Bacalhau à Brás no Forno

Uma refeição ligeira e simples de fazer, mas a ideia de colocar no forno a gratinar fica com um toque diferente;

Bacalhau à Brás no Forno

Ingredientes para 4 pessoas:

2 postas de bacalhau
300g de batata palha
2 cebolas cortadas em rodelas meia lua
3 dentes de alho picados
1 folha de louro
1dl de azeite
5 ovos
50ml de leite
Salsa picada q.b.
Sal refinado q.b.
Pimenta q.b
100g de queijo ralado


Preparação:

1. Numa panela com água a ferver, coloque o bacalhau a cozer durante 10 minutos.
Depois de cozido, coloque o bacalhau num prato e deixe arrefecer.
Limpe o bacalhau de espinhas e peles e desfie-o.

2. Num tacho largo, leve ao lume o azeite e as cebolas.
Deixe refogar bem sem queimar.
A meio do refogado junte os alhos picados e a folha de louro.
Deixe refogar.

3. Entretanto, parta os ovos e tempere com sal, pimenta e o leite.
Bata-os um pouco.

4. Depois da cebola refogada, junte o bacalhau e deixe fritar um pouco.
Junte a batata e envolva bem.
Deixe aquecer um pouco e junte os ovos.
Mantenha o lume baixo para não queimar no fundo e para que os ovos não fiquem muito passados. 
Envolva tudo e junte a salsa picada.

5-Depois disponha numa travessa e polvilhe com queijo e leve ao forno até gratinar;

Bolo de Laranja Simples

Um bolo simples e fácil onde podemos aproveitar as laranjas que tenham por casa :)

Bolo de Laranja Simples

Ingredientes

5 ovos médios (gemas e claras em separado)
200g de farinha de trigo
1 c.sopa rasa de fermento em pó
225g de açúcar (costumo usar amarelo)
70 g de manteiga derretida
Sumo de 2 laranjas e raspas de 3

Preparação

1-Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma redonda de buraco com manteiga e polvilhar com um pouco de farinha.

2-Numa taça, bater as claras em castelo bem firme.
À parte, misturar a farinha e o fermento peneirados com o açúcar e as raspas de laranja.

3-Acrescentar a manteiga derretida, as gemas e o sumo de laranja e bater bem até a mistura ficar uniforme.
Finalmente, envolver cuidadosamente as claras e verter a massa para a forma.

4-Levar ao forno durante cerca de 40 a 45 minutos (verificar com o teste do palito).
Retirar do calor e deixar arrefecer um pouco numa rede metálica antes de desenformar.

Strogonoff de Perú

O Perú é sempre uma óptima opção para quem não quer comer carnes vermelhas e na minha opinião até fica mais saborosa.

Strogonoff de Perú

Ingredientes para 2 a 3 pessoas
3 bifes grandes de perú
300g de cogumelos frescos
2 colheres de sopa de mostarda
sal e pimenta q.b
manteiga q.b
2 dentes de alho picados
1 pacote de natas

Acompanhamento: Arroz Branco

Preparação:
1- Comece por cortar os bifes em tirinhas e tempere com sal, pimenta, os dentes de alho e a mostarda, misture muito bem e deixe repousar durante vinte minutos;

2- Numa frigideira coloque manteiga e coloque o frango e leve a fritar ligeiramente, quando cozinhado junte os cogumelos ja cortado em fatias e envolva;

3- Depois de bem misturado é só juntar o pacote de natas e mexer, quando as natas estiverem a engrossar apague o lume;

4- Sirva acompanhado com azeitonas preta e arroz branco;

Salada de Pota

Pota uma versão mais em conta do polvo mas que na nossa opinião fica igualmente boa :) Uma óptima sugestão para uma entrada.

Salada de Pota

Ingredientes:

1 kg de pota
1 Cebola Pequena
1 folha Louro
2 dentes Alho
1 Copo Mal Cheio Vinho Tinto
1 Cebola Roxa
Pimento Verde q.b
Pickles q.b
salsa q.b
Azeite q.b
Vinagre q.b
Sal q.b
Pimenta q.b
Colorau (Para Polvilhar)

Preparação:

1- Comece por cozer a pota congelada numa panela de pressão juntamente com 1 cebola pequena descascada, 1 folha de louro, 2 dentes de alho e 1 copo mal cheio de vinho tinto. Tape, e assim que começar a ferver, conte entre 12 a 15 minutos.

2-Depois corte-o em pedacinhos e coloque numa taça. Junte 1 cebola roxa picada, meio pimento verde e uma mão cheia de pickles também picados.

3-Adicione ainda 2 alhos esmagados com o esmagador e um molhinho de salsa. Regue com meia chávena de azeite e um terço de chávena de vinagre. Tempere com sal, pimenta e colorau e envolva muito bem

Cheesecake de Coco e Limão

Cá em casa adoramos esta sobremesa e acabam sempre por pedir a receita, vale a pena, esta combinação fica perfeita :)

Cheesecake de Coco e Limão

Ingredientes para 12 pessoas:
1pacote de bolacha digestiva
125g de manteiga
1 lata de leite condensado
200g de queijo fresco para barrar
1 pacote de natas
125 ml de leite
6 folhas de gelatina
80g de coco ralado
Raspa de 3 limões
1 colher de sopa de farinha maizena
230g de açúcar
3 ovos
Sumo de 3 limões

Preparação:

1. Num tachinho, leve ao lume a manteiga e deixe derreter.
Quando estiver derretida, apague o lume e misture muito bem a bolacha.
Numa forma com aro amovível e 26 cm de diâmetro, coloque a bolacha e acalque bem para que fique uma base compacta.
Leve ao frigorífico até que fique bem rijinha.

2. Demolhe as folhas de gelatina durante 5 minutos.
Num tachinho, leve ao lume o leite e deixe aquecer.
Quando estiver bem quente, adicione as folhas de gelatina bem escorridas e mexa.
Depois de bem misturado, retire do lume.

3. Bata as natas durante 2 minutos.
Enquanto bate adicione o leite condensado, o quejo, o coco e o leite com as folhas de gelatina.
Bata tudo até que fique bem misturado.
Coloque o creme sobre a base já fria.
Leve ao frigorífico entre 1 a 2 horas até que fique bem solidificado.

4. Entretanto, num tachinho, coloque o açúcar, a farinha maizena, a raspa de limão e adicione os ovos um a um, mexendo bem entre cada adição.
Por fim, junte o sumo de limão e mexa.
Leve ao lume médio, até ferver, sem parar de mexer.
Quando o creme de limão começar a borbulhar, apague o lume e deixe arrefecer.

5. Espalhe o creme de limão frio sobre a sobremesa solidificada e alise.
Leve novamente ao frigorífico durante 1 hora.
Na hora de servir, passe com uma faca à volta do aro e retire-o.