Rolinhos de Perú com ovo

Rolinhos de Perú com ovo

Ingredientes:

4 ovos
150g de bróculos
150g de cenoura cortada
4 bifes de perú
4 fatias de queijo
2 colheres de sopa de azeite
100g de tomate pelado
1 colher de sopa de polpa de tomate
100ml de vinho branco
sal, pimenta e salsa picada q.b

Preparação:

1-Coza os ovos e, água abundante durante 10mins. Escorra, descasque-os e reserve. Coza os bróculos e a cenoura em água temperada com sal e pimenta;

2- Disponha os bifes sobre uma superfície e coloque a fatia de queijo sobre cada um. Sobreponha o ovo cozido e enrole os bifes, prendendo-os com palitos;

3-Leve o azeite ao lume, junte o tomate pelado, a polpa e regue com o vinho. Frite os bifes uniformemente, tempere com sal e pimenta e deixe estufar por 15mins. Adicione os bróculos e cenoura, sirva tudo junto, polvilhando com salsa picada;

PS: Receita da revista O melhor da Cozinha Portuguesa