Mousse de Chocolate Negro Fácil

Mousse de Chocolate Negro Fácil

Ingredientes:

200 gr de chocolate negro
2 pacotes de natas

Preparação:

1-Comece por levar 1 pacote de natas ao congelador cerca de 15-20 minutos para estarem bem frias e por cortar o chocolate em pedacinhos pequenos;

2-O outro pacote de natas, leve ao lume até quererem começar a ferver. Nesse momento retire do lume e junte o chocolate picado. Mexa delicadamente com uma colher até todo o chocolate estar derretido e estar um creme uniforme;

3-Leve ao frio durante uns 15-20 minutos até arrefecer mas sem estar solidificado;

4-Bata as natas que colocou no congelador e envolva no creme de chocolate frio. Coloque em tacinhas individuais ou numa taça grande e leve ao frigorifico pelo menos 4 horas até ganhar consistência.

Palmiers de Fiambre e Queijo

Palmiers de Fiambre e Queijo

Ingredientes:

1 massa folhada quadrada
queijo fatiado q.b
fiambre q.b
Oregãos q.b

Preparação:

1-Estenda a massa e pique ligeiramente com um garfo;

2-Por cima coloque fatias de queijo até cobrir, de seguida o fiambre e polvilhe com oregãos a gosto;

3-Enrolar, como se fosse uma torta, um dos lados da massa até ao meio. Repetir a operação para a outra metade da massa;

4- Enrolar a massa com o papel que a progete. Levar ao congelador mais ou menos 15 minutos.;

5- Desembrulhar a massa e cortá-la em fatias com aproximadamente 1cm 

6- Forrar um tabuleiro com papel vegetal ou pode-se aproveitar o papel que veio com a massa;

7- Dispor a massa cortada no tabuleiro, deixando espaço entre cada um dos pedaços, pois no forno, vão crescer;

8- Levar ao forno pré-aquecido a 210ºC durante aproximadamente 17 a 18 minutos, ou até estarem bem dourados;

Biscoitos de manteiga e açúcar

Biscoitos de manteiga e açúcar

Ingredientes:

125 g de manteiga sem sal
150 g de açúcar
1 colher de chá de extracto de baunilha
1 ovo L
200 g de farinha de trigo T65 sem fermento
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
Mistura de açúcar e canela q.b.

Preparação:

1-Bata a manteiga com o açúcar até ficar em creme. Junte o extracto de baunilha e o ovo e bata apenas para incorporar;

2-Numa tigela pequena, misture a farinha com o bicarbonato de sódio e junte ao creme de manteiga, com a máquina a funcionar na velocidade mínima.
Retire o acessório de bater, envolva a massa com uma espátula. Se o creme ainda se colar nas mãos envolva mais um pouco de farinha;

3-Faça pequenas bolinhas, um pouco mais pequenas que bolas de pingue-pongue, passe-as por uma mistura de açúcar e canela e coloque-as bem afastadas umas das outras num tabuleiro forrado com papel vegetal (não untado);

4-Leve a forno pré-aquecido a 190º C durante 10 a 12 minutos, até dourarem ligeiramente.
Retire-as do forno e deixe que arrefeçam sobre uma rede;

Tabuleiro de Atum com Requeijão

Tabuleiro de Atum com Requeijão

Ingredientes:

3 latas de atum
300g de requeijão
100g de queijo ralado
1 kg de batatas
2 tomates maduros
1 cebola
3 dentes de alho
100ml de azeite
1 colher de chá de oregãos secos
1 ramo de salsa
azeitonas para decorar

Preparação:

1-Descasque e corte as batatas em rodelas grossas. Coza-as em água temperada com sal, durante cerca de 10 a 15mins, depois retire do lume e escorra-as. Descasque e pique a cebola e os alhos;

2-Leve ao lume um tacho com o azeite, a cebola e os alhos e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Adicione os tomates picados sem pele, os oregãos, sal e pimenta. Cozinhe em lume brando durante 10mins e depois acrescente o atum escorrido e o requeijão esmagado. Junte a salsa picada e envolva;

