Filhoses Estendidas

 Filhoses Estendidas

Ingredientes:

500g Farinha
120 ml leite morno
30 g Fermento padeiro húmido
80 g Margarina
3 Ovos grandes
raspa de limão q.b.
Óleo q.b para fritar
Açúcar misturado com canela em pó q.b

 

Preparação:

1-Coloque numa tigela a farinha misturada com a raspa de limão;

2-Abra uma cavidade no centro e reserve;

3-Dissolva o fermento no leite e coloque no interior da cavidade bem como os ovos e a margarina;

4-Amasse tudo muito bem até que fique uma massa muito bem batida;

5-Enrole a massa, cubra com um pano húmido e deixe levedar até que fique com o dobro do seu volume; 

6-Decorrido esse tempo, amasse novamente;

7-Retire pedaços de massa e com os dedos molhados, estique até que fiquem finas;

8-Leve a fritar de ambos os lados;

9-Retire, escorra o óleo e passe pela mistura de açúcar e canela;

10-Decore a gosto e sirva;

PS_Receita original na página  https://www.chefluismachado.com/receitas/filhoses-estendidas/

Leite Creme à moda do Chef JOY

Leite Creme à moda do Chef JOY

Ingredientes:

1l de leite
8 gemas de ovo
250g de açúcar
2 colheres de sopa de farinha com fermento
1 casca de limão
1 pau de canela

Preparação:

1-Misture a farinha e o açúcar e deite num tacho. Misture as gemas e vá regando com o leite;

2-Junte a casca de limão e o pau de canela e mexa com a vara de arames em lume brando até começar a borbulhar;

3-Retire o pau de canela e a casca de limão, deite numa travessa e deixe arrefecer;

4-Na hora de servir polvilhe com açúcar e queime-o com um queimador de açúcar;

5-Sirva de imediato para o açúcar estar crocante;

 

Perú à Lisbonense

 Perú à Lisbonense

Ingredientes:

800g de peito de perú
sal e pimenta q.b
sumo de meio limão
60g de manteiga
3 dentes de alho
1 pacote de natas
batata palha, salsa q.b
4 ovos

 Preparação:

1-Corte a  carne em fatias e tempere com sal, pimenta, sumo de limão. Leve a corar na manteiga e junte os alhos picados;

2-Regue com natas. Ferva e junte a salsa e a batata palha envolvendo bem;

3-Transfira o preparado para um pirex e faça quatro cavidades e deite os ovos em cada uma;

4-Vai ao forno, 200º cerca de 15mins; 

 

Bolo Rainha

Bolo Rainha

Ingredientes:

1 massa de bolo-rei(Receita na página)
300 gr de frutos secos a gosto 

Preparação:

1-Depois da fermentação em bloco da massa incorporar os frutos secos e moldar o bolo-rei numa coroa. Deixar de novo levedar cerca de 2 horas;

2- Pincelar com ovo batido e decorar a gosto;

3-Cozer em forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 25 minutos.

PS_Receita Original e em vídeo no blog  https://ladolcerita.net/bolo/bolo-rainha/
 

Cheesecake New York

 

Cheesecake New York

Ingredientes:

120g de bolachas digestivas trituradas
80g de manteiga de culinária
350g de queijo creme
100g de açúcar
1g de sal
160g de nata de limão
15g de sumo de limão
120g de ovos
25g de maizena
110g de natas

Preparação:

1-Começe por fazer a base: Derreta a manteiga e junte as bolachas, mexa bem e forre o fundo de uma forma de 20cm pressionando bem. Leve ao frio;

2-Faça o recheio: Forre a forma à volta com papel vegetal para não agarrar;

3-Com a ajuda da batedeira bata o queijo, o açúcar e o sal, bata bem. Junte o sumo de limão e a nata de limão,;

4-De seguida junte os ovos mas pode começar a mexer com uma vara de arames, misture bem. Adicione a maizena e as natas, mexendo bem. Deite na forma por cima da base da bolacha;

5-Coloque a forma dentro de outra forma maior sem nada;

6-Coloque as formas dentro de um tabuleiro com água até meio e vai ao forno pré-aquecido nos 180º cerca de 45mins, verifique com o teste do palito;

7-Deixe arrefecer e desenforme levando ao frigorífico pelo menos 3 hrs;

 

 

Bolo Trilacha

Bolo Trilacha

Ingredientes:

BASE BOLACHA
 

150 gr bolachas maria
70 gr manteiga

1-Triturar as bolachas e derreter a manteiga. Misturar bem e pressionar numa forma de cheesecake (usei de 16 cm);

SALAME

125 gr bolacha maria
150 gr chocolate (a gosto: negro, leite ou uma mistura dos dois)
100 ml nata
25 gr manteiga

1-Derreter o chocolate e as natas. Juntar a manteiga e as bolachas partidas. Colocar na forma por cima da base de bolacha, alisando bem;

BOLO DE BOLACHA

200 ml natas (para bater e frias)
30 gr açúcar
100 gr queijo creme (tipo Philadelphia)
200 gr de bolachas (ou q.b.)
1 c. sopa de café solúvel
150 ml café frio (de filtro ou máquina) + açúcar q.b. (opcional) 

1-Bater as natas, queijo, açúcar e café solúvel diluído, até ficar cremoso e firme. Fazer camadas alternadas de bolachas molhadas no café e de creme. Levar ao frigorífico mínimo 6 horas.

