Panquecas de Café

Vi esta receita no blog Vamos Petiscar e chamou-me logo a atenção, já que adoramos panquecas. Por isso tínhamos de experimentar e o resultado foi maravilhoso.

Panquecas de Café

Ingredientes:

150ml de Leite
1 Café Expresso
4 c.sopa de Açúcar
3 Ovos
175g de Farinha de Trigo sem Fermento
1 c.chá de Fermento em Pó
1 c.chá de Essência de Baunilha

Preparação:

1-Separar as gemas das claras. Reservar. Numa taça colocar o leite, o café, o açúcar, as gemas e a essência de baunilha. Misturar bem todos os ingredientes;

2-Adicionar a farinha e o fermento previamente peneirados e envolver bem.
Bater as claras em castelo bem firme. Incorporar as claras com cuidado ao preparado anterior.

3-Aquecer uma frigideira anti-aderente com um pouco de óleo.
Deitar colheradas do preparado na frigideira e deixar ficar douradinho a gosto de ambos os lados.
Repetir o passo anterior até terminar a massa.