Bolo de Cenoura Húmido com Cobertura de Chocolate

Ingredientes para o Bolo:

4 cenouras médias

3 ovos

1 chávena de chá de óleo

2 chávenas de açúcar

2 chávenas de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento

1 pitada de sal

Ingredientes para a Cobertura do bolo:

200g de chocolate de culinária

4 colheres de sopa de manteiga

Preparação:

1. Ligue o forno nos 180 graus.

Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha.

2. Numa tigela misture a farinha com o fermento e açúcar;

3. Cortar as cenouras, e cozer em água com sal até ficarem tenrinhas.

4. Quando as cenouras estiverem quase frias, triturar com a varinha mágica e juntar o oleo e os ovos, e bater bem.

5. Depois desta mistura, ir juntando os ingredientes secos já misturados (farinha, açúcar, fermento) até obter uma massa homogénea.

6. Deite a massa na forma e leve ao forno a cozer durante 30 minutos.

7-Entretanto faça a cobertura, leve em banho-maria o chocolate com a manteiga a derreter, depois de bem envolvido, desenforme o bolo e cubra com esta cobertura;