Croquetes de Presunto

Croquetes de Presunto

Ingredientes:

Azeite
2 Colheres sopa manteiga
1 Cebola Grande
200 gr Bacon
400 gr Presunto
q.b. Salsa
1 Colher sopa tomilho seco
1 Chávena Farinha de trigo
4 Chávenas de leite
q.b. Sal
q.b. Pimenta
q.b. Noz-Moscada
3 Ovos
2 Chávenas de pão ralado
q.b. Óleo

Preparação:

1. Aqueça numa panela, 1 fio de azeite e 2 colheres de sopa de manteiga.;

2. Junte uma cebola grande triturada no processador;

3. Triture mais 200gr de bacon, 400gr de presunto, 2 ou 3 raminhos de salsa picada e junte ao refugado;

4. Acrescente 1 colher de sopa de tomilho seco deixe cozinhar um pouco;

5. Agora junte 1 chávena de farinha de trigo e mexa bem até começar a agarrar ao fundo;

6. Nesse momento, adicione gradualmente 4 chávenas de leite e mexa sempre com uma colher de pau;

7. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Deixe cozinhar cerca de 10 minutos até a massa despegar do fundo. Deixe arrefecer a massa e leve ao frigorífico;

8. Depois forme os croquetes redondos, passe em farinha, ovo batido a pão ralado.  Congele os que não precisar e os que quiser servir, frite em óleo a 160/170º até ter boas cores;

PS_Receita 24 kicthen, Filipa Gomes