Massa com atum e espinafres
Ingredientes:(4 pessoas)
250g de massa penne
4 latas de atum
2 cebolas picadas
4 dentes de alho picados
Polpa de tomate q.b.
500 ml de molho béchamel
2 folhas de louro
200g de queijo mozzarella ralado
1,5 dl de azeite
Oregãos q.b.
Sal grosso q.b.
Noz-moscada q.b.
Pimenta q.b.
1 molho de espinafres
1 copo de vinho branco
Preparação:
1- Escolha e lave os espinafres. Coza-os numa panela com água a ferver, temperada com sal durante 5 minutos. Depois de cozidos, escorra-os. Coza a massa conforme as instruções com sal a gosto;
2- Num tacho largo coloque o azeite, a cebola, os alhos e as folhas de louro. Deixe refogar. Junte o atum e os espinafres e deixe fritar um pouco. Junte polpa de tomate e o vinho branco. Tempere ambos com pimenta, noz-moscada e oregãos. Deixe ferver durante uns minutos;
3-
Em seguida junte o molho béchamel e envolva bem. Junte a massa a este preparado já escorrida, misture bem e adicione metade do queijo. Ao servir coloque azeitonas a gosto e o resto do queijo polvilhado por cima;
Coroa de Pão e Bacalhau
Ingredientes:
2 cebolas
2 dentes de alho picados
1 fio de azeite
2 tomates secos
600g de bacalhau cozido e desfiado
300g de batata palha
200g de queijo feta
salsa picada, sal, pimenta, manteiga e pão ralado q.b
8 ovos
10 fatias de pão de forma
200ml de leite
Preparação:
1-Num tacho pique as cebolas e os alhos e refogue no azeite. Junte o tomate picado e o bacalhau mexendo bem. Cozinhe em lume brando e junte a batata palha, retire do lume. Acrescente o queijo cortado aos cubos e a salsa picada, envolva bem. À parte bata 6 ovos, tempere-os com sal e pimenta e junte ao preparado anterior, mexendo bem;
2-Unte uma forma de aro amovível com manteiga e polvilhe com pão ralado. Bata os restantes ovos com o leite;
3-Molhe as fatias do pão nesta mistura de ambos os lados e coloque nas paredes da forma, alinhadas umas com as outras e no fundo da forma. Coloque o preparado do bacalhau por cima, polvilhe com pão ralado e vai ao forno pré-aquecido nos 190º cerca de 30mins. Retire do forno e desenforme;
Cheesecake de Caramelo Salgado
Ingredientes:
Base: 125 gr bolachas digestivas (ou similares)
50 gr manteiga (com ou sem sal)
Recheio: 200 gr queijo creme
200 ml de natas
2 folhas de gelatina
Molho toffee*
1 pitada de sal (para juntar ao molho toffee)
Preparação:
1-Para a base: triture as bolachas e misture-as com a manteiga derretida. Pressione a mistura na base de uma forma de cheesecake e leve ao congelador enquanto prepara o recheio;
2-Para o recheio: Bata o queijo creme e metade do toffee. Derreta a gelatina já hidratada no microondas, junte-lhe um pouco do creme e envolva tudo muito bem. Envolva as natas batidas. Coloque na forma por cima da base, alise e leve ao frigorífico por pelo menos 4-6 horas;
3-Para a cobertura: espalhe o restante toffee por cima do cheesecake.
Nota: Usei uma forma de 16cm.
*Molho Toffee: 240 ml natas
160 gr açúcar
40 gr manteiga
Fazer um caramelo com o açúcar e juntar as natas quentes. Mexer até dissolver bem e retirar do lume. Juntar a manteiga.
PS_Receita completa e em vídeo no Blog La Dolce Rita
Lasanha de Atum com Espinafres
Ingredientes:
250g de massa para lasanha
4 latas de atum
2 cebolas picadas
4 dentes de alho picados
Polpa de tomate q.b.
500 ml de molho béchamel
2 folhas de louro
200g de queijo mozzarella ralado
1,5 dl de azeite
Oregãos q.b.
