Sopa de Cenoura e Feijão Verde

A bela da sopinha que faz tão bem !!!

Sopa de Cenoura e Feijão Verde

Ingredientes:

1cebola
2 dentes de alhos
azeite q.b
4 cenouras
2 batatas grandes
Uma mão cheia de Feijão Verde
sal q.b

Preparação:

1. Esta receita começa com um bom refogado: Numa panela de fundo pesado aqueça um bom fio de azeite. Junte uma cebola picada grosseiramente e deixe suar.

2. Depois junte 2 dentes de alho picados, a batata em cubos e as cenouras em rodelas. Envolva bem e adicione água a tapar os legumes. Tempere com sal e deixe cozinhar destapado até a cenoura e a batata estarem tenrinhas. Se necessário, junte mais água.

3. Enquanto isso, arranje o feijão-verde, tirando as pontas, e o fio. Depois corte em diagonais de 1-2cm e reserve.

4. Quando os legumes estiverem cozidos, triture com a varinha mágica até ficar um creme bem aveludado.

5.Junte o feijão-verde e deixe cozer mais uns 10 minutos, mexendo de vez em quando para não pegar. Depois é só servir.

Hambúrger de Salmão com Molho Tártaro

Já tinha experimentado este hambúrguer à imenso tempo mas nunca tinha tirado foto e não sei porquê pois fica maravilhoso, há dias que prefiro aos de carne. Mesmo quem não gosta de salmão experimentem :P

Hambúrguer de Salmão com Molho Tártaro

Ingredientes para 3 pessoas:

400g de lombo de salmão cortado em cubos
3 colheres de sopa de cebola bem picada
1 gema de ovo
Sumo de limão
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Pão Ralado
2 colheres de sopa de azeite
1 ovo
2 colheres de sopa bem cheias de maionese
Salsa picada
3 pães para hambúrger
3 folhas de alface
1 tomate médio cortado em rodelas finas
Azeitonas verdes recheadas com pimentos

Preparação:

1. Num tacho com água, coloque o ovo a cozer durante 10 minutos.
Depois de cozido, deixe arrefecer um pouco e descasque-o.
Com uma faca, pique o ovo para uma tigela.
Junte uma colher de sopa de cebola picada, uma colher de sopa de salsa picada e a maionese.
Misture muito bem com uma colher e guarde no frigorífico até à hora de servir.

2. Triture o salmão numa picadora com especial atenção para que não fique demasiado picado.
Coloque-o numa tigela.
Tempere o salmão com sal, pimenta e sumo de limão.
Junte a restante cebola,o pão ralado e a gema de ovo.
Com as mãos misture tudo muito bem.

3. Entretanto numa frigideira, coloque o azeite a aquecer.
Divida o salmão em 3 pedaços iguais e molde-os em formato de hambúrger.
Coloque os hambúrgers a fritar na frigideira 3 minutos de cada lado.

4. Num prato coloque a parte de baixo do pão.
Por cima coloque, a alface, rodelas de tomate, rodelas de pepino, o hambúrger, um pouco do molho que preparou e cubra com a parte de cima do pão.
Decore o hambúrger com azeitonas num espeto de madeira pequeno.
Se quiser, acompanhe com batata frita.

Frango Espiritual

Cá em casa sobra sempre frango principalmente de churrasco, e como é óbvio não vamos deitar fora, aproveita-se para uma nova receita :)


Frango Espiritual

Ingredientes:

Restos de frango desfiado
1 cenoura
1 linguica
2 dentes de alho picados
azeite, pimenta branca e vinho branco q.b
queijo ralado
pão ralado
300g de batata palha
1 pacote de molho bechamel

Preparação:

1-Leve ao lume um tacho com 2 dentes de alho picados, azeite a gosto e 50g de presunto aos cubos. Quando o presunto estiver bem frito adicione uma cenoura grande ralada, o frango desfiado, um pouco de pimenta moída na altura e um pouco de vinho branco. Deixe cozinhar tudo muito bem em lume brando durante 7-10 minutos;

2-Junte a batata palha e envolva bem; transfira para um pirex;

3-Adicione uma embalagem de molho bechamel e polvilhe com pão ralado e queijo ralado. Leve ao lume a gratinar;

Bolo de maçã na caneca sem farinha e sem açúcar

Bolos de Caneca... Quem não gosta???