PS_Receita original e em vídeo no blog https://ladolcerita.net/
 

Bolo Rei de Chocolate

 Bolo Rei de Chocolate

Ingredientes:

Para a esponja:

50 gr de farinha para pão (tipo 65)
50 ml de leite morno
21 gr de fermento de padeiro fresco (ou 7gr de fermento de padeiro granulado)

Para a massa:

300 gr de farinha para pão (tipo 65)
80 gr de açúcar
70 gr de manteiga 
2 ovos
1 cálice de licor de laranja (ou vinho do Porto)
1 limão
1 laranja (ou 2 tangerinas)
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de chá de canela
1 pitada de sal
250gr de chocolate meio amargo

Preparação:

1-Comece por fazer a esponja: Misture o fermento, com o leite morno e a farinha. Tape e coloque num local quente durante cerca de 1 hora ou até que dobre de volume.;

2-Nesse momento faça a massa: Junte a esponja já levedada, a farinha, a manteiga (em temperatura ambiente), o açúcar, os ovos, o cálice de licor, as raspas de limão e laranja, a baunilha, a canela e o sal. Bata com o gancho da batedeira durante 10 minutos, ou cerca de 30 minutos à mão;

3-Se a massa estiver muito mole coloque um pouco de farinha mas só para não colar às mãos. Faça uma bola com a massa e de novo cubra com um pano e coloque num lugar quente durante cerca de 1 hora ou até que duplique de volume;

4-Quando a massa estiver levedada, junte o chocolate picado (substitua por frutos secos e fruta cristalizada para fazer um Bolo Rei tradicional). Amasse para distribuir bem o chocolate por toda a massa e faça uma bola. Polvilhe com um pouco de farinha se a massa estiver muito mole;

5-Com a ajuda do polegar faça um buraco no meio e alargue-o com as mãos. Coloque num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e pela 3º vez tape com um pano e deixe num lugar quente durante cerca de 1 hora ou até que dobre de volume;

6-Pincele delicadamente com clara de ovo e polvilhe com açúcar e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20-25 minutos. Controle a cozedura com um palito. polvilhe com açúcar em pó quando estiver frio;

PS_Receita original e em vídeo no blog  https://ladolcerita.net/

Aletria de Baunilha

 Aletria de Baunilha

Ingredientes:

150g de aletria
1 litro de leite
200g de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
1 casca de limão
1 pau de canela
1 pitada de sal grosso
4 gemas
1 pacote de pudim Boca Doce de Baunilha
4 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de leite
canela em pó q.b

Preparação:

1-Numa panela coloque o litro de leite, 200g de açúcar, a manteiga, o pau de canela e a casca de limão. Leve ao lume até ferver, mexendo de vez enquando;

2-Junte a aletria e mexa bem com um garfo e cozinhe cerca de 5 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco;

3-Numa tigela junte as gemas, o pudim de caramelo, o leite e o açúcar. Bata muito bem esta mistura e junte à aletria, mexendo sempre;

4-Leve ao lume para engrossar cerca de 2 minutos. Retire o pau de canela e a casca de limão. Deite num prato e decore a gosto com canela em pó;

PS_Receita tirada do blog www.receitasfaceisrapidasesaborosas.pt

Açorda de Frango

 Açorda de Frango

Ingredientes:

meio frango
meia couve 
5 colheres de sopa de tomate pelado
3 carcaças
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 alho esmagado
sal e pimenta q.b
1 ovo por pessoa

Preparação:

1-Começe por colocar o frango partido numa panela com água e sal e leve a cozer cerca de 30mins;

2-Noutra panela coloque a couve, o alho esmagado, sal e água e leve a cozer até a couve estar bem cozida;

3-Depois do frango cozido desfie e reserve a água;

4-Num tacho coloque um fio de azeite, a cebola, os alhos picados e deixe alourar, acrescente o tomate, mexa bem, adicione o frango e a couve, envolvendo bem;

4-Numa bacia coloque o pão cortado aos bocados e deite a água de cozer o frango até o pão estar bem demolhado;

5-Acrescente o pão na panela do frango, mexa bem, tempere com pimenta , mexa bem, arranje um espaço para cada ovo, deite os ovos e deixe os cozinhar com a panela fechada;

