Bolo Rei de Chocolate

 Bolo Rei de Chocolate

Ingredientes:

Para a esponja:

50 gr de farinha para pão (tipo 65)
50 ml de leite morno
21 gr de fermento de padeiro fresco (ou 7gr de fermento de padeiro granulado)

Para a massa:

300 gr de farinha para pão (tipo 65)
80 gr de açúcar
70 gr de manteiga 
2 ovos
1 cálice de licor de laranja (ou vinho do Porto)
1 limão
1 laranja (ou 2 tangerinas)
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de chá de canela
1 pitada de sal
250gr de chocolate meio amargo

Preparação:

1-Comece por fazer a esponja: Misture o fermento, com o leite morno e a farinha. Tape e coloque num local quente durante cerca de 1 hora ou até que dobre de volume.;

2-Nesse momento faça a massa: Junte a esponja já levedada, a farinha, a manteiga (em temperatura ambiente), o açúcar, os ovos, o cálice de licor, as raspas de limão e laranja, a baunilha, a canela e o sal. Bata com o gancho da batedeira durante 10 minutos, ou cerca de 30 minutos à mão;

3-Se a massa estiver muito mole coloque um pouco de farinha mas só para não colar às mãos. Faça uma bola com a massa e de novo cubra com um pano e coloque num lugar quente durante cerca de 1 hora ou até que duplique de volume;

4-Quando a massa estiver levedada, junte o chocolate picado (substitua por frutos secos e fruta cristalizada para fazer um Bolo Rei tradicional). Amasse para distribuir bem o chocolate por toda a massa e faça uma bola. Polvilhe com um pouco de farinha se a massa estiver muito mole;

5-Com a ajuda do polegar faça um buraco no meio e alargue-o com as mãos. Coloque num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e pela 3º vez tape com um pano e deixe num lugar quente durante cerca de 1 hora ou até que dobre de volume;

6-Pincele delicadamente com clara de ovo e polvilhe com açúcar e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20-25 minutos. Controle a cozedura com um palito. polvilhe com açúcar em pó quando estiver frio;

PS_Receita original e em vídeo no blog  https://ladolcerita.net/

Aletria de Baunilha

 Aletria de Baunilha

Ingredientes:

150g de aletria
1 litro de leite
200g de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
1 casca de limão
1 pau de canela
1 pitada de sal grosso
4 gemas
1 pacote de pudim Boca Doce de Baunilha
4 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de leite
canela em pó q.b

Preparação:

1-Numa panela coloque o litro de leite, 200g de açúcar, a manteiga, o pau de canela e a casca de limão. Leve ao lume até ferver, mexendo de vez enquando;

2-Junte a aletria e mexa bem com um garfo e cozinhe cerca de 5 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco;

3-Numa tigela junte as gemas, o pudim de caramelo, o leite e o açúcar. Bata muito bem esta mistura e junte à aletria, mexendo sempre;

4-Leve ao lume para engrossar cerca de 2 minutos. Retire o pau de canela e a casca de limão. Deite num prato e decore a gosto com canela em pó;

PS_Receita tirada do blog www.receitasfaceisrapidasesaborosas.pt

Açorda de Frango

 Açorda de Frango

Ingredientes:

meio frango
meia couve 
5 colheres de sopa de tomate pelado
3 carcaças
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 alho esmagado
sal e pimenta q.b
1 ovo por pessoa

Preparação:

1-Começe por colocar o frango partido numa panela com água e sal e leve a cozer cerca de 30mins;

2-Noutra panela coloque a couve, o alho esmagado, sal e água e leve a cozer até a couve estar bem cozida;

3-Depois do frango cozido desfie e reserve a água;

4-Num tacho coloque um fio de azeite, a cebola, os alhos picados e deixe alourar, acrescente o tomate, mexa bem, adicione o frango e a couve, envolvendo bem;

4-Numa bacia coloque o pão cortado aos bocados e deite a água de cozer o frango até o pão estar bem demolhado;