Sal grosso q.b.
Noz-moscada q.b.
Pimenta q.b.
1 molho de espinafres
1 copo de vinho branco
Preparação:
1. Comece por ligar o forno nos 180º.
2. Escolha e lave os espinafres.
Coza-os numa panela com água a ferver, temperada com sal durante 5 minutos.
Depois de cozidos, escorra-os.
3. Divida por dois tachos, o azeite, a cebola, os alhos e as folhas de louro.
Deixe refogar.
Num dos tachos junte o atum e deixe fritar um pouco.
No outro tacho junte os espinafres e deixe fritar um pouco.
Junte polpa de tomate ao atum e aos espinafres.
Divida o vinho branco pelos dois.
Tempere ambos com pimenta, noz-moscada e oregãos.
Deixe ferver durante uns minutos.
4. Num tabuleiro coloque em camadas alternadas de atum, uma colher de molho béchamel, queijo mozzarella e uma folha de massa.
Em seguida uma camada de espinafres, uma colher de molho béchamel, queijo mozzarella e uma folha de massa e assim sucessivamente até acabar os ingredientes, sendo a ultima camada de massa. Cubra a lasanha com o restante molho béchamel e polvilhe com o restante queijo mozzarella.
5. Leve ao forno e deixe cozinhar entre 30 a 40 minutos.
PS_Receita completa e em vídeo no Blog O Sabor Intenso
Cheesecake de Leite Condensado Cozido
Ingredientes:
200g de bolacha maria
5 colheres de sopa de manteiga derretida
450g de queijo creme
100g de açúcar
3 ovos
1 gema
sumo de 1 lima
150ml de natas
2 lata de leite condensado
200ml de leite
2 colheres de sopa de natas
Preparação:
1-Base: Triture as bolachas e adicione a manteiga, misturando bem e forre uma forma de aro amomivél com papel vegetal por baixo e coloque no frio 10mins;
2-Recheio: Com uma batedeira bata muito bem o queijo com o açúcar, quando estiver um creme acrescente os ovos e a gema. Deite o sumo da lima, as natas e uma lata de leite condensado cozido, bata muito bem e deite por cima da bolacha. Vai ao forno em banho-maria pré aquecido nos 180º cerca de 1 hora;
3-Cobertura: Num tacho coloque o leite, a outra lata de leite condensado cozido e as natas, leve ao lume e cozinhe até fazer o ponto estrada. Depois de frio coloque por cima do cheesecake, vai ao frio mais 1 hora e sirva;
Moelas com Cogumelos
Ingredientes:
800g de moelas
1 cebola
200g de cogumelos laminados
1 chouriço
2 dentes de alho picados
salsa, azeite, vinagre q.b
50g de azeitonas
Preparação:
1-Arranje as moelas. Lave-as e coza-as em água, cebola e sal, durante 20mins na panela de pressão;
2-Escorra, corte em pedaços e grelhe de ambos os lados;
2-Transfira para uma taça e reserve. Grelhe os cogumelos e junte às moelas assim como o chouriço cortados às fatias;
3-Misture tudo na taça, acrescente os alhos, a salsa, o azeite, o vinagre e as azeitonas envolvendo muito bem. Sirva de imediato;
Carbonara de Três Enchidos
Ingredientes:
400g de massa tipo meada
1 cebola
azeite q.b
1 chouriço
3 linguiças
200g de bacon
2 pacotes de natas
200g de queijo ralado
sal, pimenta e salsa q.b
Preparação:
1-Coza a massa segundo as instruções da embalagem. Escorra-a , lave-a em água fria e reserve;
2-Numa frigideira grande, refogue a cebola picada num fio de azeite, adicione o chouriço cortado em cubos pequenos, a linguiça cortada às rodelas e o bacon às tirinhas;
3-Quando tudo estiver bem frito, junte a massa, as natas e metade do queijo. Tempere com sal, pimenta e salsa;
4-Quando servir polvilhe com o restante queijo;
PS_Receita da revista da TeleCulinária
