Delícia de Maçã à moda do Joy

Delícia de Maçã à moda do Joy

Ingredientes:

5 macãs grandes golden
2 colheres de sopa de açúcar
1 pau de canela
1 lata de leite condensado
4 ovos
300ml de leite
1 colher de sobremesa de maisena

Preparação:

1-Num tacho coloque as maçãs descascadas com o açúcar e o pau de canela a cozer. Depois de cozidas, retire o pau de canela e triture. Coloque num pirex;

2-Depois da maçã arrefecida faça o creme seguinte. Num tacho coloque o leite condensado, a maisena, as gemas e o leite. Mexa muito bem e leve ao lume mexendo sempre e mal comece a ferver desligue;

3-Deite por cima da maçã este creme e bata as claras em castelo;

4-Coloque as claras em cima do creme e espalhe e vai ao forno pré aquecido nos 180º até dourar;

5-Quando tirar do forno coloque no frigorifico até servir;

Torta Húmida de Côco

Torta Húmida de Côco

Ingredientes:

300 gr açúcar 4 ovos 150 gr coco ralado 100 gr manteiga 1 limão (raspas)

Preparação:

1-Bater os ovos com o açúcar até ficar uma mistura espumosa. Envolver a manteiga derretida e por ultimo misturar o coco e as raspas de limão;

2-Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal (o meu tem 25x35cm) e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 20 minutos;

3-Ao sair do forno colocar num pano polvilhado com açúcar ou coco ralado e enrolar cuidadosamente com a ajuda do pano;

PS_Receita completa e em video no Blog La Dolce Rita

Entrecosto Frito com Migas à Alentejana

Entrecosto Frito com Migas à Alentejana

Ingredientes para 6 pessoas:

900g de entrecosto cortado em pedaços
5 dentes de alho esmagados
1 colher de sopa bem cheia de massa de pimentão
100g de banha de porco
1 chouriço de carne alentejano cortado em rodelas
1 farinheira alentejana cortada em rodelas
500g de pão alentejano de véspera cortado em fatias finas
Gomos de laranja
Sal q.b.

Preparação:

1. Tempere o entrecosto com um pouco de sal, os alhos esmagados e a massa de pimentão.
Misture bem e deixe em tempero de um dia para o outro.

2. Num tacho largo leve ao lume a banha e deixe aquecer bem.
Frite as rodelas de farinheira de ambos os lados e retire para um prato.
Frite as rodelas de chouriço por igual e retire com uma escumadeira para um prato.

3. Na gordura que ficou, junte os pedaços de entrecosto e os alhos.
Deixe fritar em lume médio até que a carne fique bem passada.
Depois do entrecosto frito, retire-o para um prato e reserve a gordura.

4. Numa frigideira anti-aderente, coloque a gordura que reservou e deixe aquecer.
Junte as fatias de pão e água quente necessária para desfazer o pão.
Mexa até que fique papa.
Deixe fritar bem até que fique bem seco e comece a enrolar como se fosse uma omolete.
Deixe fritar de ambos os lados até que fique uma crosta dourada.

PS_Receita completa e em video no Blog Sabor Intenso

Snickerdoodles

Snickerdoodles

Ingredientes:
100 gr manteiga 150 gr açúcar 1 ovo 225 gr farinha 1 c. chá baunilha 1/2 c. chá fermento 1/4 c. chá bicarbonato Mistura de açúcar e canela*

Preparação:

1-Bater a manteiga amolecida com o açúcar. Juntar o ovo e a baunilha;

2- Incorporar a farinha, fermento e bicarbonato. Fazer bolinhas com a massa e passa-las pela mistura de açúcar e canela;

3- Colocar num tabuleiro com papel vegetal e pressionar ligeiramente. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 10 minutos.
*Mistura de açúcar e canela: 100 gr de açúcar + 2 colheres de sopa de canela

PS_Receita em video e completa no Blog La Dolce Rita

Fidalguinhos

Fidalguinhos

Ingredientes:

200 gr farinha 100 gr açúcar em pó 75 gr manteiga 1 clara 1/2 colher de chá de canela

Preparação:
1-Misturar a manteiga amolecida com o açúcar e juntar a clara;

2- Envolver a farinha e canela;

3-Formar os fidalguinhos e levar a forno a 180ºC durante 10-15 minutos.

PS_receita completa e em video no blog La Dolce Rita

Bolo de limão e mascarpone

Bolo de limão e mascarpone

Ingredientes:

200 gr açúcar 2 limões 3 ovos 1 iogurte (125 gr) 125 ml óleo 175 gr farinha 1 c. chá fermento 1 receita de creme de mascarpone* 1 receita de lemon curd*



Preparação:
1-Esfregar o açúcar com as raspas de limão. Juntar os ovos, iogurte e óleo. Mexer para incorporar e envolver a farinha e fermento;
2-Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 40 minutos;
3-Depois de frio corte o bolo em 2 ou 3 camadas e recheie e cubra com o creme de mascarpone e o lemon curd, fazendo um efeito marmoreado;

CREME DE MASCARPONE 250 gr mascarpone 50 gr açúcar em pó 100 ml natas Bater o mascarpone com o açúcar. Juntar as natas e continuar a bater até que fique bem espesso;

LEMON CURD
2 limões (limões sicilianos) 2 ovos 170 de açúcar 70 gr de manteiga (fria cortada em cubos) Bata os ovos, o açúcar e as raspas e sumo de limão. Leve em banho-maria ao lume, mexendo sempre até engrossar. A mistura deve ser espessa o suficiente para cobrir as costas de uma colher, mas não deve ferver para não talhar. Neste momento adicione a manteiga fria em pedaços, e vá mexendo até a manteiga estar derretida e toda incorporada no creme. Retire do lume e passe por um passador para descartar as raspas de limão. Leve ao frigorífico com película aderente colada à superfície até estar completamente frio;

PS_Receita do Blog La Dolce Rita

Atum Espiritual

Atum Espiritual

Ingredientes:

3 latas de atum
1 cebola
4 dentes de alho
200ml de azeite
2 cenouras
300g de pão
200ml de leite
1 pacote de natas
100g de queijo ralado
sal, pimenta, noz-moscada e salsa picada q.b

Preparação:

1-Escorra o óleo do atum e reserve. Refoge a cebola e os alhos picados no azeite. Adicone as cenouras raladas e deixe amaciar o refogado;

2-Acrescente o atum e o pão demolhado no leite. Cozinhe até o pão amolecer e ensopar no caldo. Deite as natas, tempere com sal, pimenta e noz moscada;

3-De seguida, junte a salsa picada. Deite num pirex e polvilhe com o queijo. Leve ao forno pré-aquecido nos 200º durante 20mins;