Esparguete com Atum, Natas e Cogumelos

Esparguete com Atum, Natas e Cogumelos
 
Ingredientes:
 
3 colheres de sopa de azeite
½ cebola picada
1 dente de alho picado
150g de cogumelos frescos laminados
100g de folhas de espinafres
170g de esparguete
170g de atum de conserva escorrido
200 ml de natas
Queijo parmesão
Folhas de orégãos secas
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:
1. Numa panela com bastante água a ferver, coloque sal e uma colher de sopa de azeite
Junte o esparguete e mexa com um garfo. Deixe cozer durante 10 minutos.
 
2. Depois da massa cozida, escorra-a. Passe-a por um pouco de água para que não coza mais.
 
3. Entretanto, e enquanto o esparguete coze, faça a restante receita. Numa frigideira leve ao lume o restante azeite, a cebola e o alho. Mexa e deixe refogar até que a cebola fique vidrada.
 
4. Junte as folhas de espinafres bem escorridas. Salteie durante alguns segundos até que estas murchem. Adicione os cogumelos. Tempere com sal e pimenta.

5. Misture o atum e as natas. Tempere a gosto com os orégãos e deixe ferver.
 
6. Logo que comece a ferver, junte o esparguete cozido e misture muito bem.
Por fim, junte um pouco de queijo parmesão ralado a gosto e mexa.

PS_Receita original, completa e em vídeo no blog  https://www.saborintenso.com

Bolo de centro cremoso na caneca

Bolo de centro cremoso na caneca

Ingredientes:

30 g de manteiga
1 ovo
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de café de açúcar baunilhado
2 colheres de café de natas líquidas
2,5 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
6 colheres de sopa de farinha
1/2 colher de café de fermento em pó
2 ou 3 quadrados de chocolate

Preparação:

1-Numa tigela, derreter a manteiga durante 20 segundos, no micro-ondas (800 watts);

2-Numa caneca sem deixar de mexer, acrescentar sucessivamente o ovo, o açúcar, o açúcar baunilhado, as natas líquidas, o cacau, a farinha, o fermento em pó e a manteiga derretida;

3-Introduzir os quadrados de chocolate no centro do preparado. Levar a cozer no micro-ondas (800 watts) durante 1 minuto e 20 segundos.

Receita de "Bolos na Caneca", Lene Knudsen (Editorial Presença)

Panquecas de Iogurte

Panquecas de Iogurte

Ingredientes:

1 iogurte de aroma 
2 ovos
1 colher de sopa açúcar
6 colheres de sopa farinha
1 colher de chá fermento para bolos
 
Preparação:
 
1-Colocar todos os ingredientes numa tigela e misturar bem com uma vara de arames;
 
2-Coloque uma frigideira ao lume e deite colheradas de massa;
 
3-Quanto começar a fazer bolhas na parte superior da panqueca é porque esta pode ser virada;

PS_Receita original e completa no blog  https://odaines.blogspot.com/

Gelado de Ferrero Rocher

Gelado de Ferrero Rocher

Ingredientes:
2 pacotes de natas
10 a 12 chocolates ferrero rocher
 meia lata de leite condensado

Preparação:
1-Bata as natas em chantilly;

2-Junte o leite condensado e bata muito bem;

3-Envolva os chocolates partidos aos bocadinhos;

4-Coloque o creme na máquina do gelados e deixe ganhar consistência firme, verta numa caixa e leve ao congelador (Caso não tenha máquina deve verter o gelado numa caixa e mexer com uma colher de vez em quando para não ganhar cristais de gelo);

Bifanas no Pão

Bifanas no Pão


Ingredientes:

6 bifanas de porco
3 dentes de alho esmagados com casca
1 colher de café de piri-piri
2 folhas de louro
2 colheres de sopa de óleo
60g de margarina
250 ml de vinho branco
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
Sal q.b.
Colorau q.b.
Mostarda q.b.
6 carcaças ou pãezinhos

Preparação:
 
1. Numa travessa, tempere a carne com sal.
Junte os alhos, colorau a gosto, o piri-piri, as folhas de louro e o vinho branco.
Misture tudo muito bem e deixe marinar durante 30 minutos.
 
2. Numa frigideira, leve ao lume o óleo e a margarina.
Quando estiver bem quente, junte os alhos e as folhas de louro.
Mexa e adicione a carne.
Frite as bifanas de ambos os lados.
 
3. Quando a carne estiver frita, adicione o marinado e o vinagre.
Mexa e deixe fritar até que o molho fique bem apurado.
 
4-Sirva no pão, acompanhado da mostarda e do molho.