6-Depois dos ovos cozinhados sirva de imediato;

Pizza Chicago

 Pizza Chicago

Ingredientes:

1 massa de pizza(Receita no blog)
3 colheres de sopa de polpa de tomate
50g de fiambre fatiado
50g de queijo fatiado
 1 bola de queijo mozzarella fresca
100g de chourição
1 cebola cortada às rodelas finamente
200g de queijo ralado 

Preparação:

1- Coloque a massa da pizza numa tarteira forrando bem os lados;

2-Por cima coloque o molho de tomate, o fiambre, o queijo,a mozzarella, o chourição , a cebola e por fim o queijo ralado;

3-Vai ao forno pré-aquecido nos 180º cerca de 45mins;

Bolo Rei sem Trono

Bolo Rei sem Trono

Ingredientes:

Massa base para Bolo-rei Esponja: 

125 gr farinha 65*
25 gr fermento de padeiro*
100 ml leite

Massa:

Esponja fermentada 
275 gr farinha 65*
75 gr açúcar
1 ovo
100 gr manteiga amolecida
1 pitada de sal
1 limão (raspa)
1 laranja (raspa)
1 c. chá canela
1 c. sopa vinho do Porto 

Preparação:

1-Dissolver o fermento no leite morno e juntar os 125 gr de farinha. Mexer bem e deixar repousar durante cerca de 1 hora ou até duplicar de volume (FERMENTAÇÃO DA ESPONJA);

2-Passado este tempo juntar todos os ingredientes da massa e amassar até que a massa esteja lisa e elástica (cerca de 5-7 minutos numa batedeira com o gancho ou 15-20 minutos à mão). Deixar levedar durante cerca de 2 horas ou até que praticamente dobre de volume (FERMENTAÇÃO EM BLOCO).;

3-Passado este tempo, retirar o ar da massa, incorporar os sabores e moldar o bolo-rei. Deixar de novo levedar cerca de 2 horas (FERMENTAÇÃO DO BOLO-REI MOLDADO);

4-Pincelar com ovo batido e decorar a gosto. Cozer em forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 25 minutos. Pincelar com a geleia aquecida ao sair do forno (opcional) ou decorar com açúcar em pó. 

PS_Receita original e em vídeo no blog  https://ladolcerita.net

Mousse em Camadas à Moda da minha mãe

Mousse em Camadas à Moda da minha mãe

Ingredientes:

1 embalagem de mousse instantânea
1 pacote de natas
2 colheres de sopa de açúcar
café forte q.b
Bolacha maria q.b

Preparação:

1-Faça a mousse conforme as indicações da embalagem;

2-Bata as natas, acrescente o açúcar e bata bem até chantilly;

3-Numa travessa coloque metade da mousse, espalhe e por cima bolacha maria demolhada em café forte;

4-De seguida faça uma camada de natas e para finalizar a restante mousse;

5-Polvilhe com bolacha maria ralada e vai ao frio umas horas;

Bombas de Pizza

Bombas de Pizza

Ingredintes:

1 receita de massa de pizza ( receita na página)
Molho de tomate q.b
150g de chourição
2 bolas de mozzarella fresca
oregãos q.b
2 dentes de alho ralados
2 colheres de sopa de manteiga
100g de queijo ralado

Preparação:

1-Divida a massa da pizza em cerca de 10 bolas. Passe com o rolo da massa sobre cada bola;

2-Por cima espalhe um pouco de molho de tomate, depois um pedaço de queijo e 1 fatia de chouricão e feche dando o formato de uma bola;

3-Repita o processo até gostar os ingredientes;

4-Coloque as bombas em formas de queques untadas com manteiga e polvilhadas com farinha e por cima de cada pincele com manteiga misturada com os alhos, depois oregãos e de seguida um pouco de queijo ralado;

5-Vai ao forno pré-aquecido nos 180º cerca de 30-40mins;

 

 

Salame de Chocolate e Caramelo

Salame de Chocolate e Caramelo

Ingredientes:

250 gr bolachas speculoos* (ou outras)
 300 gr chocolate (% a gosto) 
200 ml natas 
50 gr manteiga 
100 gr açúcar 
1 pitada de flor de sal (ou sal) 
 

Preparação:

1-Caramelizar o açúcar e juntar as natas quentes, o sal e manteiga. Verter sobre o chocolate picado e deixar repousar alguns minutos;

2-Mexer até ficar um creme uniforme e juntar as bolachas partidas grosseiramente. Envolver bem e levar ao frigorífico cerca de 30 minutos.;

3-Moldar o salame com ajuda de papel vegetal e de alumínio e levar ao frigorífico. Cobrir com bolachas speculoos trituradas;

PS_Receita original e em vídeo no blog  https://ladolcerita.net/
 

Bôla de Carne Rápida

Bôla de Carne Rápida

Ingredientes:

