Mousse de Café

Mousse de Café

Ingredientes:

3 c. sopa de café instantâneo
água a ferver
1 lata de leite condensado
400ml de natas frescas
3 folhas de gelatina transparente

Preparação:

1-Demolhar as folhas de gelatina em água fria durante 5 mins. Bater as natas em chantilly no robot de cozinha. Colocar o café numa chávena de café e preencher com água a ferver. Escorrer as folhas de gelatina e levar ao microondas durante 10seg na potência máxima. Adicionar o café à gelatina e mexer;

2- Juntar-lhes o leite condensado e mexer bem para arrefecer e incorporar. Adicionar esta mistura, lentamente, às natas com o robot na potência média. Distribuir por taças e levar ao frigorífico pelo menos 6h antes de servir;

PS_Receita original e em vídeo em  http://coentrosrabanetes.blogspot.com/2012/04/mousse-de-cafe.html

Camembert Gratinado no Pão

 Camembert Gratinado no Pão

Ingredientes:

1 pão de mistura com 2 dias
1 queijo camembert
3 dentes de alho
salsa picada q.b
100g de manteiga
1 colher de café de pimentão doce

 Preparação: 

1-Faça uma cavidade no pão, grande para colocar o queijo. Descasque os alhos, pique-os e envolva com manteiga, salsa, pimentão;

2-Barre o interior do pão com esta mistura, meta o queijo e tampa do pão e vai ao forno pré-aquecido nos 180º cerca de 15mins;

3-Retire e pincele o queijo com um restinho da mistura da manteiga e sirva quente;

Pão-de-ló com Morangos e Chantilly

Pão-de-ló com Morangos e Chantilly 

Ingredientes:

Pão-de-ló*
Chantilly*
500gr de morangos 
Compota/doce de morango q.b. (opcional) 

Preparação:

1-Corte cada pão-de-ló ao meio para ficar com 4 discos de bolo. Coloque 1 disco num prato e barre muito ao de leve com a compota. Cubra com um pouco de chantilly e morangos cortados em cubinhos pequenos. Repita o processo nas restantes camadas e cubra todo o bolo com chantilly;

*PÃO-DE-LÓ 

6 ovos 
200 gr de açúcar 
150 gr de farinha tipo 55 (sem fermento) 

- Bata os ovos e açúcar até triplicarem de volume e estarem bem esbranquiçados, cerca de 5 minutos. Misture com delicadeza a farinha peneirada em 2 ou 3 adições e envolva suavemente de maneira que a farinha fique toda incorporada, mas sem a mistura perder volume. Coloque a massa em 2 formas redondas com cerca de 20 cm untadas e polvilhadas com farinha. Coza em forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20-25 minutos até um palito inserido no meio sair limpo. Se não tiver 2 formas faça metade da receita, coza um bolo e depois repita, porque a massa tem de ser cozida imediatamente depois de ser feita. Vídeo: https://www.youtube.com/watch?v=YaZ4j...​ 

*CHANTILLY PARA RECHEIOS 

400 ml de natas (35% de gordura) 
60 gr de açúcar 
3 folhas de gelatina

 Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Retire 2 colheres de sopa dos 400 ml de natas e reserve. Bata as restantes natas bem frias, num recipiente também frio. Quando as natas começarem a ficar espumosas junte o açúcar e a baunilha. Continue a bater sempre na máxima velocidade até as natas ficarem firmes e cremosas. Aqueça bem as colheres de sopa de natas e dissolva nela as folhas de gelatina escorridas. Misture nas natas batidas, batendo sempre com uma vara de arames. Vídeo: https://www.youtube.com/watch?v=4tzMd​...

