: Bata as natas com açúcar até ficarem em chantily. Junte o leite condensado e mexa bem até envolver todos os ingredientes. Divida o prepara em duas partes e adicione o café a uma delas.

2: Deite o creme simples numa tarteira ou em copos individuais e leve ao frio até solidificar.

3: Retire, cubra com o creme do café e leve novamente ao frio até ficar bem firme. Sirva com decoração a gosto.

Pizza de Tortilha

Quando falamos ou pensamos em pizza começamos logo a pensar na massa, bii tanto trabalho, mas vi na página do Sabor Intenso Pizza de Tortilha e pensei bem acho que é uma excelente ideia e mais rápido não há. Depois o recheio deixo à vossa imaginação.

Pizza de Tortilha

Ingredientes para 2 pessoas:

2 tortilhas de trigo

1 colher de sobremesa de azeite

1 dente de alho picado

3 colheres de sopa de polpa de tomate

½ colher de café de açúcar

Sal q.b.

Folhas de orégãos secas q.b.

150g de queijo mozarela ralado

3 cogumelos frescos laminados finamente

3 fatias de bacon cortadas em tiras

2 fatias de fiambre cortadas em tiras

12 rodelas finas de chouriço de carne

2 ovos grandes

12 azeitonas pretas descaroçadas

Preparação:

1. Numa frigideira leve ao lume o azeite e o alho.

Mexa e deixe aquecer sem deixar alourar.

Junte a polpa de tomate e mexa.

Tempere com umas pedrinhas de sal, o açúcar e folhas de orégãos secas.

Mexa e logo que comece a ferver, retire do lume.

2. Coloque as tortilhas num tabuleiro de ir ao forno.

Divida o molho de tomate pelas tortilhas e espalhe com um pincel.

Polvilhe as tortilhas com o queijo mozarela ralado.

Por cima, espalhe a gosto os cogumelos laminados, o bacon, o fiambre, o chouriço e as azeitonas.

3. Parta os ovos e separe as gemas das claras.

Coloque uma gema no centro de cada tortilha.

Tempere as gemas com umas pedrinhas de sal.

Por fim, polvilhe tudo com folhas de orégãos secas.

4. Leve ao forno pré-aquecido nos 210ºC durante 5 minutos.

Depois das tortilhas lourinhas, retire.

E está pronto a servir.