Meia Chávena de azeite
Meia chávena de leite
3 ovos
 1 colher de chá de fermento
1 chávena e meia de farinha
1 pitada de alho em pó, pimenta e orégãos
12 azeitonas
meia chávena de queijo aos pedaços
meia chávena de chourição aos pedaços
3/4 de chávena de fiambre aos pedaços 

Preparação:

1- Numa tigela coloca-se o azeite. Junta -se o leite e os ovos e bata muito bem com uma vara de arames;

2-Junte a farinha e o fermento, tempere com a pimenta, o alho e os orégãos a gosto;

3-Junte à massa todos os pedaços e mexa distribuindo uniformemente;

4-Verta a massa numa forma untada e polvilhada com farinha numa forma de bolo inglês grande e vai ao forno pré-aquecido nos 180º cerca de 30mins;

PS_Receita original da Chef Rita Nascimento, mais receitas no blog www.ladolcerita.net

 

Crocantes de Chocolate e Caramelo

 Crocantes de Chocolate e Caramelo

Ingredientes:

2 barras de chocolate Mars
70 g de manteiga sem sal
70 g de cereais corn flakes sem açúcar

Preparação:
 

1- Num tacho leve o chocolate partido em pedaço a derreter com a manteiga;
 

2- Quando tiver um creme uniforme e este começar a espessar retire do lume e adicione os corn flakes, mexendo bem para homogeneizar;
 

3- Divida o preparado por formas de papel e leve ao frigorífico durante cerca de 10 minutos;

PS_Receita original em  https://www.arcoirisnacozinha.com/?s=crocantes

Baba de Camelo de Chocolate

Baba de Camelo de Chocolate

Ingredientes:
 

1 lata de leite condensado cozido
200 g de chocolate de culinária
6 ovos
sal q.b.
 

Preparação: 

1-Comece por derreter o chocolate em banho maria;

2- Numa taça coloque o leite condensado cozido e as gemas de ovo, e misture com uma vara de arames. Adicione o chocolate derretido e mexa novamente;

3. Bata as claras em castelo e adicione-as delicadamente ao preparado anterior. 4. Distribua o preparado por taças individuais e leve ao frigorífico durante no mínimo 6 horas.

PS_Receita original no blog  https://www.arcoirisnacozinha.com/2018/baba-de-camelo-de-chocolate/

Tarte Húmida de Coco

Tarte Húmida de Coco

Ingredientes:
 

200 gr de açúcar
5 ovo
 200 gr coco ralado
3 c. sopa doce gila

Preparação:

1-Bater os ovos com o açúcar com uma vara de arames. Incorporar o doce de gila e por fim o coco ralado;

2-Verter numa forma untada e forrada com papel vegetal com cerca de 22 cm e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos ou até estar bem dourada;

3-Polvilhar com coco ralado ou açúcar em pó.

PS_Receita Original e em vídeo no blog  https://ladolcerita.net

Pão Recheado com Atum

 Pão Recheado com Atum

Ingredientes:

1 pão saloio
2 latas de atum muito bem escorridas
1 dente de alho picado
pimenta e oregãos q,b 
1 cebola picada
80 gramas de azeitonas picadas 
300g de maionese 
200 gramas de mozzarella

Preparação:

1- Corte a parte de cima do pão e retire o miolo todo, colocando em cima de um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal;

2- Numa tigela misture o atum,o alho, a cebola, as azeitonas, a pimenta, os oregãos, a maionese e o queijo ralado;

3-Recheie o interior do pão e leve ao forno pré-aquecido nos 180º cerca de 20mins;

 

Brownie Explosivo

 

Brownie Explosivo

Ingredientes:

200g de açúcar
200g de açúcar mascavado
3 ovos
75g de cacau em pó
120g de farinha
6g de sal fino
200g de chocolate de culinária
225g de manteiga amolecida
15ml de café forte
15ml de extracto de Baunilha

Preparação:

1-Ligue o forno a 200º e prepare um forma untada com manteiga, papel vegetal e manteiga novamente;

2-Numa taça junte a manteiga, os ovos, a baunilha e o café mexendo muito bem;

3-Junte os açúcares e bata muito bem. Acrescente o cacau, a farinha, o sal e misture;

4-Parta o chocolate aos pedaços pequenos, e junte na massa envolvendo bem, reserve só alguns pedaços para colocar em cima da massa;

5-Leve ao forno cerca de 30mins, deixe arrefecer e de seguida desenforme e corte. É suposto este bolo ficar bastante húmido;

PS_Receita original no Preppy Kitchen 

 

Macarrão com Carne Picada

 Macarrão com Carne Picada

Ingredientes:

200g de macarrão
200g de carne picada já estufada
1 pacote de molho béchamel  
azeitonas pretas q.b
sal e pimenta q.b 
150g de queijo mozarella ralada

