Panquecas de Maçã

Panquecas de Maçã

Ingredientes:

170 gr de farinha

25 gr de açúcar

1 pitada de sal 

1 colher de chá de fermento em pó

200 ml de leite 

30 gr de manteiga 

1 ovo 

2 a 3 maçãs 

manteiga e açúcar extra q.b.

canela a gosto

Preparação:

1-Corte as maçãs às fatias fininhas e reserve. Numa frigideira coloque a manteiga e o açúcar, acrescente a maçã e a canela. Mexa bem e deixe caramelizar, retire e reserve;

2-Numa tigela coloque a outra manteiga derretida, o ovo e o leite, batendo bem;

3-Noutra tigela misture o açúcar e a farinha, por fim misture isto com a mistura do leite, mexendo bem com a vara de arames e tempere com canela a gosto;

4-Numa frigideira coloque um pouco de óleo ou manteiga e deite uma concha de massa, quando começar a fazer bolhinhas deite alguma maçã e deixe acabar de cozinhar a massa, vire para que coza do outro lado e repita o processo até terminar a massa e a maçã;

PS_Receita original e em vídeo no blog https://ladolcerita.net/
 

Papas de Maizena

 

Papas de Maizena
 

Ingredientes:

2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de maizena
2 cascas de limão
1 gema
1 caneca de leite

canela em pó q.b

Preparação:

1-Num tacho coloque o açúcar, a gema e a maizena e mexa bem com a vara de arames;

2-Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre e adicione o limão;

3- Leve a lume brando, mexendo sempre até obter uma consistência mais cremosa;

4-Deite num prato e polvilhe com canela a gosto;

Focacia de Azeitonas e Queijo Brie

 Focacia de Azeitonas e Queijo Brie

 Ingredientes: 

600g de farinha de trigo tipo 55 sem fermento
9,2g fermento de padeiro seco granulado
350 ml de água morna
Azeite q.b
100g de azeitonas pretas descaroçadas cortadas ao meio
2 dentes de alho picados
meio tomate pelado aos cubos 
Orégãos q.b
Meio queijo brie fatiado

Preparação:
 

1. Dissolva o fermento na água morna. Numa tigela grande, coloque, a farinha, uma colher de chá bem cheia de sal, 60 ml de azeite e o fermento dissolvido na água;

2. Com as varinhas de amassar, amasse muito bem. Pincele uma tigela com azeite e coloque a massa.
Regue a massa com um fio de azeite e tape a tigela com película aderente. Deixe levedar durante 2 horas em local quente até que a massa dobre o volume;

3. Entretanto, numa tigela junte os dentes de alho picados, 4 colheres de sopa de azeite ,as azeitonas e os orégãos. Misture tudo muito bem e deixe tomar gosto até que a massa fique pronta;

4. Depois da massa levedada, unte um tabuleiro grande que possa ir ao forno com azeite.
Coloque a massa no tabuleiro e espalhe com as mãos. Tape o tabuleiro com um pano e deixe levedar mais 30 minutos;

5. Passado o tempo, acalque a massa com as pontas dos dedos para que fique ligeiramente esburacada. Por cima da metade da massa, espalhe o queijo brie e tape com a outra metade.  Por cima espalhe a mistura do azeite e as azeitonas e o tomate;

6. Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC e deixe cozer durante 20 minutos. No fundo do forno, coloque um recipiente com água. Passados os 20 minutos, aumente o forno para os 200ºC e deixe cozer mais 10 minutos até que massa fique lourinha.
Depois da massa lourinha e cozida, retire e sirva;

Canelones de Bacalhau e Camarão

 

Canelones de Bacalhau e Camarão

Ingredientes:

12 canelones
2 postas de bacalhau
300g de espinafres
200g de cogumelos frescos laminados
150g de camarão cozido
sal, alho ralado, pimenta q.b
100g de manteiga
1 colher de sopa de farinha
250ml de leite
250ml de água de cozer o bacalhau
1 pacote de natas
300g de queijo mozzarella ralado

Preparação:

1-Coza o bacalhau e depois de cozido desfie;

2-Numa frigideira coloque um fio de azeite e junte os espinafres, mexendo bem até perderem a água, acrescente os cogumelos tempere tudo com sal e alho ralado, mexendo bem. Deite o bacalhau e o camarão e envolva tudo;

