Muffins de Côco com Pedaços de Chocolate

Muffins de Côco com Pedaços de Chocolate

Ingredientes:
100g de coco ralado
100g de manteiga amolecida
1 ovo(L)
100g de açúcar
150g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
150ml de leite
150g de chocolate negro picado

Preparação:

1-Ligue o forno a 180º, unte formas de muffins com manteiga. Numa tigela misture a farinha, o fermento e o coco;

2-Bata a manteiga com o açúcar até ficar uma mistura cremosa. Acrescente o ovo e bata mais um pouco, adicione a mistura da farinha com o coco e o leite em fio, batendo sempre. Por último junte o chocolate bem picado e misture delicadamente;

3-Divida pelas formas, sem encher demasiado e leve ao forno durante 30mins, verifique com o palito. Por fim, deixe arrefecer um pouco e desenforme;