Bifinhos de Cebolada

Bifinhos de Cebolada

Ingredientes:

1 lombinho de porco cortado em pequenos bifes
sal e pimenta q.b
2 cebolas
azeite q.b
1 dente de alho
1 colher de chá de pimentão doce
1 colher de sopa de polpa de tomate
100ml de vinho branco
1 folha de louro

Preparação:

1-Corte a cebola em rodelas finas. Num tacho coloque uma camada de cebola , seguida pela carne e cubra com a restante cebola;

2-Tempere com sal, pimenta, o alho picado, o pimentão doce, a polpa de tomate e o louro. Regue com o vinho branco e um fio de azeite;

3-Leve ao lume brando e deixe cozinhar cerca de 40mins, agitando o tacho de ve enquando;

4-Sirva acompanhado com puré e salada;

PS_Receita do Blog paracozinhar.blogspot.com

Pescada à Brás

Pescada à Brás

Ingredientes:

3 postas de pescada
1 folha de louro
1 cebola
2 dentes de alho
100ml de azeite
1 pacote de batata palha
4 ovos
salsa picada, sal e pimenta q.b

Preparação:

1-Coza o peixe em água fervente com o louro cerca de 5mins. Deixe arrefecer no caldo e retire depois as peles e as espinhas;

2-Refogue a cebola em rodelas e os alhos picados no azeite. Junte o peixe e envolva no refogado;

3-De seguida, adicione as batatas fritas e deite os ovos batidos. Salpique com salsa e mexa até o ovo secar;

4-Tempere com sal e pimenta e sirva com uma salada;

Lasanha de Marisco

Lasanha de Marisco

Ingredientes:

7 folhas de lasanha fresca
500g de preparado de marisco
300g de camarão cozido 
100g de manteiga
1 colher de sopa de farinha
250ml de leite
250ml de água de cozer as cascas do camarão
1 pacote de natas
300g de queijo mozzarella ralado

sal e pimenta q.b

2 dentes de alho ralados

Preparação:

1- Retire as cascas do camarão e coloque num tacho com água e sal e deixe ferver;

2-Numa frigideira coloque um fio de azeite e os alhos, deixe refogar e junte o preparado do marisco e o camarão cozido cortado às metades e mexa muit bem. Tempere com sal e pimenta;

3-Entretanto faça o molho. Num tacho coloque a manteiga, deixe derreter, junte a farinha e mexa muito bem. Aos poucos deite a água que reservou de cozer as cascas do camarão não parando de mexer com uma vara de arames. Junte de seguida o leite e as natas, mexendo sempre.Tempere com pimenta e desligue;

4-Deite metade deste molho na mistura do marisco e envolva bem;

5-Num pirex coloque um camada da mistura do marisco, de seguida queijo ralado e coloque uma folha de lasanha e repita este processo até a última camada ser a folha fresca de lasanha;

6-Cubra com o restante molho bechamél e o restante queijo ralado. Vai ao forno pré-aquecido nos 180º cerca de 40mins;

Açorda de Bacalhau

Açorda de Bacalhau

Ingredientes:

800g de bacalhau demolhado
3 carcaças
4 dentes de alho ralados
1,5 dl de azeite
2 tomates aos pedaços em lata
3 gemas

2 ovos
salsa picada
água, sal e pimenta q.b

Preparação:

1-Coza o bacalhau em água  depois de cozido limpe-o de peles e espinhas. Separe em lascas e reserve  a água onde foi cozido o bacalhau;

2-Corte o pão aos boacados mesmo com as mãos. Pique os alhos e refogue-os no azeite. Junte o tomate picado e deixe refogar;

3-Adicione depois o pão envolva tudo muito bem e tempere com sal e pimenta. Verta a água do bacalhau até o pão se desfazer;

4- Retire do lume, adicione as lascas de bacalhau, as gemas e a salsa picada;

Envolva tudo muito bem e se necessário rectifique os temperos.

5-Coloque novamente ao lume muito baixo, arranje espaço e deite os ovos, mal estejam quase prontos, desligue e sirva de imediato;

Cheesecake de Manteiga de Amendoim

Cheesecake de Manteiga de Amendoim

Ingredientes:

150g de Bolachas tipo oreo
50g de manteiga
400g de queijo creme
100g de açúcar em pó
150g de manteiga de amendoim

Preparação:

1-Triture as bolachas até ficarem reduzidas em pó. Junte a manteiga derretidae misture até a massa ficar com uma textura de areia molhada. Cubra a base de uma forma de aro e pressione com os dedos e leve ao congelador 10mins;

2-Numa batedeira coloque o queijo creme com o açúcar e a manteiga de amendoim até obter um creme liso e uniforme. Verta sobre a bae de bolacha , alise e vai ao frigorífico até ficar consistente;

3-Polvilhe com cacau em pó e amendoins;

PS_Receita do livro 555, Rita Nascimento

Arroz de Polvo

Arroz de Polvo

Ingredientes:

1200g de polvo
1 cebola picada
2 dentes de alhos picados
1 folha de louro
1dl de azeite
200 de arroz
1 tomate pelado
meio copo de vinho branco
Sal q.b.


Preparação:

1. Num tacho leve o polvo a cozer, sem água e em lume baixo entre 50 minutos a 1 hora.
O polvo irá cozer na própria água que vai largando. Depois de cozido corte em pedacinhos e se quiser pode deixar uns tentáculos maiores para depois panar e fritar para servir com o arroz;

2. Num tacho faça o refogado com o azeite, a cebola, os alhos e a folha de louro.
Deixe refogar um pouco e junte o tomate cortado em cubinhos. Deixe refogar tudo.

3. Junte o arroz e deixe fritar um pouco. Junte o vinho, a água de cozer o polvo e aproximadamente 350ml de água. Tempere com sal. Deixe cozer 15 minutos.

4. Adicione o polvo. Deixe ferver e Tape, apague o lume e deixe estar assim dois minutos antes de servir;

Quadrados Brasileiros

Quadrados Brasileiros

Ingredientes:

Primeira Camada: 2 pacotes de bolacha maria triturada
                 1 pacote de manteiga

Segunda Camada: 1 lata de leite condensado
                100g de coco ralado

Terceira Camada: 200g de chocolate de culinária
                2 colheres de sopa bem cheias de mnateiga de amendoim


Preparação:

1-Primeira Camada: Amasse tudo e espalhe num pirex forrado com papel vegetal. Vai ao forno pré-aquecido nos 180º cerca de 10mins;

2-Segunda Camada:Mistura-se tudo e espalha-se por cima da camada anterior. Volta ao forno mais 10mins;

3-Terceira Camada: Derreta o chocolate em banho-maria com a manetiga de amendoim. Deita -se por cima das 2 camadas já frias e vai ao frigorifico cerca de 2horas;