3-Num tabuleiro coloque rodelas de batata em camadas alternadas com a mistura do atum. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno, pré-aquecido a 180º durante 20mins. Retire e decore com azeitonas e sirva;

PS-Receita da revista TeleCulinária

Bolo de Laranja Fofo

Bolo de Laranja Fofo

Ingredientes:

6 Ovos
1 Chávena e Meia de (chá) de Açúcar
1 Chávena e Meia de (chá) de Farinha de Trigo
Meia Chávena de (chá) de Óleo
Sumo de 2 Laranjas Pequenas
Raspa de 1 Laranja
2 Colheres (chá) de Fermento em Pó

Preparação:

1-Separe as gemas das claras.
Bata as claras em castelo firme.
Bata as gemas com o açúcar e o sumo de laranja até obter um creme fofo.

2-Junte o óleo e continue a bater.
Adicione a farinha com o fermento, a raspa da laranja e continue a bater.
Quando a massa fizer bolhas pare de bater.

3-Envolva as claras em castelo na massa do bolo.
Unte e enfarinhe uma forma e deite nela a massa.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC durante 35 a 40 minutos ou até estar cozido.
Retire do forno e desenforme.

Bifanas à Moda da Minha Mãe

Bifanas

Ingredientes

6 Febras cortadas a meio
2 Dentes de alho
Sal e Pimenta q.b.
250ml Vinho branco
1 colher de sopa de Colorau
200ml de Água
1 cálice de Vinho do Porto
Piri-piri q.b.
6 colheres de sopa de Mostarda

Preparação

1 - Temperar as febras com o sal, a pimenta, o vinho branco e os dentes de alho picados. Deixe marinar 15 minutos;

2 - Numa frigideira coloque a água, o vinho do porto, a mostarda e o piri-piri. Mexa bem até misturar tudo e coloque as febras;

3 - Deixe ferver e coloque a marinada da carne;

4 - Deixe cozinhar durante 25 minutos, apague o lume e sirva no pão com molho e mostarda;

Bolo Brigadeiro

Bolo Brigadeiro

Ingredientes:

Para o bolo de chocolate:
4 ovos
280g de Açúcar
160ml de Óleo vegetal
260g de Farinha
100g de Chocolate em pó
1 colher de chá de Fermento em pó
160ml de Água quente

Preparação:

1-Num recipiente misture os ovos, o açúcar e o óleo, e bata com uma vara de arames só até incorporar tudo. Junte a farinha, o fermento e o chocolate em pó, e mexa novamente;

2-Por fim, envolva delicadamente a água quente, até obter uma massa com uma consistência uniforme (bastante mais líquida do que a de um bolo comum).
Verta a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha ou cacau em pó;

3-Leve ao forno preaquecido a 180 °C durante 40-60 minutos (o tempo no forno vai depender do tipo e do tamanho da forma, por isso controle a cozedura espetando um palito na massa e verificando se sai seco). Depois de cozido, retire do forno e desenforme. Usei uma forma de 23 cm e demorou quase 1 hora no forno.

Brigadeiro (recheio e cobertura):
- 1 lata de leite condensado
- 200 ml natas
- 3 c. sopa chocolate em pó
- 1 c. sopa manteiga

Calda de brigadeiro:
-1 c. sopa de brigadeiro pronto
- 100 ml leite

Decoração:
- Granulado de chocolate q.b.

1-Leve ao lume o leite condensado, natas, manteiga e chocolate mexendo sempre até engrossar. Reserve até arrefecer completamente, mas antes reserve 1 colher de sopa para fazer a calda de brigadeiro. Junte esta colher de brigadeiro com o leite até estar dissolvido;

2-Depois do bolo frio corte ao meio e humedeça ambas as metades com a calda e recheio com uma parte do brigadeiro. Coloque a segunda metade do bolo por cima, humedeça com mais calda e cubra as laterais e topo com o restante brigadeiro.
Decore com o granulado de chocolate.

PS:Receita do Blog @La Dolce Rita