Preparação:

1-Coza a  massa conforme as indicações temperada com sal;

2-Num tacho coloque a carne picada já estufada e o molho béchamel, tempere com pimenta, envolva bem e junte à massa;

3-Coloque num tabuleiro de ir ao forno , deite queijo ralado por cima e vai ao forno pré-aquecido nos 180º até gratinar:

4-Sirva com salada e azeitonas pretas;

Bombons Crocantes de Manteiga de Amendoim

 Bombons Crocantes de Manteiga de Amendoim

Ingredientes:

200g de chocolate negro ou mistura de leite
50g de manteiga de amendoim
50g de arroz tufado ou corn flakes

Preparação:

1-No microondas derreta o chocolate partido em pedaços juntamente com a manteiga de amnendoim, mexendo bem até estar tudo derretido;

2-Adicione os corn flakes e envolva bem sem esmagar os cereais;

3-Distribua por forminhas de silicone ou coloque num recipiente forrado com película , tape e leve ao frigorífico até o chocolate endurecer e desenforme;

PS_Receita original e em vídeo no Blog  https://ladolcerita.net

 

Quiche de Frango com Salpicão

Quiche de Frango com Salpicão
 

Ingredientes: 

Restos de frango de churrasco desfiado
1 massa quebrada
100g de salpicão cortado finamente
4 ovos
1 pacote de natas
1 colher de sobremesa de maizena
sal,alho em pó, oregãos q.b
Pimenta
1 cebola picada

Preparacao:

1- Estenda a massa quebrada numa tarteira e pique ligeiramente com o garfo;
 

2-Numa frigideira coloque um pouco de azeite e deixe refogar a cebola,tempere com sal e pimenta. Acrescente o frango e envolva bem, deite o alho e os oregãos, mexendo;

3-- Misture as natas com os ovos e mexa bem. Deite a maizena e tempere com pimenta. Mexa tudo e deite ir cima da tarte;

4- Leve ao forno pré-aquecido nos 180 graus cerca de 25min;

Pudim de Café com Leite Condensado

Pudim de Café com Leite Condensado

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
A mesma lata com leite normal
1 café forte
8 ovos
100g de açúcar
caramelo q.b

Preparação:

1-Forre uma forma de pudim com caramelo;

2-Numa tigela misture o leite condensado, o leite normal, o café, os ovos e o açúcar. Misture muito bem e passe por um passador e deite na forma;

3-Leve a cozer em banho-maria cerca de 45mins;

PS_Receita do livro da TeleCulinária

 

Brigadeiros de Oreo

Brigadeiros de Oreo 
 

Ingredientes: 
 

1 colher de sopa de manteiga
1 lata de leite condensado
meio pacote de bolachas oreo partidas
4 colheres de sopa de leite em pó
açúcar em pó q.b
 

Preparação:

1-Leve ao lume a manteiga, o leite condensado, mexendo sempre;

2-Quando começar a atingir o ponto estrada, junte uma colher de cada vez de leite em pó, mexendo sempre muito bem, retire do lume e junte as bolachas;


3-Leve ao frigorífico aproximadamente 4 horas e depois faça bolinhas e passe por açúcar em pó;
 

Bolo Mármore Triplo de Chocolate, Café e Baunilha

Bolo Mármore Triplo de Chocolate, Café e Baunilha

Ingredientes:

125 gr iogurte natural

100 ml óleo vegetal
200 gr açúcar
3 ovos
180 gr farinha
1 c. chá fermento
1 c. sopa cacau
1 c. sopa café solúvel
½ c. chá baunilha

Preparação:

1-Misture o açúcar, as gemas, o iogurte e óleo. Adicione a farinha e o fermento e, por fim, envolva delicadamente as claras batidas em castelo;

2- Divida a massa em 3 e misture a cada terço o cacau, café e baunilha.;

3-Verta as massas alternadamente para uma forma e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 30 minutos.

PS_Receita original e em vídeo no Blog  https://ladolcerita.net

 

Iogurte com Maçã

Iogurte com Maçã

Ingredientes:

1 maçã
1 colher de sopa de aveia
canela, linhaça moída e coco ralado q.b
1 iogurte grego açucarado

Preparação:

1-Raspe uma maçã e misture com a aveia e canela a gosto e coloque numa tigela e leve ao microondas 1 minuto;

2-Por cima coloque o iogurte e cubra com canela, coco ralado e linhaça a gosto;

PS_Receita partilhada no Facebook, não me recordo do nome em questão;

 

 

Pão de Partilha de Linguiça

 Pão de Partilha de Linguiça

Ingredientes:

1 pão saloio
200g de queijo ralado mozzarela
3 linguiças picadas
salsa q.b
400g de maionese
1 cebola picada

Preparação:

1- Corte a parte de cima do pão e retire o miolo todo, colocando em cima de um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal;

2-Numa tigela coloque a cebola, a linguiça, a salsa, o queijo e a maionese e envolva bem;

3-Recheie o interior do pão e leve ao forno pré-aquecido nos 180º cerca de 20mins;

 

Bolo de Gelatina

Bolo de Gelatina
 

Ingredientes:
 

200ml de leite quente
1 saqueta de gelatina com um sabor à escolha
3 ovos
1 chávena de chá de açúcar
100ml de óleo
2 chávenas de chá de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
 

Preparação:
 

1-Num copo misture bem o leite e a gelatina;
 

2-Numa bacia bata os ovos, o açúcar e o óleo. Adicione a mistura da gelatina e mexa bem;
 

3-Acrescente a farinha e o fermento envolvendo bem;
 

4-Deite numa forma untada e polvilhada com farinha e vai ao forno pré-aquecido nos 180º cerca de 30-40mins, verifique com um palito;

Carne Picada à Brás

Carne Picada à Brás

Ingredientes para 5 pessoas:

350 g de carne de vaca picada
100 g de chouriço ou de linguiça cortada em cubinhos
200 g de batata palha frita
6 ovos
4 colheres de sopa de azeite
1 ½ cortada em rodelas meia lua
3 dentes de alho picados
2 folhas de louro
Azeitonas pretas
Salsa picada
Sal
Pimenta preta

Preparação:

1. Tempere a carne com sal e pimenta. Misture bem o tempero com a carne.

2. Parta os ovos para uma tigela. Tempere com sal e pimenta. Bata muito bem os ovos com uma vara de arames. Junte a salsa picada. E bata mais um pouco até que os ovos façam espuma.

3. Num tacho largo, leve ao lume o azeite, o chouriço, a cebola, o alho e o louro. Mexa e deixe refogar muito bem até que tudo comece a alourar. Junte a carne e mexa muito bem com uma colher até que a carne fique bem soltinha. Depois da carne cozinhada, retire as folhas de louro.

4. Junte a batata e mexa muito bem. Apague o lume e junte os ovos de imediato. Mexa até que os ovos fiquem cozinhados. Tenha atenção para que os ovos não sequem demasiado. Sirva a carne à Brás com as azeitonas.

Ps_Receita original e em vídeo no blog  https://www.saborintenso.com

Delícia de Gelatina em Camadas

 

Delícia de Gelatina em Camadas

Ingredientes:

2 pacotes de gelatina de morango
bolacha maria q.b
1 pacote de mousse de chocolate
1 pacote de natas
morangos para decorar

Preparação:

1-Prepare a gelatina conforme as indicações da embalagem e deite em taçinhas ou numa travessa;

2-Depois de deixar arrefecer um bocadinho disponha as bolachas por cima até tapar e deixe arrefecer completamente;

3-Faça o mousse de chocolate como vem na embalagem e deite por cima da bolacha;

4-Batas as natas em Chantilly e deite por cima do mousse, leve ao frigorífico;

Estaladiços de Parmesão

Estaladiços de Parmesão

Ingredientes:

30g de sobras de parmesão
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de sobremesa de orégãos
1 colher de sobremesa de cebola em pó

Preparação:

1-Pré-aqueça o forno a 200º. Rale o queijo com um ralador grosso e reserve;

2-Numa taça misture o alho, a cebola e os orégãos. Reserve;

3-Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e disponha o queijo em pequenos montes circulares e leve ao forno 3 minutos;

4-Retire e polvilhe com a mistura do alho e leve ao forno mais 5 minutos, retire do forno e coloque num prato e sirva;

PS_Receita original do livro "Desperdício zero, à mesa com o Pingo Doce"

Lasanha de Atum em pão de Forma

Lasanha de Atum com Pão de Forma
 

Ingredientes para 2 pessoas:

4 fatias de pão de forma
2 latinhas de atum em conserva bem escorrido com 85 g cada.
2 colheres de sopa de azeite
1 folha de louro
½ cebola picada
1 dente de alho picado
2 colheres de sopa bem cheia de rodelas de azeitonas pretas
4 colheres de sopa de polpa de tomate
Folhas de orégãos secas
60 ml de vinho branco ou de água
200 ml de molho bechamel
80 g de queijo mozarela ralado
Sal
Pimenta

Preparação:

1. Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, o alho e o louro.
Mexa e deixe refogar até que comece a alourar.

2. Ao refogado, junte o atum.
Tempere com umas pedrinhas de sal e pimenta.
Misture muito bem.
Adicione a polpa de tomate e o vinho branco.
Mexa e deixe cozinhar em lume brando durante 3 minutos até que o álcool evapore.

