Tortilha de Atum e Cenoura

Tortilha de Atum e Cenoura

Ingredientes:

8 ovos
4 batatas médias para cozer
3 latas de atum
2 cenouras médias
folhas de manjericão
sal e pimenta branca q.b

Preparação:

1-Descasque as batatas e as cenouras e coza-as em água temperada com sal;

2-Corte as batatas em rodelas, rale a cenoura e reserve;

3-Numa taça bata os ovos com um garfo e tempere com sal e pimenta;

4-Numa frigideira antiaderente com um fio de azeite salteie a cenoura, o atum escorrido e as batatas durante 2 minutos;

5-Junte os ovos e o manjericão e deixe cozinhar;

6-Deixe dourar de um lado e com a ajuda de uma tampa vire a tortilja para terminar de cozinhar do outro lado;

7-Corte às fatias e sirva quente;