Bolo de maçã na caneca sem farinha e sem açúcar


Ingredientes

1 Ovo
Meia maçã
1 Colher de sopa de coco ralado
1 Colher de café de canela
1 Colher de sobremesa de mel ou açúcar de coco
1 Quadrado de chocolate negro 75% cacau (opcional)

Modo de preparação


1-Comece por partir a maçã aos pedacinhos numa caneca. Polvilhe com canela, regue-a com mel e coloque o chocolate partido aos bocadinhos por cima da maçã (opcional). Aqueça no microondas durante 30 segundos e mexa com uma colher. Junte a gema do ovo com o coco ralado e mexa com a batedeira.

2-Num recipiente à parte bata a clara do ovo em castelo. Envolva cuidadosamente as claras ao preparado da gema e da maçã e coloque no microondas durante 40 segundos. Retire e deixe arrefecer. Polvilhe com canela antes de servir. Se desejar pode acrescentar uma cobertura a seu gosto.

Caldo Verde

Tão português, tão bom!!!

Caldo Verde

Ingredientes:

500g de batata
400g de couve galega cortada em caldo verde
1 cebola
2 dentes de alho
2dl de azeite
Sal q.b.
1 chouriço
2l de água
Preparação:

1. Numa panela com os 2l de água, coloque as batatas, a cebola, os dentes de alho e metade do azeite.
Tempere com sal.
Deixe cozer durante 30 minutos para ficar tudo bem cozido.

2. Depois de tudo cozido passe com a varinha mágica.
Junte a couve cortada.
Deixe a couve cozer 15 minutos.

3. Entretanto corte o chouriço em rodelas.
Por fim, junte o restante azeite e o chouriço.
Deixe levantar fervura.

E está pronta a servir.

Pain Perdu com Cacau

Não sabe o que fazer aquelas fatias de pão que já estão rijas ou a passar de validade?? aqui tem a solução..


Pain Perdu com Cacau

Ingredientes para 4 pessoas:

8 fatias de pão de forma rijo
3 ovos
200ml de leite
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de cacau em pó
raspa de 1 laranja
manteiga qb.

Preparação:

1-Num prato fundo bata ligeiramente os ovos com meia colher de sopa de açúcar. Verta o leite noutro prato e reserve. Á parte misture o restante açúcar com o cacau;

2-Leve ao lume uma frigideira com um pouco de manteiga. Passe rapidamente cada fatia de pão pelo leite e depois pelos ovos. Frite-as de ambos os lados na frigideira, até ficarem bem douradinhas;

3- Polvilhe as fatias, ainda quentes com a mistura do açúcar com o cacau e depois com a raspa de laranja;

Bolinhos Rápidos de Laranja

Adoro bolos com Laranja, e estes bolinhos são qualquer coisa, quantos mais dias passam melhores ficam :)

Bolinhos Rápidos de Laranja

Ingredientes:

2 ovos
125g de açúcar
Raspa de uma laranja
Sumo de uma laranja
100g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
100g de manteiga derretida
Açúcar para polvilhar

Preparação:

1. Numa tigela, bata os ovos, o açúcar, a manteiga, a raspa de laranja, a farinha, o sumo de laranja e o fermento em pó.
Bata até tudo ficar misturado.l

2. Coloque a massa em forminhas de papel sem encher muito.
Caso utilizem forminhas normais, devem ser untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar.

3. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe cozer durante 13 minutos.

4. Depois dos bolinhos cozidos, abra o forno e polvilhe com açúcar.
Volte a fechar o forno e desligue.
Deixe os bolinhos 2 minutos no forno para o açúcar agarrar.

Depois de desenformados estão prontos a servir.

