Tortilha de Atum e Cenoura

Tortilha de Atum e Cenoura

Ingredientes:

8 ovos
4 batatas médias para cozer
3 latas de atum
2 cenouras médias
folhas de manjericão
sal e pimenta branca q.b

Preparação:

1-Descasque as batatas e as cenouras e coza-as em água temperada com sal;

2-Corte as batatas em rodelas, rale a cenoura e reserve;

3-Numa taça bata os ovos com um garfo e tempere com sal e pimenta;

4-Numa frigideira antiaderente com um fio de azeite salteie a cenoura, o atum escorrido e as batatas durante 2 minutos;

5-Junte os ovos e o manjericão e deixe cozinhar;

6-Deixe dourar de um lado e com a ajuda de uma tampa vire a tortilja para terminar de cozinhar do outro lado;

7-Corte às fatias e sirva quente;

Tarte de Chocolate e Frutos Secos

Tarte de Chocolate e Frutos Secos

Ingredientes:
300 gr bolachas digestivas 120 gr manteiga 100 gr chocolate negro 100 gr chocolate leite 100 ml natas 1 pitada de flor de sal 150 frutos secos (nozes, avelãs, amêndoas, etc.) Chantilly*
 

Preparação:

1- Para a base da tarte misturar as bolachas trituradas com a manteiga derretida e pressionar numa tarteira;

2- Para a ganache derreter os chocolates juntamente com as natas e sal. Misturar os frutos e colocar dentro da tarteira;

3- Cobrir com chantilly y decorar com raspas de chocolate.

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Salame de Chocolate Invertido

Salame de Chocolate Invertido

Ingredientes:
300 gr chocolate branco
100 ml natas
50 gr manteiga
200 gr bolacha maria de chocolate
cacau em pó q.b.


Preparação:

1-Parta o chocolate em pedaços e junte-lhe as natas e manteiga. Derreta no mircoondas ou banho-maria e leve ao frigorífico por 30 minutos;

2- Envolva as bolachas partidas em pedaços e molde em forma de salame com ajuda de 2 folhas de película aderente e papel alumínio.
 
3-Leve ao frigorífico até que fique firme, no mínimo 6 horas.
Passe todo o salame por cacau em pó.

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Tarte de Lima

Tarte de Lima

Ingredientes:
  300g Bolachas digestivas 120g de Manteiga 1 lata de Leite condensado 400ml de natas 4 limas
 
Preparação:

 1-Num robot de cozinha ou processador de alimentos, triture as bolachas, até ficarem reduzidas a pó. Junte a manteiga derretida e misture, até a massa ficar com a textura de areia molhada. Cubra a base e as laterais de uma forma de tarte de fundo amovível, pressionando com os dedos;

2- Leve ao forno pre-aquecido a 180 °C durante cerca de 10 minutos, até dourar. Retire do forno e deixe arrefecer.

3- Prepare o recheio: misture o leite condensado, as natas e o sumo das 4 limas. Deite sobre a base de bolachas já fria, na tarteira, e leve ao frigorífico até solidificar;

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Serradura

Serradura

Ingredientes:
 
1 lata de leite condensado
400 ml de natas para bater (2 pacotes)
50 ml leite
3 folhas de gelatina
1 pacote de bolachas Maria
 
Preparação:

1-Demolhar as folhas de gelatina em água fria. Triturar as bolachas até que fique num pó fino e bater as natas até que fiquem firmes;
 
2-Aquecer o leite e dissolver nele a gelatina escorrida. À mistura de leite e gelatina adicionar o leite condensado. Envolver as natas delicadamente neste preparado. Em taças pequenas ou numa grande fazer camadas alternadas de creme e pó de bolachas;
 
3-Levar ao frigorífico pelo menos 4 horas antes de comer.
 
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Coscorões

Coscorões

Ingredientes:

500 gr farinha

250 ml leite

125 gr banha

1 limão (raspa)

1 laranja (raspa)

1 pitada de sal

Açúcar q.b. (para polvilhar)

Canela q.b. (para polvilhar)

  

Preparação:

1-Aquecer o leite com as raspas de limão, laranja e a banha, até a banha derreter. Numa tigela colocar a farinha e o sal e fazer um buraco no meio. Nesse buraco coloca-se a mistura de leite e banha e vai-se misturando a farinha e amassando até obter uma massa lisa. Esticar a massa fina e cortar as filhoses com uma faca;

2-Aquecer o óleo e fritar nele as filhoses. Retirar para um prato com papel absorvente e ainda quentes, passar pelo açúcar misturado com a canela;

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Torta de Laranja

Torta de Laranja

Ingredientes:

250 gr açúcar
1 laranja grande (raspa + sumo)
25 gr manteiga derretida
5 ovos
25 gr farinha (tipo 55, sem fermento)
1 c.chá fermento

Preparação:

1-Misture o açúcar com a farinha fermento e reserve. À parte bata os ovos com a raspa e sumo da laranja;

2- Junte a manteiga derretida e por fim a mistura que reservou ao inicio.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 15 minutos, num tabuleiro* untado, forrado com papel vegetal e de novo untado;

3-Assim que sair do forno desenforme para um pano polvilhado com açúcar e enrole, aconchegando bem. Leve ao frigorífico.

*Usei um tabuleiro de 30x20cm.

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