3. Por fim, misture as rodelas de azeitonas e orégãos a gosto.
Retire a folha de louro.

4. Num tabuleiro de ir ao forno, espalhe metade do atum com o diâmetro de duas fatias de pão.
Por cima, coloque duas fatias de pão e barre-as com o restante atum.
Por cima, coloque as restantes fatias de pão.
Regue tudo com o molho bechamel.
Por fim, polvilhe com o queijo ralado e folhas de orégãos.

5. Leve ao forno pré-aquecido nos 200 °C e deixe gratinar aproximadamente 15 minutos, até que fique lourinho.
Passado o tempo, retire e sirva.

PS_Receita original e em vídeo no blog  https://www.saborintenso.com

 

Brigadeiros de Côco

Brigadeiros de Côco 

Ingredientes:

1 colher de sopa de manteiga
1 lata de leite condensado
100g de coco ralado
4 colheres de sopa de leite em pó
 

Preparação: 

1-Leve ao lume a manteiga, o leite condensado e o coco, mexendo sempre;
 

2-Quando começar a atingir o ponto estrada, junte uma colher de cada vez de leite em pó, mexendo sempre muito bem;
 

3-Leve ao frigorífico aproximadamente 4 horas e depois faça bolinhas e passe por coco ralado;

PS_Receita original do livro Marco Costa, Sem Segredos

Panquecas de Maçã

Panquecas de Maçã

Ingredientes:

170 gr de farinha

25 gr de açúcar

1 pitada de sal 

1 colher de chá de fermento em pó

200 ml de leite 

30 gr de manteiga 

1 ovo 

2 a 3 maçãs 

manteiga e açúcar extra q.b.

canela a gosto

Preparação:

1-Corte as maçãs às fatias fininhas e reserve. Numa frigideira coloque a manteiga e o açúcar, acrescente a maçã e a canela. Mexa bem e deixe caramelizar, retire e reserve;

2-Numa tigela coloque a outra manteiga derretida, o ovo e o leite, batendo bem;

3-Noutra tigela misture o açúcar e a farinha, por fim misture isto com a mistura do leite, mexendo bem com a vara de arames e tempere com canela a gosto;

4-Numa frigideira coloque um pouco de óleo ou manteiga e deite uma concha de massa, quando começar a fazer bolhinhas deite alguma maçã e deixe acabar de cozinhar a massa, vire para que coza do outro lado e repita o processo até terminar a massa e a maçã;

PS_Receita original e em vídeo no blog https://ladolcerita.net/
 

Papas de Maizena

 

Papas de Maizena
 

Ingredientes:

2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de maizena
2 cascas de limão
1 gema
1 caneca de leite

canela em pó q.b

Preparação:

1-Num tacho coloque o açúcar, a gema e a maizena e mexa bem com a vara de arames;

2-Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre e adicione o limão;

3- Leve a lume brando, mexendo sempre até obter uma consistência mais cremosa;

4-Deite num prato e polvilhe com canela a gosto;

Focacia de Azeitonas e Queijo Brie

 Focacia de Azeitonas e Queijo Brie

 Ingredientes: 

600g de farinha de trigo tipo 55 sem fermento
9,2g fermento de padeiro seco granulado
350 ml de água morna
Azeite q.b
100g de azeitonas pretas descaroçadas cortadas ao meio
2 dentes de alho picados
meio tomate pelado aos cubos 
Orégãos q.b
Meio queijo brie fatiado

Preparação:
 

1. Dissolva o fermento na água morna. Numa tigela grande, coloque, a farinha, uma colher de chá bem cheia de sal, 60 ml de azeite e o fermento dissolvido na água;

2. Com as varinhas de amassar, amasse muito bem. Pincele uma tigela com azeite e coloque a massa.
Regue a massa com um fio de azeite e tape a tigela com película aderente. Deixe levedar durante 2 horas em local quente até que a massa dobre o volume;

3. Entretanto, numa tigela junte os dentes de alho picados, 4 colheres de sopa de azeite ,as azeitonas e os orégãos. Misture tudo muito bem e deixe tomar gosto até que a massa fique pronta;

4. Depois da massa levedada, unte um tabuleiro grande que possa ir ao forno com azeite.
Coloque a massa no tabuleiro e espalhe com as mãos. Tape o tabuleiro com um pano e deixe levedar mais 30 minutos;

5. Passado o tempo, acalque a massa com as pontas dos dedos para que fique ligeiramente esburacada. Por cima da metade da massa, espalhe o queijo brie e tape com a outra metade.  Por cima espalhe a mistura do azeite e as azeitonas e o tomate;

6. Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC e deixe cozer durante 20 minutos. No fundo do forno, coloque um recipiente com água. Passados os 20 minutos, aumente o forno para os 200ºC e deixe cozer mais 10 minutos até que massa fique lourinha.
Depois da massa lourinha e cozida, retire e sirva;

Canelones de Bacalhau e Camarão

 