PS_Receita original, completa e em vídeo no blog  https://www.saborintenso.com

Bolo de Caneca de Nutella

Bolo de Caneca de Nutella

Ingredientes:

4 colheres de sopa de farinha
3 colheres de sopa de leite
1/4 de colher de sopa de fermento
1/4 de chávena de nutella

Preparação:

1-Misture todos os ingredientes numa caneca até a massa ficar bem homogênea;

2-Leve a caneca ao microondas durante 2 mins;

3-Faça o teste do palito e deixe arrefecer;

Sonhos de Bacalhau

Sonhos de Bacalhau

Ingredientes:

1 lombo de bacalhau demolhado com cerca de 270g
60g de manteiga
1 casca de limão
125 ml de leite
125g de farinha de trigo sem fermento
3 a 4 ovos grandes
50g de cebola picada finamente
1 dente de alho picado
Salsa picada
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Óleo para fritar

Preparação:
1. Num tacho com água a ferver, coloque o bacalhau a cozer durante 10 minutos.
Passado o tempo, retire-com uma escumadeira para um prato e reserve 125 ml de água de cozer o bacalhau.
Depois de frio, retire a pele e espinhas e desfie o bacalhau.
 
2. Num tacho, leve ao lume o leite, os 125 ml de água de cozer o bacalhau, a casca de limão, a manteiga e umas pedrinhas de sal.
Deixe ferver e derreter a manteiga.
Retire a casca de limão e de uma só vez, junte a farinha e mexa energéticamente.
Quando a massa formar uma bola, retire-a e deixe arrefecer durante 10 minutos

3. Coloque a massa numa tigela, junte 1 ovo e bata.
Enquanto bate, adicione os restantes ovos um a um.
Caso a massa esteja muito seca, adicione o 4º ovo.
 
4. Depois da massa homogénea, envolva com uma colher, a cebola, o alho, a salsa e o bacalhau.
Por fim, tempere com um pouco de pimenta.
 
5. Retire colheradas de massa e frite em óleo quente com o lume brando.
A fritura dos sonhos demora algum tempo, pois estes irão abrir, rodar sozinhos e fritar por igual.
Depois dos sonhos lourinhos, retire-os com uma escumadeira para um prato com papel absorvente.
 
6. Sirva os sonhos como entrada ou petisco, see quiser, também pode servir como refeição, acompanhados de um arroz;


PS_Receita original, completa e em vídeo no blog https://www.saborintenso.com

Pão Rústico Rápido

Pão Rústico Rápido
 
Ingredientes:
 
500 g de farinha T65 sem fermento
450 ml de água morna
1 saqueta de 4,6 g de fermento seco de padeiro de acção rápida (ver notas para outras opções)
1,5 colher de chá de sal fino
2 colheres de chá de açúcar
farinha extra para polvilhar

Preparação:

 1-Misture todos os ingredientes secos numa taça. Envolva a água morna, pouco a pouco até estar tudo ligado;

2-Polvilhe com um pouco de farinha, cubra com película e deixe levedar para o dobro (a massa irá crescer e ficar cheia de buraquinhos). Quando a massa estiver praticamente levedada, ligue o forno a 220º C e coloque no interior a panela vazia, sem tampa, para aquecer;

3-Forre uma taça com papel vegetal enfarinhado e transfira a massa levedada para lá. Polvilhe com mais um pouco de farinha;

4-Quando a panela de ferro estiver bem quente, retire-a do forno e transfira o papel com a massa para a panela quente. Coloque a tampa (atenção se a pega for de plástico retire-a) e coza durante 45 minutos;

5-Passado esse tempo, retire a tampa, aumente a temperatura do forno para 240º C, e coza destapado durante mais 15 minutos para dourar bem e ficar com uma côdea bem estaladiça;

6-Retire a panela do forno e retire o pão do seu interior. Deixe arrefecer quase totalmente antes de o abrir;

PS_Receita original, completa e em vídeo no blog  https://claradesousa.pt

Gelado de Cookies

Gelado de Cookies

Ingredientes:

2 pacotes de natas
150g de bolachas tipo chips ahoy
meia lata de leite condensado

Preparação:

1-Bata as natas em chantilly;

2-Junte o leite condensado e bata muito bem;

3-Envolva as bolachas partidas aos bocadinhos;