Costeletas de Porco Gratinadas com Fiambre e Queijo

Cá em casa tentamos ao máximo variar nas refeições e sem dúvida que ao encontrar esta receita já a repetimos dezenas de vezes :)

Costeletas de Porco Gratinadas com Fiambre e Queijo

Ingredientes:

4 costeletas de porco
4 fatias de fiambre
4 fatias de queijo
1 pacotede natas
1 colher de sopa de margarina
1 colher de chá de mostarda
meio copo de vinho branco
1 colher de chá de farinha maisena
Sal, Pimenta, Molho inglês q.b

Preparação:

1. Tempere as costeletas com sal e pimenta.
Ligue o forno nos 220º.

2. Numa frigideira derreta a margarina.
Frite as costeletas, sem deixar queimar a gordura.
Coloque as costeletas numa travessa, alternando com uma fatia de fiambre e outra de queijo.

4. Na gordura que ficou junte a mostarda, o vinho e deixe ferver 30 segundos. Junte as natas e o molho inglês. Deixe ferver mais 30 segundos.
Por fim junte a farinha maizena dissolvida num pouco de água.
Deixe engrossar o molho. Regue as costeletas com o molho. Leve ao forno até alourar um pouco, cerca de 10 a 15 minutos.

5- Depois de pronto acompanhe com arroz branco, batata frita e salada :) é como preferir :)

Delicias Açorianas

Quem não gosta de coquinhos?? em formato delicia é ainda melhor :)

Delicias Açorianas

Ingredientes:

200g de coco ralado
200g de açúcar
3 ovos
2 gemas
1 colher de sopa de manteiga
caixinhas de papel frisado

Preparação:

1-Misturam se todos os ingredientes muito bem;

2-Deita se o preparado nas forminhas, não enchendo e leve ao forno a 160º durante 15mins;

Pataniscas de Bacalhau

Tão Tradicional, tão bom!!!

Pataniscas de Bacalhau

Ingredientes:

1 posta de bacalhau demolhado
100g de farinha
5 ovos
1 dente de alho picado
pimenta, salsa q.b
125ml de água

Preparação:

1- Desfie muito bem o bacalhau, junte o dente de alho picado, a salsa e as gemas mexendo muito bem;

2- Bata as claras em castelo;

3-Ao bacalhau deite a farinha, a pimenta mexendo bem, de seguida a água  e as claras em castelo envolvendo delicadamente. A massa deve ficar cremosa;

4- Numa fritadeira, aqueça o óleo e deite colheres de massa e leve a fritar até ficarem douradinhos, elas aumentam de tamanho. Depois escorra bem em papel absorvente;

5- Acompanhe com um arroz de feijão ou então sirva como entrada;

Mousse de Manga à moda do Joy

Manga não é fruta que aprecie mas na mousse, humm a conversa já é outra :P

Mousse de Manga

Ingredientes:

1 lata de polpa de manga(850g)
1 lata de leite condensado
4 ovos
3 folhas de gelatina

Preparação:

1- Misture o leite condensado com as gemas, e de seguida junte a polpa de manga, mexendo tudo muito bem;

2- Bata as claras em castelo;

3- Dissolva a gelatina em água fria por 5 minutos, quando já estiver mole, escorra a água e leve a derreter no microondas uns segundos e junte à mistura da polpa de manga, envolvendo bem;

4-Por último envolve delicadamente as claras em castelo e leve ao frigorífico umas horas e está pronto a servir;

Bolo de Cenoura Húmido com Cobertura de Chocolate

Ingredientes para o Bolo:

4 cenouras médias

3 ovos

1 chávena de chá de óleo

2 chávenas de açúcar

2 chávenas de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento

1 pitada de sal

Ingredientes para a Cobertura do bolo:

200g de chocolate de culinária

4 colheres de sopa de manteiga

Preparação:

1. Ligue o forno nos 180 graus.

Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha.

2. Numa tigela misture a farinha com o fermento e açúcar;

3. Cortar as cenouras, e cozer em água com sal até ficarem tenrinhas.

4. Quando as cenouras estiverem quase frias, triturar com a varinha mágica e juntar o oleo e os ovos, e bater bem.

5. Depois desta mistura, ir juntando os ingredientes secos já misturados (farinha, açúcar, fermento) até obter uma massa homogénea.

6. Deite a massa na forma e leve ao forno a cozer durante 30 minutos.

7-Entretanto faça a cobertura, leve em banho-maria o chocolate com a manteiga a derreter, depois de bem envolvido, desenforme o bolo e cubra com esta cobertura;