Mousse de Leite Condensado

Mousse de Leite Condensado

Ingredientes:

1 lata de leite condensado com 397g
5 ovos
250 ml de leite
200 ml de natas para bater
120g de bolacha maria ralada

Preparação:

1. Parta os ovos e separe as gemas das claras.
Coloque as gemas num tacho e as claras numa tigela.

2. Às gemas, junte o leite condensado e misture bem com uma vara de arames.
Por fim, adicione o leite e mexa.

3. Leve ao lume e deixe cozinhar em lume médio sem parar de mexer.
Logo que o creme engrosse e antes que comece a ferver, retire do lume e deixe arrefecer totalmente.

4. Depois do creme frio, bata as natas até que fiquem fofas e volumosas.
Bata as claras em castelo bem firmes.
Envolva o creme das gemas com as natas.
Por fim, envolva o creme cuidadosamente com as claras.

5. Divida a mousse por tacinhas.
Guarde no frigorífico aproximadamente 6 horas até que fique bem fresca.
Na hora de servir, polvilhe a mousse com a bolacha ralada.

Bolo de Caneca de Laranja

Bolo de Caneca de Laranja

Ingredientes:

1 ovo
4 colheres de leite
3 colheres de óleo
4 colheres de farinha
3 colheres de açúcar
1 colher de café de fermento em pó
1 colher de leite condensado
Raspas de laranja
Sumo de laranja
Preparação:

1- Utilize uma tigela e junte 1 ovo, 4 colheres de sopa de leite, 3 colheres de óleo, 4 colheres de farinha, 3 colheres de açúcar, 1 colher de café de fermento em pó e 1 colher de leite condensado.

2- Depois dos ingredientes estarem bem misturados, acrescente raspas de laranja à mistura e esprema metade da laranja utilizada.

3- Quando estiver tudo batido, verta a mistura para uma caneca, enchendo-a apenas até meio.

4- Coloque no microondas na potência máxima durante 2 minutos.

Medalhões de Pescada com Camarão

Usamos muito pescada cá em casa e tenho de arranjar várias formas de a cozinhar para não ser sempre o mesmo, e digo que esta fica mesmo boa.

Medalhões de Pescada com Camarão

Ingredientes:
4 medalhões de pescada
sal,pimenta,sumo de limão, azeite, qb
12 camarões congelados
1 malagueta
1 pacote de natas
3 c.sopa de polpa de tomate
1 c.sopa de cebola
200ml de vinho branco
2 dentes de alho
salsa, oregãos q.b

Preparação:

1-Numa travessa coloca os medalhões e tempere com sal, pimenta, sumo de limão e um fio de azeite;

2-Numa tigela misture as natas, a polpa de tomate, a cebola, 1 alho picado, salsa, oregãos e sal, mexa bem;

3-Numa frigideira coloque manteiga e a malagueta, deixe os camarões, o vinho branco, sal, alho e deixe fritar. Depois de fritos tire a casca e ponha por cima dos medalhões;

4-Deite o molho das natas por cima e vai ao forno a 180º durante 25mins;

Leite Creme de Chocolate

Leite Creme de Chocolate

Ingredientes:

1l de leite
6 gemas de ovo
200g de chocolate de culinária
150g de açúcar
40g de farinha

Preparação:

1-Triture o chocolate num robot de cozinha e reserve.
Misture o açúcar e a farinha, e junte as gemas, mexendo bem de modo a obter um creme pastoso e claro.

2-Aqueça o leite num tacho e quando estiver morno junte-o em fio ao creme de ovos.

3-Junte o chocolate triturado e leve ao lume até a mistura começar a engrossar e ganhar a textura desejada. Tenha em conta que irá engrossar mais um pouco depois de arrefecer.

4-Quando estiver pronto distribua por tacinhas.

Amêijoas com Cebolada e pimentos

Amêijoas com Cebolada e pimentos

Ingredientes:

1kg de amêijoas
1 colher de café de piripiri
100ml de vinho branco
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de sopa de massa de alho
1 cebola
1 dente de alho
meio pimento verde e vermelho
1 folha de louro
oregãos q.b

Preparação:

1- Coloque as amêijoas de molho com água e sal para perder a areia durante 2 horas.Numa taça misture o piripri, o vinho branco, a polpa de tomate, a massa de alho e os oregãos; Corte os pimentos em tiras finas e reserve;

2-De seguida corte a cebola em rodelas. Aqueça o azeite numa frigideira e junte o alho pisado, o louro, os pimentos, a cebola e deixe refogar um pouco;

3-Junte as amêijoas e assim que começarem a abrir regue com o preparado de piripiri e deixe ferver 1 minuto e está pronto a servir;

Quiche de Carne Picada, Alheira e Queijo Brie

Uma combinação que fica maravilhosa :)

Quiche de Carne Picada, Alheira e Queijo Brie

Ingredientes:

1 base de massa folhada de compra 
200g de carne picada
1 cenoura pequena
½ cebola
4 cogumelos
3 dentes de alho
4 pés de salsa
2 colheres de sopa calda de tomate
1 alho francês grande
1 alheira de boa qualidade
¼ de um queijo brie
1 iogurte natural
4 ovos
Azeite, sal, pimenta e cominhos moídos

Preparação:

1-Picar a cenoura, a cebola, os cogumelos, os dentes de alho e os pés da salsa (tudo junto!). Num tacho colocar um fio de azeite e levar ao lume. Juntar os ingredientes picados e deixar cozinhar cerca de 5 minutos. Juntar a carne picada, envolver bem e deixar cozinhar por mais 10 minutos, juntando uma pitada de sal, cominhos moídos a gosto e a calda de tomate. Quando a carne estiver cozinhada, retirar do lume e reservar.

2-Numa frigideira antiaderente colocar um fio de azeite. Levar ao lume e juntar o alho-francês cortado em rodelas finas. Deixar amolecer. Juntar depois o interior da alheira, sem pele, envolver e deixar cozinhar até o alho francês ter tomado a cor da alheira. Juntar por fim a carne preparada, rejeitando o molho que possa ter criado. Envolver muito bem. Retirar do lume e reservar.

3-Numa taça à parte bater os ovos e o iogurte, temperando com uma pitada de sal e pimenta preta moída na hora.

4-Estender a massa folhada na tarteira, picar o fundo com um garfo e por cima colocar o preparado de carne. Cobrir a carne com os ovos e o iogurte e por cima espalhar pequenos pedaços de queijo brie. Levar a forno quente cerca de 30-35 minutos. Quando estiver bem douradinha, está pronta!

Bolo de Caneca de Chocolate

Este bolo vi na televisão quando o Chef Marco Costa estava a fazer, é super rápido e fica muito bom :)

Bolo de Caneca de Chocolate

Ingredientes:

1 ovo
3 colheres de óleo
4 colheres de leite
3 colheres de açúcar
3 colheres de chocolate em pó
4 colheres de farinha
1 colher de café de fermento
Preparação:

1- Utilize uma tigela e junte 1 ovo, 3 colheres de sopa de óleo, 4 colheres de leite, 3 colheres de açúcar e 3 colheres de chocolate em pó.

2- Depois de ter batido bem os ingredientes, adicione 4 colheres de sopa de farinha e junte uma colher de café de fermento.

3- Quando estiver tudo batido, verta a mistura para uma caneca, enchendo-a apenas até meio.

4- Coloque no microondas na potência máxima durante 2 minutos.