4-Coloque o creme na máquina do gelados e deixe ganhar consistência firme, verta numa caixa e leve ao congelador (Caso não tenha máquina deve verter o gelado numa caixa e mexer com uma colher de vez em quando para não ganhar cristais de gelo);

Bolo de Caneca de Limão

Bolo de Caneca de Limão

Ingredientes:

2 colheres de sopa de manteiga
1 ovo3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de raspa de limão
1 colher de sopa de sumo de limão
3 colheres de sopa de farinha
1 colher de café de fermento em pó 


Preparação:

1-Colocar a manteiga numa caneca e derreter no microondas durante 20 segundos;

2-Juntar os restantes ingredientes, mexendo sempre;
 
3-Colocar a caneca no microondas durante aproximadamente 2 minutos em potência máxima.
Deixar arrefecer e servir;

PS_Receita original no blog  almadealecrim.pt

Biscoitos de limão e canela

Biscoitos de limão e canela

Ingredientes:

500g farinha
200g manteiga
200g açúcar
2 ovos (M)
Uma pitada de sal
Raspa de um limão
Gemas para pintar os ‘Amor’  
Canela para enrolar os ‘Canela’

Preparação:
1 - Amacie a manteiga e adicione o açúcar, mexa bem até obter um creme homogéneo;
 
2 - Adicione um ovo de cada vez, mexendo sempre bem;
 
3 - Adicione a farinha e envolva até ter uma massa consistente;
 
4 - Deixe repousar no frio durante cerca de meia hora;
 
5 - Divida a massa em duas partes;
 
6 - Com uma parte junte a raspa de limão e vai fazer bolinhas e colocar no tabuleiro, depois pinte com as gemas;
 
7 - Da outra parte molde bolinhas com as mãos e passe-as por um tabuleiro cheio de canela, até ficarem bem cobertas;
 
8 - Disponha as bolinhas num tabuleiro forrado com papel anti-aderente;
 
9 - Leve ao forno pré-aquecido a 220ºC, por 10 a 15 minutos;
 
10 - Retire do forno quando estiverem bem cozidas. Devem estar moles a toque quando estão ainda quentes, mas bem duras por fora quando arrefecerem;

PS_Receita original em Receitas com Segredo, Marco Costa

Tiras de Porco no Forno

Tiras de Porco no Forno

Ingredientes:

tiras da barriga(eu coloco 2 por pessoa)
1 cebola
3 dentes de alho 
 oregãos q.b
1 copo de vinho branco
sal q.b
4 colheres de chá de manteiga
2  colheres de chá de mostarda
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 folha de louro
pimentão doce q.b

Preparação:

1-Num pirex coloque a cebola em meias luas,os alhos esmagados,o sal,a polpa de tomate e a folha de louro;

2-Por cima coloque as tiras e polvilhe com oregãos e pimentão doce. Distribua nozes de manteiga e de mostarda por cima. Regue com o vinho branco;

3-Vai ao forno pré-aquecido nos 180º cerca de 45mins. Sirva acompanhado de arroz, batata assada ou batata frita; 

Ps_Receita original do site receitasnarede.com

Pão Pãodemía

Pão Pãodemía

Ingredientes:

3 chávenas de farinha
1 chávena e meia de água morna
1 colher de chá de sal fino
1 colher de café de fermento de padeiro seco

Preparação:

1- Numa taça misture com uma colher de pau a farinha, o sal, o fermento e a água. Depois de bem misturado polvilhe com um pouco de farinha e tape com película aderente e um pano;

2-Deixe ficar assim no mínimo 8h ou de um dia para o outro;

3-Podem juntar sementes, frutos secos ou assim simples;

4-Pré-aqueça o forno a 250º e coloque um panela de ferro lá dentro. Retire a massa da taça, polvilhe com alguma farinha e amasse de dentro para fora e forme uma bola;

5-Transfira a massa para a panela de ferro com cuidado, forrado com papel vegetal.

6-Vai ao forno com a tampa cerca de 30mins e depois retire a tampa e fica mais 10mins. Retire e é só esperar que arrefeça um pouco antes de atacar;

PS_Receita original, completa e em vídeo no instagram da Filipa Gomes.

