Snickerdoodles
Ingredientes:
100 gr manteiga
150 gr açúcar
1 ovo
225 gr farinha
1 c. chá baunilha
1/2 c. chá fermento
1/4 c. chá bicarbonato
Mistura de açúcar e canela*
Preparação:
1-Bater a manteiga amolecida com o açúcar. Juntar o ovo e a baunilha;
2- Incorporar a farinha, fermento e bicarbonato. Fazer bolinhas com a massa e passa-las pela mistura de açúcar e canela;
3- Colocar num tabuleiro com papel vegetal e pressionar ligeiramente. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 10 minutos.
*Mistura de açúcar e canela: 100 gr de açúcar + 2 colheres de sopa de canela
PS_Receita em video e completa no Blog La Dolce Rita
Fidalguinhos
Ingredientes:
200 gr farinha
100 gr açúcar em pó
75 gr manteiga
1 clara
1/2 colher de chá de canela
Preparação:
1-Misturar a manteiga amolecida com o açúcar e juntar a clara;
2- Envolver a farinha e canela;
3-Formar os fidalguinhos e levar a forno a 180ºC durante 10-15 minutos.
PS_receita completa e em video no blog La Dolce Rita
Bolo de limão e mascarpone
Ingredientes:
200 gr açúcar
2 limões
3 ovos
1 iogurte (125 gr)
125 ml óleo
175 gr farinha
1 c. chá fermento
1 receita de creme de mascarpone*
1 receita de lemon curd*
Preparação:
1-Esfregar o açúcar com as raspas de limão. Juntar os ovos, iogurte e óleo. Mexer para incorporar e envolver a farinha e fermento;
2-Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 40 minutos;
3-Depois de frio corte o bolo em 2 ou 3 camadas e recheie e cubra com o creme de mascarpone e o lemon curd, fazendo um efeito marmoreado;
CREME DE MASCARPONE
250 gr mascarpone
50 gr açúcar em pó
100 ml natas
Bater o mascarpone com o açúcar. Juntar as natas e continuar a bater até que fique bem espesso;
LEMON CURD
2 limões (limões sicilianos)
2 ovos
170 de açúcar
70 gr de manteiga (fria cortada em cubos)
Bata os ovos, o açúcar e as raspas e sumo de limão. Leve em banho-maria ao lume, mexendo sempre até engrossar. A mistura deve ser espessa o suficiente para cobrir as costas de uma colher, mas não deve ferver para não talhar. Neste momento adicione a manteiga fria em pedaços, e vá mexendo até a manteiga estar derretida e toda incorporada no creme. Retire do lume e passe por um passador para descartar as raspas de limão. Leve ao frigorífico com película aderente colada à superfície até estar completamente frio;
PS_Receita do Blog La Dolce Rita
Atum Espiritual
Ingredientes:
3 latas de atum
1 cebola
4 dentes de alho
200ml de azeite
2 cenouras
300g de pão
200ml de leite
1 pacote de natas
100g de queijo ralado
sal, pimenta, noz-moscada e salsa picada q.b
Preparação:
1-Escorra o óleo do atum e reserve. Refoge a cebola e os alhos picados no azeite. Adicone as cenouras raladas e deixe amaciar o refogado;
2-Acrescente o atum e o pão demolhado no leite. Cozinhe até o pão amolecer e ensopar no caldo. Deite as natas, tempere com sal, pimenta e noz moscada;
3-De seguida, junte a salsa picada. Deite num pirex e polvilhe com o queijo. Leve ao forno pré-aquecido nos 200º durante 20mins;
Bifinhos de Cebolada
Ingredientes:
1 lombinho de porco cortado em pequenos bifes
sal e pimenta q.b
2 cebolas
azeite q.b
1 dente de alho
1 colher de chá de pimentão doce
1 colher de sopa de polpa de tomate
100ml de vinho branco
1 folha de louro
Preparação:
1-Corte a cebola em rodelas finas. Num tacho coloque uma camada de cebola , seguida pela carne e cubra com a restante cebola;
2-Tempere com sal, pimenta, o alho picado, o pimentão doce, a polpa de tomate e o louro. Regue com o vinho branco e um fio de azeite;
3-Leve ao lume brando e deixe cozinhar cerca de 40mins, agitando o tacho de ve enquando;
4-Sirva acompanhado com puré e salada;
PS_Receita do Blog paracozinhar.blogspot.com
Pescada à Brás
Ingredientes:
3 postas de pescada
1 folha de louro
1 cebola
2 dentes de alho
100ml de azeite
1 pacote de batata palha
4 ovos
salsa picada, sal e pimenta q.b
Preparação:
1-Coza o peixe em água fervente com o louro cerca de 5mins. Deixe arrefecer no caldo e retire depois as peles e as espinhas;
2-Refogue a cebola em rodelas e os alhos picados no azeite. Junte o peixe e envolva no refogado;
3-De seguida, adicione as batatas fritas e deite os ovos batidos. Salpique com salsa e mexa até o ovo secar;
4-Tempere com sal e pimenta e sirva com uma salada;