Canelones de Bacalhau e Camarão

Ingredientes:

12 canelones
2 postas de bacalhau
300g de espinafres
200g de cogumelos frescos laminados
150g de camarão cozido
sal, alho ralado, pimenta q.b
100g de manteiga
1 colher de sopa de farinha
250ml de leite
250ml de água de cozer o bacalhau
1 pacote de natas
300g de queijo mozzarella ralado

Preparação:

1-Coza o bacalhau e depois de cozido desfie;

2-Numa frigideira coloque um fio de azeite e junte os espinafres, mexendo bem até perderem a água, acrescente os cogumelos tempere tudo com sal e alho ralado, mexendo bem. Deite o bacalhau e o camarão e envolva tudo;

3-Num tacho coloque a manteiga, deixe derreter, junte a farinha e mexa muito bem. Aos poucos deite a água que reservou de cozer o bacalhau não parando de mexer com uma vara de arames. Junte de seguida o leite e as natas, mexendo sempre.Tempere com pimenta e desligue;

4-Num pirex coloque os canelones e recheie o interior com a mistura do bacalhau até esgotar os ingredientes;

5-Cubra com o restante molho bechamél e o restante queijo ralado. Vai ao forno pré-aquecido nos 180º cerca de 40mins;

Focaccia de Azeitonas e Orégãos

Focaccia de Azeitonas e Orégãos

Ingredientes:

600g de farinha de trigo tipo 55 sem fermento
9,2g fermento de padeiro seco granulado
350 ml de água morna
Azeite q.b
100g de azeitonas pretas descaroçadas cortadas ao meio
2 dentes de alho picados
Orégãos q.b

Preparação:
 
1. Dissolva o fermento na água morna. Numa tigela grande, coloque, a farinha, uma colher de chá bem cheia de sal, 60 ml de azeite e o fermento dissolvido na água;
 
2. Com as varinhas de amassar, amasse muito bem. Pincele uma tigela com azeite e coloque a massa.
Regue a massa com um fio de azeite e tape a tigela com película aderente. Deixe levedar durante 2 horas em local quente até que a massa dobre o volume;
 
3. Entretanto, numa tigela junte os dentes de alho picados, 4 colheres de sopa de azeite ,as azeitonas e os orégãos.Misture tudo muito bem e deixe tomar gosto até que a massa fique pronta;
 
4. Depois da massa levedada, unte um tabuleiro grande que possa ir ao forno com azeite.
Coloque a massa no tabuleiro e espalhe com as mãos. Tape o tabuleiro com um pano e deixe levedar mais 30 minutos;
 
5. Passado o tempo, acalque a massa com as pontas dos dedos para que fique ligeiramente esburacada. Por cima da massa, espalhe a mistura que preparou com as azeitonas. Por fim, regue a massa com um fio de azeite;
 
6. Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC e deixe cozer durante 20 minutos. No fundo do forno, coloque um recipiente com água. Passados os 20 minutos, aumente o forno para os 200ºC e deixe cozer mais 10 minutos até que massa fique lourinha.
Depois da massa lourinha e cozida, retire e sirva;

PS_Receita original no blog  https://www.saborintenso.com/

Courgette Recheada

Courgette Recheada

Ingredientes:

1 courgette
carne picada estufada q.b
sal, pimenta,alho em pó, pimentão doce, orégãos, fio de azeite q.b
100g de queijo ralado
1 pacote de natas

Preparação:

1-Limpe a courgette e coloque num tabuleiro, regue com um fio de azeite, sal, pimenta, orégãos, pimentão doce e vai ao forno 10mins a 230º;

2-Retire e recheie com a carne picada, cubra com o queijo e com as natas e vai novamente ao forno até ficar bem dourado;

PS_Receita original de Vera Flores, publicada na página Cantinho das Cozinheiras;

Duo de Gelatina

Duo de Gelatina

Ingredientes:

2 pacotes de gelatina de um sabor a escolha (usei de morango)
250ml de água fria
250ml de água quente
2 pacotes de gelatina de um sabor à escolha (usei de pêssego)
250ml de água fria
250ml de água quente
1 lata de leite condensado
1 pacote de natas

Preparação:

1-Começe por fazer a gelatina de morango, numa taça coloque a água a ferver, junte a gelatina, dissolva bem e junte a água fria, mexendo sempre, deite numa forma untada com óleo e deixe solidificar;

2- Entretanto faça a outra parte, faça a gelatina de pêssego, numa taça coloque a água a ferver, junte a gelatina, dissolva bem e junte a água fria, mexendo sempre;

3-Numa liquidificadora coloque a gelatina de pêssego, o leite condensado e as natas e misture;

3-Coloque por cima da gelatina de morango já solidificada e deixe no frigorífico;

4-Quando estiver com a consistência certa é só desenformar e decorar a gosto;