5-Acrescente o pão na panela do frango, mexa bem, tempere com pimenta , mexa bem, arranje um espaço para cada ovo, deite os ovos e deixe os cozinhar com a panela fechada;

6-Depois dos ovos cozinhados sirva de imediato;

Pizza Chicago

 Pizza Chicago

Ingredientes:

1 massa de pizza(Receita no blog)
3 colheres de sopa de polpa de tomate
50g de fiambre fatiado
50g de queijo fatiado
 1 bola de queijo mozzarella fresca
100g de chourição
1 cebola cortada às rodelas finamente
200g de queijo ralado 

Preparação:

1- Coloque a massa da pizza numa tarteira forrando bem os lados;

2-Por cima coloque o molho de tomate, o fiambre, o queijo,a mozzarella, o chourição , a cebola e por fim o queijo ralado;

3-Vai ao forno pré-aquecido nos 180º cerca de 45mins;

Bolo Rei sem Trono

Bolo Rei sem Trono

Ingredientes:

Massa base para Bolo-rei Esponja: 

125 gr farinha 65*
25 gr fermento de padeiro*
100 ml leite

Massa:

Esponja fermentada 
275 gr farinha 65*
75 gr açúcar
1 ovo
100 gr manteiga amolecida
1 pitada de sal
1 limão (raspa)
1 laranja (raspa)
1 c. chá canela
1 c. sopa vinho do Porto 

Preparação:

1-Dissolver o fermento no leite morno e juntar os 125 gr de farinha. Mexer bem e deixar repousar durante cerca de 1 hora ou até duplicar de volume (FERMENTAÇÃO DA ESPONJA);

2-Passado este tempo juntar todos os ingredientes da massa e amassar até que a massa esteja lisa e elástica (cerca de 5-7 minutos numa batedeira com o gancho ou 15-20 minutos à mão). Deixar levedar durante cerca de 2 horas ou até que praticamente dobre de volume (FERMENTAÇÃO EM BLOCO).;

3-Passado este tempo, retirar o ar da massa, incorporar os sabores e moldar o bolo-rei. Deixar de novo levedar cerca de 2 horas (FERMENTAÇÃO DO BOLO-REI MOLDADO);

4-Pincelar com ovo batido e decorar a gosto. Cozer em forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 25 minutos. Pincelar com a geleia aquecida ao sair do forno (opcional) ou decorar com açúcar em pó. 

PS_Receita original e em vídeo no blog  https://ladolcerita.net

Mousse em Camadas à Moda da minha mãe

Mousse em Camadas à Moda da minha mãe

Ingredientes:

1 embalagem de mousse instantânea
1 pacote de natas
2 colheres de sopa de açúcar
café forte q.b
Bolacha maria q.b

Preparação:

1-Faça a mousse conforme as indicações da embalagem;

2-Bata as natas, acrescente o açúcar e bata bem até chantilly;

3-Numa travessa coloque metade da mousse, espalhe e por cima bolacha maria demolhada em café forte;

4-De seguida faça uma camada de natas e para finalizar a restante mousse;

5-Polvilhe com bolacha maria ralada e vai ao frio umas horas;

Bombas de Pizza

Bombas de Pizza

Ingredintes:

1 receita de massa de pizza ( receita na página)
Molho de tomate q.b
150g de chourição
2 bolas de mozzarella fresca
oregãos q.b
2 dentes de alho ralados
2 colheres de sopa de manteiga
100g de queijo ralado

Preparação:

1-Divida a massa da pizza em cerca de 10 bolas. Passe com o rolo da massa sobre cada bola;

2-Por cima espalhe um pouco de molho de tomate, depois um pedaço de queijo e 1 fatia de chouricão e feche dando o formato de uma bola;

3-Repita o processo até gostar os ingredientes;

4-Coloque as bombas em formas de queques untadas com manteiga e polvilhadas com farinha e por cima de cada pincele com manteiga misturada com os alhos, depois oregãos e de seguida um pouco de queijo ralado;

5-Vai ao forno pré-aquecido nos 180º cerca de 30-40mins;