Bifanas
Ingredientes
6 Febras cortadas a meio
2 Dentes de alho
Sal e Pimenta q.b.
250ml Vinho branco
1 colher de sopa de Colorau
200ml de Água
1 cálice de Vinho do Porto
Piri-piri q.b.
6 colheres de sopa de Mostarda
Preparação
1 - Temperar as febras com o sal, a pimenta, o vinho branco e os dentes de alho picados. Deixe marinar 15 minutos;
2 - Numa frigideira coloque a água, o vinho do porto, a mostarda e o piri-piri. Mexa bem até misturar tudo e coloque as febras;
3 - Deixe ferver e coloque a marinada da carne;
4 - Deixe cozinhar durante 25 minutos, apague o lume e sirva no pão com molho e mostarda;
Bolo Brigadeiro
Ingredientes:
Para o bolo de chocolate:
4 ovos
280g de Açúcar
160ml de Óleo vegetal
260g de Farinha
100g de Chocolate em pó
1 colher de chá de Fermento em pó
160ml de Água quente
Preparação:
1-Num recipiente misture os ovos, o açúcar e o óleo, e bata com uma vara de arames só até incorporar tudo. Junte a farinha, o fermento e o chocolate em pó, e mexa novamente;
2-Por fim, envolva delicadamente a água quente, até obter uma massa com uma consistência uniforme (bastante mais líquida do que a de um bolo comum).
Verta a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha ou cacau em pó;
3-Leve ao forno preaquecido a 180 °C durante 40-60 minutos (o tempo no forno vai depender do tipo e do tamanho da forma, por isso controle a cozedura espetando um palito na massa e verificando se sai seco). Depois de cozido, retire do forno e desenforme. Usei uma forma de 23 cm e demorou quase 1 hora no forno.
Brigadeiro (recheio e cobertura):
- 1 lata de leite condensado
- 200 ml natas
- 3 c. sopa chocolate em pó
- 1 c. sopa manteiga
Calda de brigadeiro:
-1 c. sopa de brigadeiro pronto
- 100 ml leite
Decoração:
- Granulado de chocolate q.b.
1-Leve ao lume o leite condensado, natas, manteiga e chocolate mexendo sempre até engrossar. Reserve até arrefecer completamente, mas antes reserve 1 colher de sopa para fazer a calda de brigadeiro. Junte esta colher de brigadeiro com o leite até estar dissolvido;
2-Depois do bolo frio corte ao meio e humedeça ambas as metades com a calda e recheio com uma parte do brigadeiro. Coloque a segunda metade do bolo por cima, humedeça com mais calda e cubra as laterais e topo com o restante brigadeiro.
Decore com o granulado de chocolate.
PS:Receita do Blog @La Dolce Rita
Tentáculos de Pota à Lagareiro
Ingredientes:
800g de tentáculos de pota
1 cebola
1 folha de louro
1 cálice de vinho do porto
sal q.b
7 dentes de alho
500g de batatas pequenas
azeite, salsa picada q.b
Preparação:
1-Coloque os tentáculos congelados num tacho, juntamente com a cebola cortada ao meio, a folha de louro,o cálice do vinho do porto e sal;
2-Deixe ferve e cozinhar cerca de 45mins, após isso verifique se já esta cozido;
3-Entretanto coloque as batatas com pele noutro tacho a cozer, temperadas com sal cerca de 40mins, confirme se estão cozidas com a ajuda do garfo;
4- Num pirex coloque azeite no fundo, os tentáculos e as batatas escorridas e esmagadas ligeiramente com um murro. Regue com bastante azeite, os alhos picados e salsa;
5-Leve ao forno pré-aquecido nos 180º durante 20-30mins;
Quiche de frango com camarao
Ingredientes:
Restos de frango de churrasco desfiado
1 massa quebrada
100g de Camarão cozido q.b
4 ovos
1 pacote de natas
1 colher de sobremesa de maizena
200g de cogumelos frescos
sal,alho em pó e manteiga q.b
Pimenta
Preparacao:
1- Estenda a massa quebrada numa tarteira e pique ligeiramentecom o garfo;
2. Por cima da massa espalhe o frango;
3-Numa frigideira coloque um pouco de manteiga, deite os cogumelos laminados, o camarão, tempere com sal e pimenta e deixe os cogumelos saltearem cerca de de 10mins, após isso deite por cima do frango;