Bolo de Café com Leite

Bolo de Café com Leite

Ingredientes:

200 ml de leite
4 colheres de sopa de café solúvel
200 g de manteiga
350 g de açúcar
4 ovos 
350 g de farinha
1 colher de chá de fermento

Preparação:

1-Pré-aqueça o forno a 180º. Leve ao lume o leite juntamente com o café solúvel para dissolver o café ligeiramente no leite. Reserve;

2-Com a batedeira, bata a manteiga amolecida e o açúcar até obter uma mistura mais fofa, cremosa e clara;

3-Junte as gemas e continue a bater. Envolva metade do leite;

4-Junte a farinha e o fermento, mexendo suavemente. Adicione o restante leite;

5-Bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente na massa. Coloque a massa numa forma untada e polvilhada e vai ao forno cerca de 45mins;

PS_Receita completa e em vídeo no Blog La Dolce Rita

Biscoitos de Azeite

Biscoitos de Azeite

Ingredientes:

2 ovos
75 gr açúcar amarelo
50 ml azeite 
250 gr farinha 
½ c. chá fermento
 ½ c. chá canela 
1 limão

Preparação:

1- Misturar 1 ovo e 1 clara com o açúcar, azeite e raspas de limão.;

2-Envolver a farinha, fermento e canela. Formar os biscoitos e pincelar com a gema que sobrou. 

3-Cozer em forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 15-20 minutos.

PS_Receita original, completa e em vídeo no Blog La Dolce Rita

Tartelete de Chocolate e Café

Tartelete de Chocolate e Café

Ingredientes:

Massa:200g de bolacha maria
           60g de manteiga à temperatura ambiente
           1 ovo
           2 colheres de sopa de açúcar
Recheio: 3 folhas de gelatina
               180g de tablete de chocolate
               60g de açúcar
               1 ovo
               75g de manteiga
               1 pacote de natas
               1 cálice de licor de café

Preparação:

1-Massa: Unte as formas de tarteletes com manteiga e reserve-as. Triture as bolachas, junte a manteiga, o ovo e o açúcar e amasse bem. Forre as formas com esta massa e reserve;

2-Recheio: Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Parta o chocolate em pedaços e coloque num tacho com o açúcar, a manteiga e o ovo. Leve ao lume em banho maria mexendo de vez em quando. Retire do lume e misture as folhas de gelatina escorridas;

3-À parte bata as natas e envolva-as delicadamente no creme anterior assim como o licor de café. Distribua o creme por cima das formas e deixe solidificar no frigorífico. Desenforme e sirva;

PS_Receita original da revista ANA

Cogumelos enrolados em Bacon

Cogumelos enrolados em Bacon


Ingredientes para 3 a 4 pessoas:
10 cogumelos grandes
10 fatias de bacon
50 g de queijo flamengo ralado
1 cebola
1 dente de alho
1 colher de sopa de sumo de limão
1 colher de sopa de maionese
oregãos q.b
azeite q.b.
sal q.b.

Preparação:
1- Limpe os cogumelos e retire-lhes os pés, reservando-os;

2-Numa frigideira leve ao lume a cebola e o alho picados com um fio de azeite, e deixe refogar;

3- Adicione os pés do cogumelos picadinhos, e tempere com sal, pimenta e os oregãos a gosto. Deixe cozinhar cerca de 5 minutos;

4- Retire o preparado do lume e adiciona a maionese, o sumo de limão e metade do queijo ralado, envolvendo bem.;

5-Num tabuleiro de forno disponha os cogumelos, envolvendo-os numa fatia de bacon e prendendo-os com um palito. Distribua o recheio pelos cogumelos e polvilhe-os com o restantes queijo ralado;

6- Leve o tabuleiro ao forno, pré-aquecido nos 180 ºC, durante 25 a 30 minutos, até o bacon estar estaladiço e o queijo gratinado;

PS_Receita original e completa no blog  http://arcoirisnacozinha.blogspot.com

Gnocchi

Gnocchi

Ingredientes:

1kg de batatas descascadas
meia colher de sopa de manteiga
2 claras
4 gemas
150g de farinha
sal.q.b
2 colheres de sopa de manteiga
200g de queijo ralado

Preparação:

1-Cozem-se as batatas, escorrem-se e passam-se no passador e deixam-se arrefecer bem.  Junte-lhes a meia colher de sopa de manteiga, as claras, as gemas, a farinha e sal;

2-Amassa-se tudo e com esta massa formam-se sobre uma superfície enfarinhada, rolinhos compridos e cortam-se em pedaços de 2cm cada;

3-Entretanto coloque uma panela com água e sal a ferver e vá colocando massa. Logo que subam à superficie da água, retiram-se com uma escumadeira e deixe escorrer;

4-Colocam-se num pirex, camadas sucessivas de gnocchi e de queijo ralado, regam-se com a restante manteiga e levam-se a tostar a forno quente;