Cheesecake de 3 Chocolates

Cheesecake de 3 Chocolates

Ingredientes:

Base: 200 gr bolachas digestivas 
      80 gr manteiga
Creme: 300 ml natas 
       300 gr queijo creme (tipo Philadelphia) 
       75 gr açúcar em pó
       3 folhas de gelatina 
       150 ml leite 
       100 gr chocolate negro 
       100 gr chocolate de leite 
       100 gr chocolate branco
Cobertura:100 gr natas 
          100 gr chocolate negro
 
Preparação:
 
1-Para a base: Triturar as bolachas e envolver com a manteiga derretida. Pressionar numa forma de cheesecake;

2-Para o creme: Derreter separadamente os chocolate com 50 ml de leite cada. Bater o queijo com o açúcar e juntar a gelatina derretida e previamente hidratada. Envolver as natas batidas. Dividir o creme por 3 e juntar a casa 1/3 um dos cremes de chocolate. Fazer as camadas dos chocolates, colocando no congelador entre cada uma;
 
3-Para a cobertura: Fazer uma ganache com o chocolate e as natas e cobrir o cheesecake;

PS_Receita completa e em vídeo no blog  https://ladolcerita.net/blog/