4- Misture as natas com os ovos e mexa bem. Deite a maizena e tempere com pimenta. Mexa tudo e deite ir cima da tarte;
5- Leve ao forno pré-aquecido nos 180 graus cerca de 25mins;
Rolinhos de Perú com ovo
Ingredientes:
4 ovos
150g de bróculos
150g de cenoura cortada
4 bifes de perú
4 fatias de queijo
2 colheres de sopa de azeite
100g de tomate pelado
1 colher de sopa de polpa de tomate
100ml de vinho branco
sal, pimenta e salsa picada q.b
Preparação:
1-Coza os ovos e, água abundante durante 10mins. Escorra, descasque-os e reserve. Coza os bróculos e a cenoura em água temperada com sal e pimenta;
2- Disponha os bifes sobre uma superfície e coloque a fatia de queijo sobre cada um. Sobreponha o ovo cozido e enrole os bifes, prendendo-os com palitos;
3-Leve o azeite ao lume, junte o tomate pelado, a polpa e regue com o vinho. Frite os bifes uniformemente, tempere com sal e pimenta e deixe estufar por 15mins. Adicione os bróculos e cenoura, sirva tudo junto, polvilhando com salsa picada;
PS: Receita da revista O melhor da Cozinha Portuguesa
Brownies de Chocolate
Ingredientes:
180 gr chocolate negro ou meio-amargo
130 gr manteiga
90 gr açúcar mascavado
90 gr açúcar branco
100 gr farinha
3 ovos
1 colher de chá de baunilha
1 pitada de sal
Para juntar:
50 gr de nozes
50 gr de chocolate picado
Preparação:
1-Derreta o chocolate, partido em pedaços com a manteiga no microondas ou em banho-maria. Mexa até obter um creme liso e brilhante;
2-Junte depois os açúcares e baunilha e quando estiver incorporado adicione os ovos e bata de preferência com uma vara de arames só até estar uma massa homogénea. Acrescente a farinha e o sal e envolva delicadamente na mistura e por fim incorpore as nozes picadas e os 50 gr de chocolate em pedacinhos;
3- Despeje a massa para uma forma quadrada ou rectangular forrada com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 25 minutos. Tenha atenção para não cozer demasiado porque os brownies caracterizam-se por serem muito húmidos. Verifique a cozedura com um palito e retire do forno quando este ainda apresentar alguma humidade. Os brownies desenformam-se e cortam-se melhor depois de frios. Sirva cortado em quadrados;
PS: Receita do Blog La Dolce Rita
Pudim de Bolacha
Ingredientes:
5 folhas de gelatina incolor
1 lata de leite condensado
100 ml de leite
2 pacotes de natas
2 colheres de sopa de açúcar
1 pacote de bolacha maria
caramelo liquido q.b
Preparação:
1- Demolhe as folhas de gelatina em água fria por 2minutos. Escorra bem e leve- as ap lume em banho maria mexendo até derreter;
2-Entretanto misture o leite condensado com o leite comum e incorpore as gelatinas com uma vara de arames;
3-Bata as natas com o açúcar até ficarem firmes e incorpore no preparado anterior;
4-Esmaga as bolachas e junta também;
5-Unte uma forma chaminé com caramelo. Verta o preparado e leve ao frio até solidificar;
6-Para ajudar a desenformar, mergulhe metade da forma em água morna e vire de seguida;
Lulas Estufadas
Ingredientes: 2 pessoas
meio kg de lulas
meia lata de tomate aos pedaços
1 cebolaa
2 dentes de alho
50ml de polpa de tomate
25ml de azeite
1 folha de louro
salsa q.b
sal e piripiri q,b
sumo de meio limão
Preparação:
1-Arranje as lulas e tempere com sal e sumo de limão;
2-Leve ao lume um tacho com o azeite e deixe aquecer. Junte o louro, a cebola bem picada e os alhos , aloure ligeiramente. Adicione o tomate, a polpa e as lulas e deixe cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando durante cerca 20-25mins;
3-Sirva acompanhado de batata cozida, ou puré de batata ou arroz branco;
