Bolo Formigueiro

Bolo Formigueiro

Ingredientes:

4 ovos
250 g de açúcar
1 iogurte natural
125 ml de óleo
225 g de farinha
1 c. (de chá) de fermento
50 g de granulado de chocolate
Raspa de limão

Preparação:

1-Bata as gemas com o açúcar e a raspa de limão até obter uma mistura homogéna. Incorpore o iogurte e óleo;

2- Adicione a farinha, o fermento e o granulado de chocolate. Envolva delicadamente as claras batidas em castelo;

3-Deite a massa numa forma untada e polvilhada e vai ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 40 minutos;

PS_Receita original e em vídeo em  https://www.youtube.com/watch?v=3o5Y9LrSMGE

 

Bacalhau com Natas e Broa

Bacalhau com Natas e Broa
Ingredientes para 8 pessoas:

4 postas de bacalhau demolhado
1 molho pequeno de grelos de nabos arranjados
400g de broa de milho picada grosseiramente
6 colheres de sopa de azeite
2 cebolas grandes cortadas em rodelas meia lua finas
4 dentes de alho picados
3 folhas de louro
400 ml de natas frescas
Sal
Pimenta branca
Noz-moscadaPreparação:

1. Numa panela com água a ferver, tempere com sal.
Coloque os grelos.
Mergulhe-os bem com uma escumadeira.
Tape e deixe cozer entre 15 a 20 minutos até que os grelos fiquem tenrinhos.

2. Entretanto, numa outra panela com água a ferver, coloque o bacalhau a cozer.
Logo que comece a ferver, retire o bacalhau com uma escumadeira para um prato e deixe arrefecer.

3. Depois dos grelos cozidos, escorra-os.

4. Limpe o bacalhau de peles e de espinhas e desfie.

5. Num tacho largo, leve ao lume o azeite, a cebola, o alho e o louro.
Mexa e deixe refogar até que a cebola comece a alourar.
Adicione o bacalhau e mexa muito bem.
Tempere com noz-moscada ralada e pimenta.
Misture muito bem e deixe aquecer o bacalhau.

6. Depois do bacalhau quente, adicione as natas.
Mexa e deixe ferver.
Quando começar a ferver, retire as folhas de louro e junte os grelos.
Mexa e deixe ferver até que o molho fique apurado.

7. Num tabuleiro grande de ir ao forno, de preferência de barro, coloque o bacalhau
e espalhe muito bem os grelos por igual.
Alise e por cima espalhe a broa.

8. Leve ao forno nos 190ºC e deixe tostar aproximadamente 25 minutos.
Quando a broa estiver douradinha, retire e sirva.

PS_Receita original e em vídeo em https://www.saborintenso.com/f17/bacalhau-natas-broa-43173/

Pudim de Chocolate

Pudim de Chocolate

Ingredientes para 10 pessoas:

8 ovos
2 latas de leite condensado com 397g cada
60g de chocolate em pó
500 ml de leite
150 ml de caramelo líquido de compra 

Preparação:

1. Parta os ovos para uma tigela.
Junte o leite condensado e o chocolate em pó.
Bata um pouco até que fique bem misturado.
Aos poucos, adicione o leite e bata mais um pouco.

2. Forre uma forma de pudim com capacidade para 2 litros com o caramelo líquido.
Depois da forma bem forrada, retire o caramelo em excesso.

3. Verta o líquido para dentro da forma.
Fecha a forma com a tampa.
Coloque a forma dentro de um tacho ou de uma panela larga.
Coloque um pouco de água no tacho para que coza em banho-maria.

4. Leve ao forno pré-aquecido nos 190º e deixe cozer durante 1 hora e 15 minutos.
Depois do pudim cozido, retire-o.
Desenforme e deixe arrefecer.

PS_Receita original e em vídeo em https://www.saborintenso.com/f23/pudim-chocolate-32361/
 

Pudim de Laranja

Pudim de Laranja

Ingredientes para 10 pessoas:

10 ovos
400g de açúcar
2 colheres de sopa de farinha maizena
Sumo de 2 laranjas grandes
250 ml de leite
80 ml de Vinho do Porto
Caramelo líquido

Preparação:

1. Forre bem uma forma de pudim com caramelo líquido.

2. Numa tigela, misture o açúcar com a farinha maizena.
Junte os ovos partidos e bata.
Enquanto bate, adicione o leite, o sumo de laranja e o Vinho do Porto.
Bata até que tudo fique bem misturado.

3. Verta para dentro da forma e tape-a bem.
Coloque num tacho e adicione água até meio da forma.

4. Leve ao forno pré-aquecido nos 190º e deixe cozer aproximadamente 1 hora e 15 minutos.
Depois do pudim cozido, retire-o e deixe arrefecer um pouco.
Quando estiver morno, desenforme.

PS_Receita original e em vídeo em https://www.saborintenso.com/f23/pudim-laranja-35544/

Bolachas de Manteiga

Bolachas de Manteiga

Ingredientes:

300 gr farinha 55 sem fermento
200 gr manteiga amolecida
125 gr açúcar
Cacau em pó (facultativo)
Baunilha ou raspas de limão q.b (A gosto) 

Preparação:

1- Numa taça junte a manteiga, baunilha ou raspas de limão, ou os dois e o açúcar. Mexa muito bem com a colher de pau;

2-Acrescente a farinha, mexa e com as mãos comece a amassar a massa até ficar uniforme, não precisa de amassar muito;

3-Pode moldar bolachas com esta massa ou retirar porções e juntar cacau e dar asas à imaginação e fazer bolachas de várias formas;

4-Coloque as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal e vai ao forno pré-aquecido nos 180º cerca de 20mins;

PS_Receita original e em vídeo em  https://www.youtube.com/watch?v=SyIA3arObbU
 

Bolo Queijada de Laranja e Côco à Moda da Rute

Bolo Queijada de Laranja e Côco à Moda da Rute

Ingredientes:

5 ovos
160g de açúcar
60g de margarina
200g de farinha
1 colher de café cheia de fermento
2 laranjas
1 chávena de leite
1 chávena de côco

Preparação:

1-Bata o açúcar com a manteiga até ficar um creme fofo e claro;

2-Acrescente as gemas e bata. Adicione a farinha, o leite, o sumo das laranjas,a raspa de uma laranja e o côco;

3-Bata as claras em castelo e envolva no preparado anterior;

4-Unte uma forma e forre com papel vegetal. Deite a massa na forma e vai ao forno pré-aquecido nos 180º cerca de 30-35mins;

Bolo de Caramelo de Estremoz

Bolo de Caramelo de Estremoz

Ingredientes:

Pudim: 
2 ovos
150g de açúcar
200ml de leite

Bolo:
3 ovos
150g de açúcar
90g de farinha
1 colher de chá de fermento

Preparação:

1-Barre uma forma redonda com caramelo líquido a gosto;

2-Comece por fazer o pudim e bata todos os ingredientes e deite na forma;

3-Depois faça a parte do bolo em que bate as gemas com o açúcar muito bem. Misture a farinha e o fermento. Bata as claras em castelo e envolva;

4-Deite a massa por cima da massa do pudim e vai ao forno pré-aquecido nos 180º cerca de 40mins;

5-Retire do forno e coloque no frio até a hora de servir;

PS_Receita original de Conceição Nogueira, no Grupo As Receitas de 2021