PS_Receita original e em vídeo em  https://www.youtube.com/watch?v=pbSAyGqYVsI&t=222s
 

Cheesecake de Salame de Chocolate

Cheesecake de Salame de Chocolate

 Ingredientes:

Salame: 

250 gr bolacha maria
250 gr chocolate negro
200 ml natas
50 gr manteiga

Cheesecake: 

200 ml natas
200 gr queijo creme (tipo Philadelphia)
50 gr açúcar em pó
75 ml leite
150 gr chocolate (usei metade negro e metade de leite) 
2 folhas de gelatina 

Preparação:

Salame: Derreter o chocolate com as natas. Juntar a manteiga e as bolachas partidas em pedaços. Levar ao frigorifico até ficar mais firme. Depois disso forre o fundo e as laterais de uma forma redonda;

 Cheesecake: Bater o queijo com o açúcar em pó. Juntar o chocolate derretido com o leite e a gelatina hidratada. Envolver as natas batidas. Deite por cima do salame e vai ao frio de um dia para o outro;

PS_Receita original e em vídeo em https://www.youtube.com/watch?v=_3kZO13k9g0
 

Molho de Caramelo e Natas

Molho de Caramelo e Natas

Ingredientes:

120 ml natas
80 gr açúcar
20 gr manteiga fria

Preparação:

1-Fazer um caramelo com o açúcar e juntar as natas quentes;

2-Mexer até dissolver bem e retirar do lume. Juntar a manteiga e mexer bem;

PS_Receita original e em vídeo em https://ladolcerita.net/cremes/molho-toffee-caramelo-e-natas/

Bolo de Chocolate Fofo e Húmido

 

Bolo de Chocolate Fofo e Húmido

Ingredientes:

2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
1 chávena de água quente
1 chávena de óleo
1 chávena de chocolate em pó
5 ovos
1 colher de sobremesa de fermento 

Preparação:

1-Bata o açúcar com a água quente e o óleo. Junte os ovos um a um, batendo entre cada adição;

2-Adicione a farinha peneirada com o chocolate em pó e o fermento e bata bem até formar bolinhas;

3-Leve ao forno pré-aquecido nos 180º, numa forma untada e polvilhada cerca de 40mins;

PS_Receita original de Conceição Nogueira, grupo As Receitas de 2021

Bolo de Iogurte e limão

Bolo de Iogurte e limão

Ingredientes:

4 ovos
2 iogurtes gregos naturais
4 copos (do iogurte) de farinha
2 copos de açúcar
1 copo de óleo
1 colher de chá de fermento
Raspa e sumo de 1 limão

Preparação:

1-Bata os ovos e o açúcar até obter um creme esbranquiçado, junte o óleo, os iogurtes, o sumo e a raspa de limão;

2-Acrescente a farinha e o fermento e bata mais um pouco;

3-Deite a massa numa forma untada e polvilhada e vai ao forno a 180º cerca de 35mins, faça o teste do palito;

PS_Receita original de Jacinta Jacinthe, no grupo As Receitas de 2021

Brigadeiros de Caramelo

 Brigadeiros de Caramelo

Ingredientes:

1 lata de leite condensado cozido
3 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de manteiga 
Decoração a gosto q.b

Preparação:

1-Num tacho coloque o leite condensado cozido, a manteiga e o chocolate em pó;

2-Mexa entre 5 a 10mins até o preparado descolar do fundo da panela e se soltar da colher;

3-Verta a massa para uma travessa untada com manteiga e deixe arrefecer 15mins;

4-Cubra com película aderente e guarde num local seco e fresco;

5-Retire com uma colher de sobremesa rasa da massa de brigadeiro e molde com as mãos humedecidas;

6-Passe pela decoração e coloque em formas de papel;

Molotof

Molotof

Ingredientes:

8 claras (ovos L) 
240 gr açúcar 
caramelo líquido q.b. 

Preparação:

1-Bater as claras até estarem volumosas e firmes e juntar o açúcar pouco a pouco. Bater até obter um merengue bem firme e onde já não se sintam os grãos de açúcar;

2-Untar uma forma de buraco com caramelo liquido e colocar o merengue na forma às colheradas, tendo atenção para alisar bem e ir batendo na mesa para eliminar possíveis bolhas de ar;

3-Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC em banho-maria (colocar a forma dentro de um recipiente com água a ferver), durante 8 minutos. Desligar o forno e sem abrir, deixar o molotof dentro por 30 minutos;

4-Passado este tempo retirar do forno e aguardar 10-15 minutos antes de desenformar. levar ao frigorífico até arrefecer completamente;

PS_Receita original e em vídeo em  https://www.youtube.com/watch?v=_sqkb0Qq73Q