3-Num tacho coloque a manteiga, deixe derreter, junte a farinha e mexa muito bem. Aos poucos deite a água que reservou de cozer o bacalhau não parando de mexer com uma vara de arames. Junte de seguida o leite e as natas, mexendo sempre.Tempere com pimenta e desligue;

4-Num pirex coloque os canelones e recheie o interior com a mistura do bacalhau até esgotar os ingredientes;

5-Cubra com o restante molho bechamél e o restante queijo ralado. Vai ao forno pré-aquecido nos 180º cerca de 40mins;

Focaccia de Azeitonas e Orégãos

Focaccia de Azeitonas e Orégãos

Ingredientes:

600g de farinha de trigo tipo 55 sem fermento
9,2g fermento de padeiro seco granulado
350 ml de água morna
Azeite q.b
100g de azeitonas pretas descaroçadas cortadas ao meio
2 dentes de alho picados
Orégãos q.b

Preparação:
 
1. Dissolva o fermento na água morna. Numa tigela grande, coloque, a farinha, uma colher de chá bem cheia de sal, 60 ml de azeite e o fermento dissolvido na água;
 
2. Com as varinhas de amassar, amasse muito bem. Pincele uma tigela com azeite e coloque a massa.
Regue a massa com um fio de azeite e tape a tigela com película aderente. Deixe levedar durante 2 horas em local quente até que a massa dobre o volume;
 
3. Entretanto, numa tigela junte os dentes de alho picados, 4 colheres de sopa de azeite ,as azeitonas e os orégãos.Misture tudo muito bem e deixe tomar gosto até que a massa fique pronta;
 
4. Depois da massa levedada, unte um tabuleiro grande que possa ir ao forno com azeite.
Coloque a massa no tabuleiro e espalhe com as mãos. Tape o tabuleiro com um pano e deixe levedar mais 30 minutos;
 
5. Passado o tempo, acalque a massa com as pontas dos dedos para que fique ligeiramente esburacada. Por cima da massa, espalhe a mistura que preparou com as azeitonas. Por fim, regue a massa com um fio de azeite;
 
6. Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC e deixe cozer durante 20 minutos. No fundo do forno, coloque um recipiente com água. Passados os 20 minutos, aumente o forno para os 200ºC e deixe cozer mais 10 minutos até que massa fique lourinha.
Depois da massa lourinha e cozida, retire e sirva;

PS_Receita original no blog  https://www.saborintenso.com/

Courgette Recheada

Courgette Recheada

Ingredientes:

1 courgette
carne picada estufada q.b
sal, pimenta,alho em pó, pimentão doce, orégãos, fio de azeite q.b
100g de queijo ralado
1 pacote de natas

Preparação:

1-Limpe a courgette e coloque num tabuleiro, regue com um fio de azeite, sal, pimenta, orégãos, pimentão doce e vai ao forno 10mins a 230º;

2-Retire e recheie com a carne picada, cubra com o queijo e com as natas e vai novamente ao forno até ficar bem dourado;

PS_Receita original de Vera Flores, publicada na página Cantinho das Cozinheiras;

Duo de Gelatina

Duo de Gelatina

Ingredientes:

2 pacotes de gelatina de um sabor a escolha (usei de morango)
250ml de água fria
250ml de água quente
2 pacotes de gelatina de um sabor à escolha (usei de pêssego)
250ml de água fria
250ml de água quente
1 lata de leite condensado
1 pacote de natas

Preparação:

1-Começe por fazer a gelatina de morango, numa taça coloque a água a ferver, junte a gelatina, dissolva bem e junte a água fria, mexendo sempre, deite numa forma untada com óleo e deixe solidificar;

2- Entretanto faça a outra parte, faça a gelatina de pêssego, numa taça coloque a água a ferver, junte a gelatina, dissolva bem e junte a água fria, mexendo sempre;

3-Numa liquidificadora coloque a gelatina de pêssego, o leite condensado e as natas e misture;

3-Coloque por cima da gelatina de morango já solidificada e deixe no frigorífico;

4-Quando estiver com a consistência certa é só desenformar e decorar a gosto;